Normativa de gestión de la seguridad eléctrica, de gas y de aceite en cocinas comerciales

1. Gas. Las válvulas de las tuberías de gas y combustible de la cocina deben revisarse regularmente para evitar fugas. En caso de fuga, cierre primero las válvulas, ventile a tiempo y esté estrictamente prohibido usar llamas abiertas. Las bombonas de gas de la cocina deben almacenarse juntas y mantenerse a una distancia suficiente de superficies calientes, como lámparas o llamas abiertas, para evitar que se quemen a altas temperaturas y provoquen fugas de gas inflamable e incendios. Las cocinas deben instalarse sobre materiales incombustibles y a una distancia suficiente de materiales combustibles para evitar la combustión. El operador debe cerrar todas las válvulas de gas y combustible a tiempo antes de retirarse y cortar el suministro de gas. 2. Aceite. El aceite mencionado incluye el aceite de cocina y sus vapores. Por seguridad, el aceite de la olla no debe superar los dos tercios de la bandeja de aceite al cocinar. Tenga cuidado de evitar que gotas de agua o residuos caigan en la bandeja, ya que podrían desbordarse e incendiarse. Al mismo tiempo, se debe usar un fuego templado al calentar el cárter de aceite para evitar que se incendie debido a una temperatura excesiva. Además, debido al efecto a largo plazo de los vapores de aceite, la campana extractora de aceite ubicada en la pared junto a la cocina se contamina fácilmente. Para garantizar la salud y la seguridad, debe limpiarse a diario, y el conducto de humos de aceite debe limpiarse al menos una vez cada seis meses. 3. Las instalaciones eléctricas en los equipos de cocina de acero inoxidable deben instalarse de acuerdo con las especificaciones técnicas nacionales, y se prohíbe estrictamente la sustitución del cobre por aluminio. Los circuitos instalados en la cocina deben instalarse con cables aislados a través de tubos de plástico rígido de cloruro de polivinilo o tubos de acero brillante de alta calidad. Cuando la tubería se conecte a otros accesorios, se deben tomar las medidas de prevención de incendios correspondientes o utilizar cables de porcelana con revestimiento de plástico de alta calidad. Los interruptores, enchufes y demás equipos eléctricos utilizados en la cocina deben cerrarse para evitar la entrada de agua del exterior. Durante la instalación, manténgalos alejados de estufas de gas y gas licuado para evitar chispas al encenderlos, lo que podría provocar fugas de gas y gas licuado. Los equipos mecánicos que funcionan en la cocina no deben sobrecargarse y se debe tener cuidado de evitar que los equipos y cables eléctricos se humedezcan durante su uso. 4. Incendios: La cocina debe contar con mantas ignífugas para extinguir incendios en cárteres de aceite. Además, la cocina debe estar equipada con extintores de polvo seco ABC, que deben colocarse en un lugar visible en caso de emergencia. Los equipos de cocina de acero inoxidable deben ser productos que hayan pasado la inspección del departamento nacional de inspección de calidad. No se deben seleccionar electrodomésticos no homologados por su bajo precio para evitar accidentes causados ​​por un funcionamiento inadecuado. Después de usar la cocina, es necesario realizar inspecciones de seguridad contra incendios. En caso de incendio, llame a la policía a tiempo. Gas, fuego en la cocina, aceite, electricidad: un accidente puede tener consecuencias muy graves. El uso de equipos de cocina de acero inoxidable debe cumplir con las normas correspondientes, priorizando la seguridad.