Peraturan pengurusan keselamatan gas, minyak dan elektrik dapur komersial

1. Gas Injap saluran paip gas dan bahan api di dapur mesti diperiksa dengan kerap untuk mengelakkan kebocoran. Jika kebocoran gas atau bahan api, injap hendaklah ditutup terlebih dahulu, pengudaraan hendaklah dijalankan tepat pada masanya, dan dilarang sama sekali menggunakan nyalaan terbuka dan menghidupkan suis kuasa. Silinder gas di dapur hendaklah diuruskan bersama-sama dan disimpan pada jarak yang mencukupi dari permukaan suhu tinggi seperti lampu atau nyalaan terbuka untuk mengelakkan silinder gas daripada terbakar pada suhu tinggi, menyebabkan kebocoran gas mudah terbakar dan kebakaran. Pemasak dapur hendaklah dipasang pada bahan tidak mudah terbakar dan pada jarak yang mencukupi dari bahan mudah terbakar untuk mengelakkan pembakaran bahan mudah terbakar. Pengendali harus menutup semua injap gas dan bahan api tepat pada masanya sebelum pergi, dan memotong sumber gas. 2. Minyak Minyak yang disebut di sini termasuklah penggunaan minyak masak dan asap minyak. Atas sebab keselamatan, minyak dalam periuk tidak boleh melebihi dua pertiga daripada kuali minyak semasa memasak, dan berhati-hati untuk mengelakkan titisan air dan serpihan daripada jatuh ke dalam kuali minyak, menyebabkan minyak masak melimpah dan terbakar. Pada masa yang sama, api suam perlu digunakan semasa memanaskan kuali minyak untuk mengelakkan kuali minyak daripada terbakar akibat suhu minyak yang berlebihan. Selain itu, disebabkan kesan jangka panjang wasap minyak, tudung wasap minyak di dinding sebelah dapur dapur mudah tercemar. Untuk memastikan kesihatan dan keselamatan, ia perlu dibersihkan setiap hari, dan saluran wasap minyak hendaklah dibersihkan sekurang-kurangnya sekali setiap enam bulan. 3. Kemudahan elektrik dalam peralatan dapur keluli tahan karat harus diletakkan mengikut ketat dengan spesifikasi teknikal negara, dan fenomena "menggantikan tembaga dengan aluminium" adalah dilarang sama sekali. Litar yang diletakkan di dapur hendaklah diletakkan dengan wayar bertebat melalui paip plastik polivinil klorida keras atau paip keluli yang terang dan berkualiti tinggi. Apabila saluran paip disambungkan ke aksesori lain, langkah pencegahan kebakaran yang sepadan hendaklah diambil, atau wayar terbuka porselin hendaklah digunakan untuk meletakkan, dan wayar hendaklah diperbuat daripada wayar bersarung plastik berkualiti tinggi. Suis elektrik, soket dan peralatan elektrik lain yang digunakan di dapur hendaklah dimatikan untuk mengelakkan air daripada menembusi dari luar. Semasa memasang, ia hendaklah dijauhkan daripada dapur gas dan gas cecair untuk mengelakkan percikan api apabila dihidupkan, menyebabkan gas bocor dan gas cecair terbakar. Pelbagai peralatan mekanikal yang berjalan di dapur tidak boleh dibebankan dengan elektrik, dan perhatian harus diberikan untuk mengelakkan peralatan dan talian elektrik menjadi lembap semasa digunakan. 4. Kebakaran Dapur hendaklah menyediakan selimut api untuk memadamkan pelbagai api kuali minyak. Di samping itu, dapur harus dilengkapi dengan sejumlah alat pemadam api serbuk kering ABC, yang harus diletakkan di tempat yang mudah dilihat semasa kecemasan. Peralatan dapur keluli tahan karat haruslah produk yang telah lulus pemeriksaan jabatan pemeriksaan kualiti negara. Perkakas yang tidak layak tidak boleh dipilih kerana harganya yang murah untuk mengelakkan kemalangan yang disebabkan oleh operasi yang tidak betul. Selepas menggunakan dapur, kita perlu melakukan beberapa pemeriksaan keselamatan kebakaran. Sekiranya berlaku kebakaran, anda mesti menghubungi polis tepat pada masanya. Gas, kebakaran dapur, minyak, elektrik, apabila kemalangan berlaku, akibatnya akan menjadi sangat serius. Penggunaan peralatan dapur keluli tahan karat mesti mematuhi peraturan yang sepadan, keselamatan pertama.