Guide de configuration et classification des équipements de cuisine commerciale pour cantines d'usine

Les ustensiles de cuisine et la santé humaine sont indissociables, car ils sont en contact étroit avec les aliments. Récemment, les forces de l'ordre du Bureau industriel et commercial d'une ville ont constaté, lors d'une inspection, qu'une certaine marque d'ustensiles en acier inoxydable ne répondait pas aux normes, avec une teneur excessive en manganèse et une teneur en nickel inférieure aux normes. Cela a éveillé l'intérêt du public pour la qualité des ustensiles en acier inoxydable. L'acier inoxydable est composé d'un alliage fer-chrome et d'autres oligo-éléments, tels que le nickel, le titane, le manganèse et d'autres métaux. Grâce à ses bonnes propriétés métalliques et à sa meilleure résistance à la corrosion, les ustensiles qui en sont faits sont esthétiques et durables. C'est pourquoi ils sont de plus en plus utilisés dans la fabrication d'ustensiles de cuisine et font progressivement leur entrée dans les foyers de nombreuses familles. Le pays dispose de réglementations et de normes concernant la teneur en oligo-éléments tels que le chrome, le nickel et le manganèse dans les produits en acier inoxydable. Une teneur trop élevée ou trop faible est inacceptable. Parmi ces éléments, le chrome est anticorrosion et le nickel est antirouille. Une faible teneur en nickel empêche l'effet antirouille ; Une faible teneur en chrome empêche l'efficacité anticorrosion. Une teneur trop élevée en chrome et en chrome peut être nocive pour l'organisme. Un produit de mauvaise qualité ou mal utilisé peut nuire à la santé. Par exemple, un excès de manganèse peut provoquer une hyperthyroïdie. Les produits de qualité inférieure mentionnés ci-dessus contiennent plus de manganèse et moins de nickel, ce qui est dû à la volonté des consommateurs de réduire leurs coûts. Bien que la vaisselle en acier inoxydable soit esthétique et durable, une mauvaise utilisation libère des substances nocives, nocives pour l'organisme. Voici quelques points à prendre en compte lors de l'utilisation de vaisselle en acier inoxydable : le sel, la sauce soja, le vinaigre et les soupes de légumes, entre autres, ne doivent pas être conservés trop longtemps, car ces aliments contiennent beaucoup d'électrolytes. En cas de stockage prolongé, l'acier inoxydable réagira électrochimiquement avec ces électrolytes, dissout les éléments métalliques toxiques. Deuxièmement, n'utilisez pas de casseroles en acier inoxydable pour préparer des médicaments chinois. Ces derniers contiennent divers alcaloïdes, acides organiques et autres ingrédients. Sous l'effet de la chaleur, ils réagissent facilement avec l'acier inoxydable, ce qui peut au minimum diminuer leur efficacité et, au pire, générer des complexes toxiques. Troisièmement, n'utilisez pas de produits chimiques fortement alcalins ou fortement oxydants tels que la soude, l'eau de Javel, l'hypochlorite de sodium, etc., pour le lavage. Ces substances étant de puissants électrolytes, elles peuvent également réagir électrochimiquement avec l'acier inoxydable. Quatrièmement, ne brûlez pas à vide. Les ustensiles de cuisine en acier inoxydable ont une conductivité thermique inférieure à celle des produits en fer et en aluminium, et leur transfert de chaleur est lent. La cuisson à vide entraînera le vieillissement et la perte du chromage de la surface. Cinquièmement, maintenez vos ustensiles de cuisine propres et frottez-les fréquemment, surtout après avoir conservé des condiments comme le vinaigre et la sauce soja. Lavez-les régulièrement pour les garder secs. De nos jours, on trouve sur le marché une variété d'ustensiles de cuisine et de vaisselle de qualité. Outre la vaisselle et les ustensiles de cuisine en acier inoxydable, on utilise aussi couramment des ustensiles en aluminium, en fer, en céramique et autres matériaux, chacun présentant ses avantages et ses inconvénients. L'accumulation excessive d'aluminium dans le corps humain ralentissant le vieillissement et ayant des effets néfastes sur la mémoire, les ustensiles de cuisine et les ustensiles en aluminium ont été progressivement abandonnés. Bien que les ustensiles de cuisine en céramique soient les moins toxiques, l'émail de nombreuses céramiques contient du plomb, un matériau toxique. Il est donc préférable d'utiliser des ustensiles à paroi intérieure rouge et sans pigment. Les ustensiles de cuisine et les ustensiles de cuisine en céramique nouvellement achetés peuvent être trempés et bouillis dans de l'eau vinaigrée à 4 % pour éliminer les substances nocives. Mots-clés : Armoire à vapeur économe en énergie, ustensiles de cuisine pour cantine scolaire, équipement de cuisine en acier inoxydable pour cantine, projet de rénovation de cuisine scolaire, usine d'ustensiles de cuisine à Guangzhou.