กฎระเบียบการจัดการความปลอดภัยด้านแก๊ส น้ำมัน และไฟฟ้าในครัวเชิงพาณิชย์

1. แก๊ส ควรตรวจสอบวาล์วของท่อส่งแก๊สและเชื้อเพลิงในครัวเป็นประจำเพื่อป้องกันการรั่วไหล หากแก๊สหรือเชื้อเพลิงรั่ว ควรปิดวาล์วก่อน ระบายอากาศให้ทันเวลา และห้ามใช้เปลวไฟหรือเปิดสวิตช์ไฟโดยเด็ดขาด ควรจัดการถังแก๊สในครัวให้อยู่ในระยะห่างที่เหมาะสมจากพื้นผิวที่มีอุณหภูมิสูง เช่น โคมไฟหรือเปลวไฟ เพื่อป้องกันไม่ให้ถังแก๊สลุกไหม้ที่อุณหภูมิสูง ซึ่งอาจทำให้เกิดการรั่วไหลของแก๊สไวไฟและเกิดเพลิงไหม้ได้ เตาแก๊สในครัวควรติดตั้งบนวัสดุที่ไม่ติดไฟและอยู่ห่างจากวัสดุที่ติดไฟได้เพียงพอเพื่อป้องกันการเผาไหม้ของวัสดุที่ติดไฟได้ ผู้ปฏิบัติงานควรปิดวาล์วแก๊สและเชื้อเพลิงทั้งหมดให้ทันเวลาก่อนออกจากเตา และตัดแหล่งแก๊ส 2. น้ำมัน น้ำมันที่กล่าวถึงในที่นี้รวมถึงการใช้น้ำมันปรุงอาหารและควันน้ำมัน เพื่อความปลอดภัย น้ำมันในหม้อไม่ควรเกินสองในสามของกระทะขณะปรุงอาหาร และควรระมัดระวังอย่าให้หยดน้ำและเศษอาหารตกลงไปในกระทะ ซึ่งจะทำให้น้ำมันล้นและติดไฟได้ ขณะเดียวกัน ควรใช้ไฟอุ่นขณะอุ่นกระทะเพื่อป้องกันกระทะติดไฟเนื่องจากน้ำมันร้อนจัด นอกจากนี้ เนื่องจากควันน้ำมันอาจก่อให้เกิดผลกระทบระยะยาว เครื่องดูดควันที่ติดผนังข้างเตาในครัวจึงปนเปื้อนได้ง่าย เพื่อความปลอดภัยและสุขอนามัย ควรทำความสะอาดทุกวัน และทำความสะอาดท่อดูดควันอย่างน้อยทุกหกเดือน 3. อุปกรณ์ไฟฟ้าในครัวที่ทำจากสแตนเลสควรติดตั้งตามข้อกำหนดทางเทคนิคของประเทศอย่างเคร่งครัด และห้ามใช้อะลูมิเนียมเป็นวัสดุสิ้นเปลืองโดยเด็ดขาด วงจรไฟฟ้าในครัวควรติดตั้งด้วยสายหุ้มฉนวนผ่านท่อพลาสติกโพลีไวนิลคลอไรด์แข็งหรือท่อเหล็กคุณภาพสูง เมื่อต่อท่อกับอุปกรณ์อื่นๆ ควรใช้มาตรการป้องกันอัคคีภัยที่เกี่ยวข้อง หรือใช้สายไฟฟ้าแบบเปิดที่ทำจากพอร์ซเลนสำหรับวาง และสายไฟควรทำจากสายพลาสติกหุ้มคุณภาพสูง ควรปิดสวิตช์ไฟ เต้ารับไฟฟ้า และอุปกรณ์ไฟฟ้าอื่นๆ ที่ใช้ในครัวเพื่อป้องกันน้ำซึมจากภายนอก เมื่อติดตั้ง ควรอยู่ห่างจากเตาแก๊สและเตาแก๊สเหลว เพื่อป้องกันประกายไฟเมื่อเปิดเครื่อง ซึ่งอาจทำให้แก๊สและแก๊สเหลวที่รั่วออกมาลุกไหม้ได้ อุปกรณ์ไฟฟ้าต่างๆ ที่ใช้ในครัวต้องไม่รับภาระไฟฟ้ามากเกินไป และควรระมัดระวังไม่ให้อุปกรณ์ไฟฟ้าและสายไฟเปียกชื้นขณะใช้งาน 4. ไฟไหม้ ห้องครัวควรมีผ้าห่มกันไฟสำหรับดับไฟในอ่างน้ำมัน นอกจากนี้ ห้องครัวควรมีถังดับเพลิงชนิดผงเคมีแห้ง ABC ในปริมาณที่เหมาะสม ซึ่งควรวางไว้ในที่ที่มองเห็นได้ง่ายในกรณีฉุกเฉิน อุปกรณ์ครัวสแตนเลสควรเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการตรวจสอบจากหน่วยงานตรวจสอบคุณภาพแห่งชาติ ไม่ควรเลือกใช้เครื่องใช้ไฟฟ้าที่ไม่ได้มาตรฐานเนื่องจากมีราคาถูก เพื่อป้องกันอุบัติเหตุที่เกิดจากการใช้งานที่ไม่ถูกต้อง หลังจากใช้งานห้องครัวแล้ว เราจำเป็นต้องตรวจสอบความปลอดภัยจากอัคคีภัย หากเกิดเพลิงไหม้ ควรแจ้งตำรวจให้ทันเวลา ไม่ว่าจะเป็นแก๊ส ไฟไหม้ในครัว น้ำมัน หรือไฟฟ้า หากเกิดอุบัติเหตุขึ้น ผลกระทบจะร้ายแรงมาก การใช้อุปกรณ์ครัวสแตนเลสต้องปฏิบัติตามกฎอย่างเคร่งครัด เพื่อความปลอดภัยเป็นอันดับแรก