راهنمای پیکربندی تجهیزات آشپزخانه تجاری غذاخوری کارخانه و طبقه بندی تجهیزات

ظروف آشپزخانه و سلامت انسان از آنجا که در نزدیکترین تماس با غذا هستند ، تفکیک ناپذیر هستند. به تازگی ، مأمورین اجرای قانون یک شهر ' ؛ دفتر صنعتی و تجاری در یک بازرسی دریافتند که یک برند خاص از ظروف از جنس استیل ضدزنگ ، با محتوای منگنز بیش از حد و محتوای نیکل عادی ، نتوانسته است استانداردها را رعایت کند. این امر باعث شده است تا مردم ' ؛ فولاد ضد زنگ از آلیاژ آهن کروم و سایر عناصر کمیاب مانند نیکل ، تیتانیوم ، منگنز و سایر فلزات ساخته شده است. به دلیل خاصیت فلزی خوب و مقاومت در برابر خوردگی بهتر نسبت به سایر فلزات ، وسایل ساخته شده از آن زیبا و بادوام هستند. بنابراین ، بیشتر و بیشتر از آنها برای تهیه وسایل آشپزخانه استفاده می شود و به تدریج وارد خانه های بسیاری از خانواده ها می شود. این کشور دارای مقررات و استانداردهایی برای محتوای عناصر کمیاب مانند کروم ، نیکل و منگنز در محصولات استیل ضدزنگ است. خیلی زیاد یا خیلی کم قابل قبول نیست. در میان آنها ، کروم ضد خوردگی و نیکل ضد Rust است. اگر محتوای نیکل کم باشد ، اثر ضد تشنج حاصل نمی شود. اگر محتوای کروم کم باشد ، اثر ضد خوردگی حاصل نمی شود. اگر محتوای هر دو خیلی زیاد باشد ، برای بدن انسان مضر خواهد بود. هنگامی که کیفیت محصول به صورت نادرست یا نادرست استفاده شود ، به سلامت آسیب می رساند. به عنوان مثال ، منگنز بیش از حد باعث پرکاری تیروئید می شود. محصولات عادی فوق الذکر دارای منگنز و نیکل کمتری هستند که توسط مصرف کنندگان در تلاش برای کاهش هزینه ها ایجاد می شود. اگرچه کارد و چنگال های فلزی از جنس استیل زیبا و بادوام است ، در صورت استفاده نادرست مواد مضر را آزاد می کند و این به بدن انسان آسیب می رساند. در هنگام استفاده از کارد و چنگال های استیل ضد زنگ باید به نکات زیر توجه شود: اول ، نمک ، سس سویا ، سرکه ، سوپ سبزیجات و غیره. نباید برای مدت طولانی ذخیره شود ، زیرا این غذاها حاوی الکترولیت های زیادی هستند. اگر مدت طولانی ذخیره شوند ، فولاد ضد زنگ با این الکترولیت ها به صورت الکتروشیمیایی واکنش نشان می دهد ، به طوری که عناصر فلزی سمی حل می شوند. دوم ، از گلدان های استیل ضد زنگ برای پخت و پز طب چینی استفاده نکنید ، زیرا طب چینی حاوی انواع آلکالوئیدها ، اسیدهای آلی و سایر مواد تشکیل دهنده است ، به خصوص در شرایط گرمایش ، به راحتی می توان با استفاده از فولاد ضد زنگ واکنش شیمیایی کرد ، که حداقل باعث افزایش اثربخشی دارو می شود و مجتمع های سمی خاصی را در بدترین حالت تولید می کند. سوم ، از مواد شیمیایی قوی قلیایی یا اکسید کننده قوی مانند سودا ، پودر سفید کننده ، هیپوکلریت سدیم و غیره استفاده نکنید. برای شستشو از آنجا که این مواد الکترولیت قوی هستند ، با فولاد ضد زنگ نیز به صورت الکتروشیمیایی واکنش نشان می دهند. چهارم ، خالی نمی سوزید. وسایل آشپزی از جنس استنلس استیل نسبت به محصولات آهن و آلومینیومی دارای هدایت حرارتی کمتری است و زمان انتقال حرارت کند است. سوزش خالی باعث می شود که آبکاری کروم روی سطح وسایل آشپزی سن و سقوط کند. پنجم ، وسایل آشپزی را به طور مکرر تمیز نگه دارید ، به خصوص پس از ذخیره چاشنی هایی مانند سرکه و سس سویا ، آن را به موقع بشویید تا ظروف آشپزی خشک شود. امروزه انواع کارد و چنگال و وسایل آشپزخانه در بازار وجود دارد که خیره کننده است. علاوه بر کارد و چنگال های فولادی ضد زنگ و وسایل آشپزخانه ، کارد و چنگال های ساخته شده از آلومینیوم ، آهن ، سرامیک و سایر مواد نیز معمولاً مورد استفاده قرار می گیرد که هر کدام دارای مزایا و معایب خاص خود هستند. از آنجا که تجمع بیش از حد آلومینیوم در بدن انسان باعث کاهش سرعت افراد ' می شود و تأثیر منفی خاصی بر حافظه ، کارد و چنگال آلومینیومی و وسایل آشپزخانه به تدریج از بین می برد. اگرچه وسایل آشپزخانه سرامیکی کمترین سمی در بین وسایل آشپزخانه است ، اما لعاب در بسیاری از سرامیک ها حاوی سرب است که سمی است ، بنابراین بهتر است از کارد و چنگال با دیوار داخلی قرمز و رنگدانه لعاب استفاده کنید. کارد و چنگال های سرامیکی تازه خریداری شده و وسایل آشپزخانه را می توان در 4 ٪ آب سرکه خیس و جوش داد تا مواد مضر از بین برود. واژه‌های کلیدی: کابینت بخار صرفه جویی در مصرف انرژی_ کانتینر کانتینر آشپزخانه_کانتین تجهیزات آشپزخانه استنلس استیل_ نوسازی آشپزخانه پروژه_GUANGZHOU کارخانه آشپزخانه.