โรงเรียนโรงอาหารในโรงเรียนอุปกรณ์ออกแบบวิศวกรรมและกลยุทธ์การกำหนดค่า

การออกแบบทางวิศวกรรมของอุปกรณ์ครัวโรงอาหารของโรงเรียนควรอยู่บนพื้นฐานของความต้องการและลักษณะที่แท้จริงและเครื่องใช้ในครัวควรได้รับการกำหนดค่าอย่างสมเหตุสมผลเพื่อตอบสนองความต้องการด้านการรับประทานอาหารและข้อกำหนดด้านสุขภาพและความปลอดภัยของนักเรียน ในกระบวนการออกแบบปัจจัยต่าง ๆ เช่นขนาดของโรงอาหารจำนวนนักทานที่คาดหวังประเภทและความหลากหลายของอาหารจะต้องได้รับการพิจารณา ก่อนอื่นต้องกำหนดค่าอุปกรณ์เตาเพื่อตอบสนองความต้องการในการปรุงอาหารหลากหลาย เตาชนิดต่าง ๆ สามารถเลือกได้ตามขนาดของโรงอาหารและประเภทของอาหารเช่นเตาแก๊สหม้อหุงเหนี่ยวนำหรือเตาไฟฟ้า ในเวลาเดียวกันหม้อสตูว์ขนาดใหญ่กระทะกระทะทอดเรือกลไฟและหม้ออื่น ๆ ที่มีจุดประสงค์ที่แตกต่างกันจำเป็นต้องติดตั้งเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารสามารถต้ม, ทอด, ตุ๋น, คั่วและวิธีการปรุงอาหารอื่น ๆ ประการที่สองอุปกรณ์ทำความเย็นจำเป็นต้องได้รับการกำหนดค่าเพื่อตอบสนองความต้องการในการจัดเก็บของส่วนผสม สามารถเลือกตู้เย็นหรือตู้แช่แข็งขนาดใหญ่เพื่อเก็บส่วนผสมเช่นเนื้อสัตว์ผักและน้ำผลไม้ ในเวลาเดียวกันตู้แสดงผลตู้เย็นจะต้องแสดงอุปกรณ์เช่นอาหารปรุงสุกเครื่องดื่มและเค้ก ประการที่สามอุปกรณ์นึ่งจะต้องได้รับการกำหนดค่าเพื่อให้อาหารนึ่งที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เรือกลไฟหรือเรือกลไฟขนาดใหญ่สามารถเลือกได้กับข้าวไอน้ำพาสต้าผักและอาหารอื่น ๆ ในเวลาเดียวกันอุปกรณ์นึ่งเช่นเรือกลไฟและชั้นวางนึ่งจะต้องติดตั้งเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารสามารถนึ่งได้อย่างสม่ำเสมอ ประการที่สี่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์เตาอบเพื่อให้อาหารอบ คุณสามารถเลือกเตาอบไฟฟ้าหรือเตาอบถ่านเพื่ออบขนมปังเนื้อสัตว์เค้กและอาหารอื่น ๆ ในเวลาเดียวกันคุณต้องติดตั้งอุปกรณ์อบเช่นถาดอบและอวนอบเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารอบสามารถให้ความร้อนได้อย่างสม่ำเสมอ ประการที่ห้าจำเป็นต้องใช้อุปกรณ์ทอดเพื่อให้อาหารทอด คุณสามารถเลือกหม้อทอดไฟฟ้าหรือเครื่องทอดอากาศไปยังทอดเฟรนช์ฟราย, ปีกไก่, ปอเปี๊ยะและอาหารอื่น ๆ ในเวลาเดียวกันคุณต้องติดตั้งอุปกรณ์ทอดเช่นตัวกรองน้ำมันและตะกร้าท่อระบายน้ำมันเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำมันและน้ำของอาหารทอดจะถูกแยกออก ที่หกจำเป็นต้องใช้อุปกรณ์ล้างจานเพื่อให้ห้องครัวสะอาดและสุขอนามัย คุณสามารถเลือกเครื่องล้างจานขนาดใหญ่หรือเครื่องล้างจานด้วยตนเองเพื่อล้างเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารและเครื่องใช้ในครัว ในเวลาเดียวกันจำเป็นต้องใช้ตู้ฆ่าเชื้อบนโต๊ะอาหารเพื่อให้แน่ใจว่าสุขอนามัยและความปลอดภัยของเครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร นอกเหนือจากอุปกรณ์หลักข้างต้นแล้วอุปกรณ์เสริมบางอย่างควรได้รับการกำหนดค่าเช่นเครื่องตัดผักเครื่องคั้นน้ำผลไม้บะหมี่เครื่องนมถั่วเหลืองเครื่องเหมืองเนื้อสัตว์ ฯลฯ เพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพการทำงานและคุณภาพอาหาร เมื่อกำหนดค่าอุปกรณ์ครัวควรสังเกตจุดต่อไปนี้: 1. เค้าโครงที่สมเหตุสมผล: ตามข้อกำหนดของเค้าโครงและการออกแบบของห้องครัววางเครื่องใช้ในครัวในตำแหน่งที่เหมาะสมเพื่อให้แน่ใจว่าการทำงานของบุคลากรและความสะดวกสบายของการทำงาน 2. ความปลอดภัย: เลือกอุปกรณ์ครัวและอุปกรณ์ที่ตรงตามมาตรฐานระดับชาติและข้อกำหนดด้านความปลอดภัยเพื่อให้แน่ใจว่าการใช้งานอย่างปลอดภัยและการใช้งานที่สะดวกและป้องกันการเกิดอุบัติเหตุด้านความปลอดภัย 3. ความทนทาน: เลือกอุปกรณ์ครัวและอุปกรณ์ที่มีความทนทานและความเสถียรซึ่งทนทานและสามารถตอบสนองความต้องการของการทำงานระยะยาวลดความเสียหายของอุปกรณ์และค่าบำรุงรักษา 4. สุขอนามัย: เลือกเครื่องใช้ในครัวและอุปกรณ์ที่ทำความสะอาดได้ง่ายและมีความสามารถในการป้องกันความชื้นและต่อต้านการกัดกร่อนเพื่ออำนวยความสะดวกในการทำความสะอาดห้องครัวและการสุขาภิบาล 5. การป้องกันสิ่งแวดล้อม: เลือกอุปกรณ์ครัวและอุปกรณ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและอุปกรณ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเพื่อลดมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อมและเสียพลังงาน ในระยะสั้นการออกแบบวิศวกรรมของอุปกรณ์ครัวโรงอาหารของโรงเรียนจำเป็นต้องกำหนดค่าเครื่องใช้ในครัวอย่างสมเหตุสมผลตามความต้องการที่แท้จริงเพื่อปรับปรุงคุณภาพและสุขาภิบาลและระดับความปลอดภัยของอาหาร สมดุลผลประโยชน์ทางเศรษฐกิจและความต้องการการใช้งานจริงเลือกอุปกรณ์ครัวและอุปกรณ์ที่เหมาะสมและสร้างเค้าโครงและองค์กรที่เหมาะสมเพื่อให้แน่ใจว่าการใช้งานปกติและคุณภาพการจัดหาโรงอาหาร