ویژگی‌های مصرف انرژی تجهیزات آشپزخانه غذاخوری مدرسه چیست؟

با افزایش نیاز مدارس به تجهیزات آشپزخانه، آشپزخانه‌های سلف سرویس مدارس هنگام خرید تجهیزات برای صرفه‌جویی در مصرف انرژی و کاهش هزینه‌های انرژی چه باید بکنند؟ برای حل این مشکل، ابتدا باید ویژگی‌های مصرف انرژی تجهیزات آشپزخانه سلف سرویس مدارس را درک کنیم. ویژگی‌های مصرف انرژی تجهیزات آشپزخانه سلف سرویس مدارس چیست؟ ۱. مصرف انرژی آشپزخانه در همه جا وجود دارد. پخت و پز آشپزخانه، بخارپز کردن، روشنایی، تهویه مطبوع، تهویه اگزوز، انجماد و نگهداری، زیرسیستم‌ها، تأمین آب گرم و سایر تجهیزات از تضمین‌های انرژی جدایی‌ناپذیر هستند. ۲. آشپزخانه دارای منابع انرژی متنوعی از جمله برق، مازوت، گاز، سوخت جامد، بخار و غیره است. اینکه کدام منبع انرژی اصلی است باید بر اساس شرایط خاص خود و تحلیل اقتصادی تعیین شود. سوخت‌های فسیلی و انرژی الکتریکی مصرف انرژی زیادی دارند که تمرکز برنامه‌ریزی و طراحی آرایه صرفه‌جویی در مصرف انرژی آشپزخانه بر روی آنهاست. ۳. مصرف انرژی آشپزخانه در دوره آماده‌سازی غذا متمرکز است. در این زمان، تقریباً تمام تجهیزات آشپزخانه کار می‌کنند که به مصرف انرژی پالسی تعلق دارد. ۴. آشپزخانه به مدت یک روز فعال است و ۲۴ ساعت شبانه‌روز انرژی مصرف می‌کند. مصرف انرژی غیرموثر مانند سردسازی مواد غذایی، گرمایش و تأمین آب گرم دائماً در حال افزایش است. کارکنان آشپزخانه عموماً فقط از تجهیزات استفاده می‌کنند و از نظر فنی، تشخیص علت اصلی اتلاف انرژی دشوار است. به طور خلاصه، اگر بهترین زمان را در مرحله طراحی از دست بدهید، حل کامل مشکل دشوار خواهد بود. 5. مصرف انرژی غیرموثر در آشپزخانه را می‌توان به اتلاف قابل مشاهده و مصرف برق غیرموثر پنهان تقسیم کرد. به طور کلی، این دو نوع مصرف انرژی غیرموثر در کنار هم وجود دارند. متوقف کردن اتلاف قابل مشاهده آسان نیست و تشخیص و حل مصرف برق غیرموثر پنهان حتی دشوارتر است. مدیران از روش‌های مدیریتی بیشتری برای متوقف کردن اتلاف قابل مشاهده استفاده می‌کنند. به دلیل محدودیت‌های حرفه‌ای، یافتن مشکلات طراحی دشوار است. 6. با افزایش زمان استفاده، عملکرد سیستم‌ها و تجهیزات کاهش می‌یابد و مصرف انرژی افزایش می‌یابد؛ مانند رسوب‌گذاری لوله‌های گرمایش آبگرمکن‌های برقی، افزایش مقاومت حرارتی و افزایش مقاومت سیستم‌های اگزوز. 7. شاخص‌های فنی زیرسیستم‌های مختلف در آشپزخانه به هم مرتبط هستند، زمان روشن و خاموش شدن به یکدیگر مرتبط است و مصرف انرژی نیز بر یکدیگر تأثیر می‌گذارد. تغییر در یک شاخص فنی، تغییرات در سایر شاخص‌های سیستم را در پی خواهد داشت. به عنوان مثال: سوخت سوزانده شده توسط اجاق گاز افزایش می‌یابد، گرمای اتلافی تولید شده افزایش می‌یابد، حجم اگزوز باید افزایش یابد، هوای تازه باید افزایش یابد و شاخص‌های کنترل دما نیز تغییر می‌کنند. بنابراین، کاهش مصرف انرژی از منبع، تأثیر چند برابری دارد. به طور خلاصه، برای کاهش مؤثر مصرف انرژی آشپزخانه، باید به شروع از منبع، بهینه‌سازی از ابتدا و کاهش تدریجی مصرف انرژی هر پیوند توجه کنیم. در عین حال، باید به کاهش مصرف انرژی پنهان اتلافی از طراحی نیز توجه کنیم تا به طور مؤثر مصرف کلی انرژی کاهش یابد. موارد فوق، ویژگی‌های مصرف انرژی تجهیزات آشپزخانه غذاخوری مدرسه است که توسط ویراستار SHINELONG خلاصه شده است، امیدوارم برای شما مفید باشد!