Правила техники безопасности при работе с газом, маслом и электричеством на коммерческих кухнях

1. Газ Клапаны газопроводов и топливопроводов на кухне необходимо регулярно проверять, чтобы предотвратить утечку. В случае утечки газа или топлива сначала следует закрыть клапаны, вовремя проветрить помещение и строго запретить использовать открытый огонь и включать выключатель питания. Газовые баллоны на кухне следует хранить вместе и на достаточном расстоянии от высокотемпературных поверхностей, таких как лампы или открытый огонь, чтобы предотвратить возгорание газовых баллонов при высоких температурах, что может привести к утечке горючего газа и пожару. Кухонные плиты следует устанавливать на негорючих материалах и на достаточном расстоянии от горючих материалов, чтобы предотвратить возгорание горючих материалов. Оператор должен вовремя закрыть все газовые и топливные клапаны перед уходом и отключить источник газа. 2. Масло Упомянутое здесь масло включает в себя использование растительного масла и масляных паров. В целях безопасности уровень масла в кастрюле не должен превышать двух третей поддона во время приготовления пищи. Будьте осторожны, чтобы капли воды и мусор не попадали в поддон, что может привести к переливу и возгоранию масла. При нагревании поддона следует использовать тёплый огонь, чтобы предотвратить возгорание поддона из-за чрезмерно высокой температуры масла. Кроме того, из-за длительного воздействия масляных паров вытяжной колпак на стене рядом с кухонной плитой легко загрязняется. В целях безопасности его следует чистить ежедневно, а воздуховод для отвода масляных паров – не реже одного раза в шесть месяцев. 3. Электропроводка в кухонном оборудовании из нержавеющей стали должна быть проложена в строгом соответствии с национальными техническими условиями, а явление «замены меди алюминием» строго запрещено. Электропроводка на кухне должна быть проложена изолированными проводами в жёстких поливинилхлоридных пластиковых трубах или высококачественных стальных трубах с блестящими стенками. При подключении трубопровода к другим принадлежностям следует принять соответствующие меры противопожарной безопасности или использовать для прокладки фарфоровые открытые провода, а провода должны быть изготовлены из высококачественных проводов в пластиковой оболочке. Электрические выключатели, розетки и другое электрооборудование, используемое на кухне, следует отключить, чтобы предотвратить проникновение воды снаружи. При установке их следует держать подальше от газовых и газовых плит, чтобы избежать искр при включении, которые могут привести к возгоранию вытекшего газа и сжиженного газа. Различное механическое оборудование, работающее на кухне, не должно быть перегружено электричеством, и следует уделять внимание предотвращению попадания влаги на электрооборудование и линии во время использования. 4. Пожарная безопасность Кухня должна быть обеспечена противопожарными одеялами для тушения различных возгораний масляных поддонов. Кроме того, кухня должна быть оснащена определенным количеством сухих порошковых огнетушителей ABC, которые следует разместить на видном месте в случае чрезвычайной ситуации. Кухонное оборудование из нержавеющей стали должно быть прошедшим проверку национального отдела контроля качества. Не следует выбирать неквалифицированные приборы из-за их низкой цены, чтобы предотвратить несчастные случаи, вызванные неправильной эксплуатацией. После использования кухни необходимо провести проверку на пожарную безопасность. В случае пожара необходимо своевременно вызвать полицию. Газ, возгорание на кухне, возгорание масла, электричества – последствия могут быть очень серьёзными. Использование кухонного оборудования из нержавеющей стали должно осуществляться с соблюдением соответствующих правил, безопасность превыше всего.