De complete gids voor commerciële keukenvloeren | Shinelong Kitchen

Loop een willekeurige professionele keuken binnen en je ziet koks op een bepaald ritme werken: stoom stijgt op, dienbladen kletteren en obers lopen gehaast voorbij. Onder al die actie bevindt zich het meest verwaarloosde, maar wel het hardst werkende deel van de kamer: de vloer. De vloer van een professionele keuken is geen bijzaak in het ontwerp. Het is de onbezongen ruggengraat van veiligheid, hygiëne en efficiëntie.

Een oppervlak dat bestand is tegen kokende vloeistoffen, gemorste vettigheid, chemische schoonmaakmiddelen en intensief voetverkeer is geen optie, maar essentieel. De juiste keuze zorgt er niet alleen voor dat inspecteurs tevreden zijn, maar verlaagt ook de kosten op de lange termijn en verbetert het comfort van het personeel. Kortom, de vloer bepaalt alles in een professionele keuken.

Maak kennis met keukenvloeren: passend materiaal voor keukentype

Niet alle keukenontwerpen zijn hetzelfde, en dat geldt ook voor de vloer. Laten we snel kijken hoe je verschillende soorten commerciële keukens kunt afstemmen op geschikte materialen 

1. Allereerst geven luxe restaurant- en hotelkeukens de voorkeur aan gepolijste afwerkingen, naadloze ontwerpen, geluidsreductie en duurzaamheid. Omdat het bij het gehele decor en de omgeving moet passen, vooral bij een open keukenopstelling, wat de ervaring van de eter naar een hoger niveau tilt!

2. Snelservicerestaurants hebben behoefte aan snel te installeren en makkelijk schoon te maken, kostenefficiënte vloeren.

3. Bakkerijen hebben te maken met hitte en plakkerige suikervlekken. Daarom zijn veerkrachtige oppervlakken nodig.

4. Centrale keukens en distributiekeukens vereisen een vloer die bestand is tegen heftrucks, kratten en voortdurend schrobben.

5. Ziekenhuizen, scholen en grootkeukens geven prioriteit aan hygiëne en naleving van voorschriften.

Wanneer we beginnen met het gedeelte over het selecteren van het juiste type vloer, is het inzicht krijgen in de behoeften en operationele knelpunten van uw keuken de eerste stap om uw keuzes te beperken.

Waarom commerciële keukenvloeren belangrijk zijn

Een vloer aan de achterkant van een huis dient voor veel meer dan alleen een loopoppervlak. Er zijn veel specialiteiten waarmee u rekening moet houden, waarbij u veiligheid, hygiëne, duurzaamheid en het comfort van de werknemers in evenwicht moet brengen.

• Veiligheid: Uitglijden en vallen vormen een groot gevaar op de werkplek in keukens. Antislipvloeren en een goed ontworpen helling zijn ideaal om ongelukken bij natte of vette omstandigheden te voorkomen.

• Hygiëne: Naadloze of goed bedekte vloeren voorkomen de opbouw van bacteriën en zorgen voor een effectievere reiniging.

• Duurzaamheid: een vloer moet bestand zijn tegen intensief voetverkeer, vallende voorwerpen en blootstelling aan chemicaliën, zonder dat deze achteruitgaat.

• Naleving: Vloeren moeten voldoen aan gezondheidsvoorschriften en HACCP-normen om inspecties te doorstaan.

• Comfort voor werknemers: personeel staat vaak 8 tot 10 uur lang  Vermoeidheid door het staan ​​op harde oppervlakken kan van invloed zijn op de productiviteit en het welzijn. Daarom is ergonomie van belang.

Wanneer u deze belangrijkste voordelen begrijpt, kunt u een vloer kiezen die uw werkzaamheden jarenlang ondersteunt.

Vloeropties voor commerciële keukens

Groeve en keramische tegels

In de commerciële foodservice worden steengroeve- en keramische tegels vaak de “traditioneel werkpaard” van vloeren. Ze staan ​​bekend om hun robuuste stevigheid, slipweerstand en vermogen om grote hitte te weerstaan ​​zonder schade op te lopen. Daarom worden ze veel gebruikt in bakkerijen, pizzeria's en warme bereidingsruimtes waar de ovens continu draaien.

• Sterke punten: Hoge duurzaamheid, goede grip, betaalbaar op lange termijn.

• Zwakke punten: Voegen kunnen vlekken veroorzaken, moeten worden afgedicht en kapotte tegels moeten worden vervangen.

• Ideaal voor: Hete kookzones, bakkerijen en keukens die worden blootgesteld aan extreme hitte.

Epoxyvloeren

Epoxyvloeren hebben een strakke, moderne uitstraling en bieden daarnaast een optimale hygiëne. Dankzij het naadloze oppervlak zijn er geen kieren waar bacteriën zich kunnen nestelen. Bovendien zijn ze bestand tegen water, olie en de meeste schoonmaakmiddelen. Dit maakt epoxy perfect voor chique restaurants en hotelkeukens, waar zowel functionaliteit als uiterlijk van belang zijn.

• Sterke punten: Naadloze, hygiënische, aanpasbare afwerking.

• Zwakke punten: Vereist vakkundige installateurs, kan afbrokkelen bij een harde impact.

• Ideaal voor: hotels, open keukens en luxe restaurants.

Polyurethaan (PU) vloeren

PU-vloeren zijn ontworpen voor extreme omstandigheden. In tegenstelling tot epoxy zijn ze licht buigzaam, waardoor ze schokken absorberen en bestand zijn tegen plotselinge temperatuurschommelingen, zoals bij reiniging met heet water of stoomreiniging. Keukens met constante schoonmaakcycli hebben veel baat bij dit type oppervlak. Vooral de afwasruimte is een goede plek voor een PU-vloer.

• Sterke punten: Bestand tegen thermische schokken, zacht gevoel, chemische bestendigheid.

• Zwakke punten: Hogere initiële kosten, gevoelig voor snijwonden door messen of bladen.

• Ideaal voor: bakkerijen, zuivelfabrieken of keukens die vaak worden schoongemaakt.

Vinylvloeren (platen) & LVT)

Vinyl is populair voor keukens waar snel en goedkoop een vloer nodig is. Vinyl op rol heeft zo min mogelijk naden en is daardoor gemakkelijker schoon te maken, terwijl luxe vinyltegels (LVT) een flexibel ontwerp bieden dat kan lijken op steen of hout. Restaurants die prioriteit geven aan lage kosten en snelle installatie kiezen vaak voor vinyl.

• Sterke punten: kosteneffectief, slipvast, veelzijdig ontwerp.

• Zwakke punten: Kortere levensduur, minder duurzaam bij zware belasting.

• Ideaal voor: Fastfoodketens, kleinere keukens, ruimtes met beperkte uitvaltijd.

Gepolijst beton

Gepolijste en verzegelde betonvloeren zijn geschikt voor omgevingen met een hoog belastingspercentage. Met de juiste behandeling zijn ze bestand tegen water, chemicaliën en slijtage en gaan ze tientallen jaren mee. Ze zijn een uitstekende keuze voor centrale keukens en industriële voedselverwerkingsbedrijven waar dagelijks heftrucks en karren worden gebruikt.

• Sterke punten: Extreem duurzaam, gaat lang mee, vergt weinig onderhoud.

• Zwakke punten: Hard onder de voeten, mogelijk een antislipbehandeling nodig.

• Ideaal voor: Centrale keukens, magazijnen en distributiecentra.

Rubberen vloeren

Rubber is minder gebruikelijk, maar wel zeer waardevol voor het welzijn van het personeel. De zachte textuur vermindert vermoeidheid, biedt uitstekende grip en absorbeert geluid. Het is perfect voor werkplekken waar koks urenlang staan ​​of in de voorbereidingsruimtes waar comfort en veiligheid samenkomen.

• Sterke punten: Gedempt, slipvast, vermindert vermoeidheid van het personeel.

• Zwakke punten: Kan vlekken veroorzaken, minder bestand tegen agressieve chemicaliën.

• Ideaal voor: voorbereidingsstations, servicebalies, sta-zones.

Installatietips die geld besparen

Zelfs het beste vloermateriaal presteert niet als de installatie niet correct wordt uitgevoerd. Een beetje aandacht voor details voor en tijdens het proces kan u duizenden dollars besparen.

1. Vochttest: Vocht in de ondervloer is een van de meest voorkomende oorzaken van vroegtijdige beschadigingen aan vloeren. Verborgen vocht kan de lijm verzwakken, tegels laten loskomen en schimmelvorming veroorzaken. Vraag uw installateur altijd om een ​​vochttest uit te voeren op de betonplaat voordat u met de werkzaamheden begint.

2. Houd rekening met helling en afwatering: Keukens zijn vochtige omgevingen. Zonder de juiste helling richting de afvoeren verzamelt het water zich in hoeken. Dit kan een slipgevaar en een hygiënische nachtmerrie vormen. Normaal gesproken wordt een helling van 1–2% aanbevolen om ervoor te zorgen dat alles in de juiste richting blijft stromen.

3. Combineer met de juiste ondervloer: Niet alle vloeren kunnen direct op beton gelegd worden. Vinyl en tegels hebben bijvoorbeeld de juiste ondervloer nodig voor stabiliteit en duurzaamheid. Als u deze stap overslaat, wordt de levensduur van de vloer verkort en kan de garantie zelfs komen te vervallen.

4. Werk samen met professionals: Voor sommige materialen, zoals epoxy en PU, zijn gecertificeerde installateurs nodig om de afwerking goed te laten uitharden en aan de garantievoorwaarden te voldoen. Arbeidskosten besparen lijkt misschien aantrekkelijk, maar het herstellen van een onjuiste installatie kan later veel duurder uitpakken.

$ Professionele tip: bewaar extra tegels of restmateriaal van de installatie. Als er schade ontstaat, kan dit snel worden vervangen, zonder dat de keuken lang gesloten hoeft te zijn.

Conclusie

De vloer van een professionele keuken is niet alleen maar decoratie, maar is een onmisbaar onderdeel van de gehele professionele keuken. Het fungeert als vangnet, hygiënische barrière en financiële zekerheid. Of u nu kiest voor epoxy vanwege het uiterlijk, natuursteentegels vanwege de robuuste hittebestendigheid of vinyl vanwege de snelle installatie, het belangrijkste is dat u het materiaal afstemt op de werkelijke behoeften van uw keuken.

Dat is dus de reden waarom u moet samenwerken met een betrouwbare winkel voor restaurantbenodigdheden zoals SHINELONG , waarin het gehele proces van het opzetten van een professionele keuken wordt behandeld!

Investeer vandaag nog in de juiste vloer voor uw professionele keuken. Dan beschermt u uw team, stelt u inspecteurs tevreden en voorkomt u kostbare downtime in de toekomst.