Principes d'utilisation sûre et efficace des équipements de cuisine commerciale

1. Les équipements de cuisine de Guangzhou appliquent le principe de sécurité. La sécurité des personnes est primordiale. Lors de la conception des équipements de cuisine commerciale, les risques doivent être pris en compte en priorité et les conceptions trop audacieuses doivent être évitées. Les équipements doivent respecter le principe de sécurité humaine. Du choix des matériaux à l'installation, le principe de sécurité doit être appliqué dans les moindres détails afin de garantir la sécurité des personnes lors de l'utilisation. 2. Le principe d'humanisation. Le fonctionnement en cuisine doit être rationnel. Lors de la conception des équipements de cuisine, l'agencement des différents éléments doit être pensé selon un processus précis, de l'espacement général à la hauteur du fourneau, en passant par la conception détaillée de l'emplacement des meubles hauts, ce qui a un impact direct sur l'efficacité et le confort d'utilisation. Il est nécessaire de privilégier les principes ergonomiques et de se référer aux procédures opérationnelles de la cuisine, puis de renforcer la conception du positionnement du personnel et le principe du double passage afin d'éviter toute confusion et tout conflit de séquences, améliorant ainsi l'efficacité globale de la cuisine. 3. Le principe d'hygiène. L'agencement de la cuisine doit respecter les exigences strictes de la Food and Drug Administration. La conception dynamique globale des lignes doit strictement empêcher le croisement des aliments crus et cuits, propres et sales, et la salle d'entrée doit être configurée pour des zones spécifiques telles que les plats froids et la décoration des plats préparés. De plus, les équipements configurés doivent résister à la corrosion et à la pollution afin d'empêcher les cafards, les souris, les fourmis, etc. de profiter des espaces, garantissant ainsi la qualité intrinsèque de l'ensemble des équipements de cuisine. 4. Principe de prévention des incendies : la surface des équipements de cuisine commerciale doit être ignifuge et leurs matériaux de surface doivent tous être fabriqués à partir de matériaux incombustibles et ignifuges. Les équipements à gaz doivent être équipés de dispositifs de détection de fuite de gaz et de dispositifs d'extinction automatique afin d'éviter tout risque de brûlure ou de fuite de gaz. 5. Principe d'esthétique : la production de cuisines commerciales doit tenir compte de l'esthétique globale. Selon la situation réelle sur site, tous les équipements doivent être d'équerre jusqu'aux angles et se référer à la structure de conditionnement en acier blanc de style européen pour conférer à l'ensemble de la cuisine un aspect visuel simple, généreux et hygiénique. 6. Principe d'économie d'énergie et de protection de l'environnement. Pour créer une cuisine respectueuse de l'environnement et économe en énergie, il est nécessaire d'adopter divers principes de conception : système de récupération de chaleur, paroi intérieure récupératrice de chaleur par rayonnement, îlot de vapeur, contrôle de la fréquence des équipements électriques, cuisinières économes en énergie, etc., afin d'optimiser le rendement et d'économiser l'énergie. L'utilisation rationnelle d'équipements de cuisine intelligents permet d'améliorer le rendement et de réduire efficacement les coûts de main-d'œuvre.