Guia de configuração e classificação de equipamentos para cozinhas comerciais de cantinas de fábrica

Utensílios de cozinha e saúde humana são inseparáveis, pois estão em contato direto com os alimentos. Recentemente, policiais do Departamento Industrial e Comercial de uma cidade constataram, em uma inspeção, que uma determinada marca de utensílios de aço inoxidável não atendia aos padrões, apresentando teor excessivo de manganês e teor de níquel abaixo do padrão. Isso despertou a atenção das pessoas para a qualidade dos utensílios de aço inoxidável. O aço inoxidável é feito de uma liga de ferro-cromo e outros oligoelementos, como níquel, titânio, manganês e outros metais. Devido às suas boas propriedades metálicas e melhor resistência à corrosão do que outros metais, os utensílios feitos com ele são bonitos e duráveis. Portanto, cada vez mais eles são usados ​​na fabricação de utensílios de cozinha e, gradualmente, entram nas casas de muitas famílias. O país possui regulamentações e padrões para o teor de oligoelementos, como cromo, níquel e manganês, em produtos de aço inoxidável. Valores muito altos ou muito baixos não são aceitáveis. Entre eles, o cromo é anticorrosivo e o níquel é antiferrugem. Se o teor de níquel for baixo, o efeito antiferrugem não pode ser alcançado; Se o teor de cromo for baixo, o efeito anticorrosivo não pode ser alcançado. Se o teor de ambos for muito alto, será prejudicial ao corpo humano. Quando a qualidade do produto não é qualificada ou usada incorretamente, isso prejudicará a saúde. Por exemplo, o excesso de manganês causará hipertireoidismo. Os produtos abaixo do padrão mencionados acima têm mais manganês e menos níquel, o que é causado pelos consumidores que tentam reduzir custos. Embora os utensílios de mesa de aço inoxidável sejam bonitos e duráveis, eles liberarão substâncias nocivas se usados ​​incorretamente, o que prejudicará o corpo humano. Os seguintes pontos devem ser observados ao usar utensílios de mesa de aço inoxidável: primeiro, sal, molho de soja, vinagre, sopa de legumes, etc. não devem ser armazenados por muito tempo, pois esses alimentos contêm muitos eletrólitos. Se forem armazenados por muito tempo, o aço inoxidável reagirá eletroquimicamente com esses eletrólitos, de modo que os elementos metálicos tóxicos serão dissolvidos. Em segundo lugar, não use panelas de aço inoxidável para cozinhar medicamentos chineses, pois os medicamentos chineses contêm uma variedade de alcaloides, ácidos orgânicos e outros ingredientes. Especialmente sob condições de aquecimento, é fácil reagir quimicamente com o aço inoxidável, o que, no mínimo, agravará a eficácia do medicamento e, no pior dos casos, gerará certos complexos tóxicos. Em terceiro lugar, não use produtos químicos fortemente alcalinos ou oxidantes, como soda, alvejante em pó, hipoclorito de sódio, etc., para lavar. Como essas substâncias são eletrólitos fortes, elas também reagem eletroquimicamente com o aço inoxidável. Em quarto lugar, não queime vazio. As panelas de aço inoxidável têm uma condutividade térmica menor do que os produtos de ferro e alumínio, e o tempo de transferência de calor é lento. A queima vazia fará com que o revestimento cromado na superfície da panela envelheça e caia. Em quinto lugar, mantenha as panelas limpas e esfregue-as com frequência, especialmente após armazenar condimentos como vinagre e molho de soja, lave-as a tempo para mantê-las secas. Hoje em dia, há uma variedade de utensílios de mesa e cozinha no mercado que são deslumbrantes. Além de louças e utensílios de cozinha de aço inoxidável, louças de alumínio, ferro, cerâmica e outros materiais também são comumente utilizadas, cada uma com suas próprias vantagens e desvantagens. Como o acúmulo excessivo de alumínio no corpo humano retarda o envelhecimento e tem um certo efeito adverso na memória, louças e utensílios de cozinha de alumínio têm sido gradualmente eliminados. Embora as louças de cerâmica sejam as menos tóxicas entre as louças, o esmalte em muitas cerâmicas contém chumbo, que é tóxico, portanto, é melhor usar louças com parede interna vermelha e sem pigmento de esmalte. Louças e utensílios de cozinha de cerâmica recém-adquiridos podem ser demolhados e fervidos em água com 4% de vinagre para remover substâncias nocivas. Palavras-chave: Armário de vapor com economia de energia_utensílios de cozinha para cantina escolar_equipamentos de cozinha de aço inoxidável para cantina_projeto de reforma de cozinha escolar_fábrica de utensílios de cozinha em Guangzhou.