Norme di gestione della sicurezza elettrica, del gas e del petrolio per cucine commerciali

1. Gas Le valvole delle condutture del gas e del combustibile in cucina devono essere controllate regolarmente per evitare perdite. In caso di perdite di gas o combustibile, le valvole devono essere chiuse per prime, la ventilazione deve essere effettuata per tempo ed è severamente vietato l'uso di fiamme libere e l'accensione dell'interruttore di alimentazione. Le bombole del gas in cucina devono essere gestite insieme e mantenute a una distanza sufficiente da superfici ad alta temperatura come lampade o fiamme libere per evitare che le bombole brucino ad alte temperature, causando perdite di gas infiammabile e incendi. I fornelli della cucina devono essere installati su materiali non combustibili e a una distanza sufficiente da materiali combustibili per evitare la combustione di materiali combustibili. L'operatore deve chiudere tutte le valvole del gas e del combustibile in tempo prima di andarsene e interrompere la fonte di gas. 2. Olio L'olio qui menzionato include l'uso di olio da cucina e fumi di olio. Per motivi di sicurezza, l'olio nella pentola non deve superare i due terzi della padella dell'olio durante la cottura e fare attenzione a evitare che gocce d'acqua e detriti cadano nella padella dell'olio, causando la fuoriuscita dell'olio da cucina e l'incendio. Allo stesso tempo, si consiglia di utilizzare un fuoco caldo quando si riscalda la coppa dell'olio per evitare che prenda fuoco a causa dell'eccessiva temperatura dell'olio. Inoltre, a causa dell'effetto a lungo termine dei fumi dell'olio, la cappa aspirante per l'olio sulla parete accanto al fornello della cucina è facilmente contaminabile. Per garantire la salute e la sicurezza, è necessario pulirla quotidianamente e il condotto dei fumi dell'olio almeno una volta ogni sei mesi. 3. Gli impianti elettrici nelle apparecchiature da cucina in acciaio inossidabile devono essere posati in stretta conformità con le specifiche tecniche nazionali ed è severamente vietato il fenomeno della "sostituzione del rame con l'alluminio". I circuiti installati in cucina devono essere posati con cavi isolati attraverso tubi in plastica rigida in cloruro di polivinile o tubi in acciaio lucido e di alta qualità. Quando la tubazione è collegata ad altri accessori, è necessario adottare le opportune misure antincendio oppure utilizzare cavi aperti in porcellana per la posa e i cavi devono essere realizzati con cavi rivestiti in plastica di alta qualità. Interruttori elettrici, prese e altre apparecchiature elettriche utilizzate in cucina devono essere spenti per evitare infiltrazioni d'acqua dall'esterno. Durante l'installazione, tenerli lontani da fornelli a gas e a gas liquefatto per evitare scintille all'accensione, che potrebbero causare la combustione del gas fuoriuscito e del gas liquefatto. Le varie apparecchiature meccaniche in funzione in cucina non devono essere sovraccaricate di elettricità e si deve prestare attenzione a evitare che apparecchiature e linee elettriche si bagnino durante l'uso. 4. Incendio: la cucina deve essere dotata di coperte antincendio per spegnere vari incendi di coppe dell'olio. Inoltre, la cucina deve essere dotata di una certa quantità di estintori a polvere ABC, che devono essere posizionati in un luogo ben visibile in caso di emergenza. Le attrezzature da cucina in acciaio inossidabile devono essere prodotti che hanno superato l'ispezione del dipartimento nazionale di controllo qualità. Non si dovrebbero scegliere elettrodomestici non qualificati a causa dei loro prezzi bassi per prevenire incidenti causati da un funzionamento improprio. Dopo aver utilizzato la cucina, è necessario effettuare alcune ispezioni di sicurezza antincendio. In caso di incendio, è necessario chiamare tempestivamente la polizia. Gas, incendio in cucina, olio, elettricità: una volta che si verifica un incidente, le conseguenze saranno molto gravi. L'uso di attrezzature da cucina in acciaio inossidabile deve essere conforme alle norme pertinenti, la sicurezza prima di tutto.