Panduan Konfigurasi Peralatan Dapur Komersial Kantin Kilang dan Klasifikasi Peralatan

Peralatan dapur dan kesihatan manusia tidak dapat dipisahkan kerana ia berada dalam hubungan yang paling rapat dengan makanan. Baru-baru ini, pegawai penguatkuasa undang-undang Biro Perindustrian dan Komersial sebuah bandar mendapati dalam pemeriksaan bahawa peralatan keluli tahan karat jenama tertentu gagal memenuhi piawaian, dengan kandungan mangan berlebihan dan kandungan nikel substandard. Ini telah membangkitkan perhatian orang ramai terhadap kualiti perkakas keluli tahan karat. Keluli tahan karat diperbuat daripada aloi besi-kromium dan unsur surih lain, seperti nikel, titanium, mangan dan logam lain. Kerana sifat logamnya yang baik dan rintangan kakisan yang lebih baik daripada logam lain, perkakas yang diperbuat daripadanya adalah cantik dan tahan lama. Oleh itu, semakin banyak daripada mereka digunakan untuk membuat peralatan dapur dan secara beransur-ansur memasuki rumah ramai keluarga. Negara ini mempunyai peraturan dan piawaian untuk kandungan unsur surih seperti kromium, nikel dan mangan dalam produk keluli tahan karat. Terlalu tinggi atau terlalu rendah tidak boleh diterima. Antaranya, kromium adalah anti-karat dan nikel adalah anti-karat. Sekiranya kandungan nikel rendah, kesan anti-karat tidak dapat dicapai; jika kandungan kromium rendah, kesan anti-karat tidak dapat dicapai. Jika kandungan kedua-duanya terlalu tinggi, ia akan memudaratkan tubuh manusia. Apabila kualiti produk tidak memenuhi syarat atau digunakan secara tidak wajar, ia akan membahayakan kesihatan. Sebagai contoh, mangan berlebihan akan menyebabkan hipertiroidisme. Produk substandard yang disebutkan di atas mempunyai lebih banyak mangan dan kurang nikel, yang disebabkan oleh pengguna cuba mengurangkan kos. Walaupun pinggan mangkuk keluli tahan karat cantik dan tahan lama, ia akan mengeluarkan bahan berbahaya jika digunakan secara tidak betul, yang akan membahayakan tubuh manusia. Perkara-perkara berikut mesti diberi perhatian apabila menggunakan pinggan mangkuk keluli tahan karat: Pertama, garam, kicap, cuka, sup sayur-sayuran, dll. tidak boleh disimpan lama, kerana makanan ini mengandungi banyak elektrolit. Jika ia disimpan untuk masa yang lama, keluli tahan karat akan bertindak balas secara elektrokimia dengan elektrolit ini, supaya unsur logam toksik akan dibubarkan. Kedua, jangan gunakan periuk keluli tahan karat untuk memasak ubat Cina, kerana ubat Cina mengandungi pelbagai alkaloid, asid organik dan bahan-bahan lain, terutamanya dalam keadaan pemanasan, ia adalah mudah untuk bertindak balas secara kimia dengan keluli tahan karat, yang akan memburukkan lagi keberkesanan ubat itu sekurang-kurangnya dan menjana kompleks toksik tertentu pada tahap yang paling teruk. Ketiga, jangan gunakan bahan kimia beralkali kuat atau pengoksidaan kuat seperti soda, serbuk peluntur, natrium hipoklorit, dan lain-lain untuk mencuci. Kerana bahan-bahan ini adalah elektrolit yang kuat, ia juga akan bertindak balas secara elektrokimia dengan keluli tahan karat. Keempat, jangan bakar kosong. Alat memasak keluli tahan karat mempunyai kekonduksian terma yang lebih rendah daripada produk besi dan aluminium, dan masa pemindahan haba adalah perlahan. Pembakaran kosong akan menyebabkan penyaduran krom pada permukaan alat memasak menjadi tua dan jatuh. Kelima, pastikan alat memasak bersih dan gosok dengan kerap, terutamanya selepas menyimpan bahan perasa seperti cuka dan kicap, basuh tepat pada masanya untuk memastikan alat memasak kering. Pada masa kini, terdapat pelbagai peralatan makan dan dapur di pasaran yang mempesonakan. Sebagai tambahan kepada peralatan makan dan peralatan dapur keluli tahan karat, peralatan makan yang diperbuat daripada aluminium, besi, seramik dan bahan lain juga biasa digunakan, masing-masing mempunyai kelebihan dan kekurangannya sendiri. Oleh kerana pengumpulan aluminium yang berlebihan dalam tubuh manusia akan melambatkan penuaan manusia dan mempunyai kesan buruk tertentu pada ingatan, pinggan mangkuk aluminium dan peralatan dapur telah dihapuskan secara beransur-ansur. Walaupun peralatan dapur seramik adalah yang paling tidak toksik antara peralatan dapur, sayu dalam kebanyakan seramik mengandungi plumbum, yang beracun, jadi sebaiknya gunakan pinggan mangkuk dengan dinding dalaman merah dan tiada pigmen sayu. Pinggan makan seramik dan peralatan dapur yang baru dibeli boleh direndam dan direbus dalam air cuka 4% untuk menghilangkan bahan berbahaya. Kata kunci: Kabinet stim penjimatan tenaga_alat dapur kantin sekolah_alat dapur keluli tahan karat kantin_projek pengubahsuaian dapur sekolah_kilang peralatan dapur Guangzhou.