مقررات مدیریت ایمنی گاز، نفت و برق آشپزخانه‌های تجاری

۱. گاز شیرهای خطوط لوله گاز و سوخت در آشپزخانه باید مرتباً بررسی شوند تا از نشتی جلوگیری شود. در صورت نشت گاز یا سوخت، ابتدا شیرها باید بسته شوند، تهویه باید به موقع انجام شود و استفاده از شعله‌های باز و روشن کردن کلید برق اکیداً ممنوع است. سیلندرهای گاز در آشپزخانه باید به طور یکپارچه مدیریت شوند و در فاصله کافی از سطوح با دمای بالا مانند لامپ‌ها یا شعله‌های باز نگه داشته شوند تا از سوختن سیلندرهای گاز در دمای بالا که باعث نشت گاز قابل اشتعال و آتش‌سوزی می‌شود، جلوگیری شود. اجاق گازهای آشپزخانه باید روی مواد غیر قابل احتراق و در فاصله کافی از مواد قابل احتراق نصب شوند تا از سوختن مواد قابل احتراق جلوگیری شود. اپراتور باید قبل از ترک محل، تمام شیرهای گاز و سوخت را به موقع ببندد و منبع گاز را قطع کند. ۲. روغن روغن ذکر شده در اینجا شامل استفاده از روغن پخت و پز و بخار روغن است. به دلایل ایمنی، روغن موجود در قابلمه هنگام پخت و پز نباید از دو سوم ظرف روغن تجاوز کند و مراقب باشید که از ریختن قطرات آب و زباله به داخل ظرف روغن که باعث سرریز شدن روغن پخت و پز و آتش گرفتن آن می‌شود، جلوگیری شود. در عین حال، هنگام گرم کردن ظرف روغن باید از آتش گرم استفاده شود تا از آتش گرفتن ظرف روغن به دلیل دمای بیش از حد روغن جلوگیری شود. علاوه بر این، به دلیل اثر طولانی مدت بخار روغن، هود بخار روغن روی دیوار کنار اجاق گاز آشپزخانه به راحتی آلوده می‌شود. برای اطمینان از سلامت و ایمنی، باید هر روز تمیز شود و مجرای بخار روغن باید حداقل هر شش ماه یکبار تمیز شود. ۳. تأسیسات الکتریکی در تجهیزات آشپزخانه از جنس استیل ضد زنگ باید مطابق با مشخصات فنی ملی نصب شوند و پدیده "جایگزینی مس با آلومینیوم" اکیداً ممنوع است. مدارهای نصب شده در آشپزخانه باید با سیم‌های عایق از طریق لوله‌های پلاستیکی سخت پلی وینیل کلرید یا لوله‌های فولادی روشن و با کیفیت بالا نصب شوند. هنگامی که خط لوله به سایر لوازم جانبی متصل می‌شود، باید اقدامات مربوط به پیشگیری از آتش سوزی انجام شود، یا از سیم‌های باز چینی برای نصب استفاده شود و سیم‌ها باید از سیم‌های روکش پلاستیکی با کیفیت بالا ساخته شوند. سوئیچ‌های برق، پریزها و سایر تجهیزات الکتریکی مورد استفاده در آشپزخانه باید خاموش شوند تا از نفوذ آب از بیرون جلوگیری شود. هنگام نصب، باید آنها را از اجاق‌های گازی و گاز مایع دور نگه داشت تا از جرقه زدن هنگام روشن شدن که باعث سوختن گاز نشت کرده و گاز مایع می‌شود، جلوگیری شود. تجهیزات مکانیکی مختلفی که در آشپزخانه کار می‌کنند نباید بیش از حد تحت بار الکتریکی قرار گیرند و باید توجه شود که از مرطوب شدن تجهیزات و خطوط الکتریکی در حین استفاده جلوگیری شود. ۴. آتش: آشپزخانه باید پتوهای آتش‌نشانی برای خاموش کردن آتش‌سوزی‌های مختلف ناشی از تابه‌های روغنی فراهم کند. علاوه بر این، آشپزخانه باید به مقدار مشخصی کپسول آتش‌نشانی پودر خشک ABC مجهز باشد که باید در مواقع اضطراری در مکانی قابل مشاهده قرار گیرد. تجهیزات آشپزخانه از جنس استیل ضد زنگ باید محصولاتی باشند که بازرسی اداره ملی بازرسی کیفیت را پشت سر گذاشته‌اند. لوازم خانگی فاقد صلاحیت نباید به دلیل قیمت ارزانشان انتخاب شوند تا از حوادث ناشی از عملکرد نادرست جلوگیری شود. پس از استفاده از آشپزخانه، باید بازرسی‌های ایمنی در برابر آتش‌سوزی انجام دهیم. در صورت آتش‌سوزی، باید به موقع با پلیس تماس بگیرید. گاز، آتش‌سوزی آشپزخانه، نفت، برق، به محض وقوع حادثه، عواقب بسیار جدی خواهد بود. استفاده از تجهیزات آشپزخانه از جنس استیل ضد زنگ باید با قوانین مربوطه، ایمنی در اولویت، مطابقت داشته باشد.