Strategia di progettazione e configurazione ingegneristica della cucina della mensa della scuola

La progettazione ingegneristica delle attrezzature da cucina della mensa scolastica dovrebbe essere basata su esigenze e caratteristiche effettive e gli utensili da cucina dovrebbero essere ragionevolmente configurati per soddisfare le esigenze culinarie e i requisiti di salute e sicurezza degli studenti. Nel processo di progettazione, devono essere considerati fattori come la portata della mensa, il numero atteso di commensali, i tipi e le varietà di cibo. Prima di tutto, è necessario configurare l'equipaggiamento da fuoco per soddisfare le esigenze della cottura di vari piatti. Diversi tipi di stufe possono essere selezionati in base alla scala della mensa e ai tipi di alimenti, come stufe a gas, pentole a induzione o stufe elettriche. Allo stesso tempo, sono necessari grandi stupi, wok, padelle, piroscafi e altre pentole con scopi diversi per garantire che i piatti possano essere bolliti, fritti, in umido, arrostiti e altri metodi di cottura. In secondo luogo, le apparecchiature di refrigerazione devono essere configurate per soddisfare le esigenze di archiviazione degli ingredienti. I frigoriferi o i congelatori di grandi dimensioni possono essere selezionati per conservare ingredienti come carne, verdure e succo. Allo stesso tempo, sono necessari armadi per il display refrigerati per visualizzare forniture come cibo cotto, bevande e torte. In terzo luogo, le attrezzature a vapore devono essere configurate per fornire alimenti al vapore nutrienti. I piroscafi di grandi dimensioni o piroscafi possono essere selezionati per a vapore riso, pasta, verdure e altri piatti. Allo stesso tempo, gli utensili a vapore come piroscafi e porta di vapore devono essere attrezzati per garantire che il cibo possa essere cotto uniformemente. In quarto luogo, sono necessarie attrezzature da forno per fornire cibi cotti. Puoi scegliere un forno elettrico o un forno a carbone per cuocere pane, carne, torte e altri cibi. Allo stesso tempo, è necessario equipaggiare utensili da forno come teste di cottura e reti da forno per garantire che gli alimenti al forno possano essere uniformemente riscaldati. In quinto luogo, è necessaria l'attrezzatura da frittura per fornire alimenti fritti. Puoi scegliere una friggitrice elettrica o una friggitrice per friggere patatine fritte, ali di pollo, involtini primaverili e altri cibi. Allo stesso tempo, è necessario equipaggiare utensili di frittura come filtri dell'olio e cestini di scarico dell'olio per garantire che l'olio e l'acqua degli alimenti fritti siano separati. In sesto luogo, sono necessarie attrezzature per il lavaggio per mantenere la cucina pulita e igienica. Puoi scegliere una lavastoviglie di grandi dimensioni o una lavastoviglie manuale per lavare gli utensili da tavolo e la cucina. Allo stesso tempo, è necessario un armadio per disinfezione per le stoviglie per garantire l'igiene e la sicurezza delle stoviglie. Oltre alle attrezzature principali di cui sopra, anche alcune attrezzature ausiliarie dovrebbero essere configurate, come taglia vegetale, spremiagrumi, macchina per noodle, macchina per latte di soia, macinare di carne, ecc. Per migliorare l'efficienza del lavoro e la qualità degli alimenti. Quando si configurano utensili da cucina, si devono notare anche i seguenti punti: 1. Layout ragionevole: secondo i requisiti di layout e progettazione della cucina, posizionare gli utensili da cucina in una posizione adatta per garantire il funzionamento semplificato del personale e la comodità del lavoro. 2. Sicurezza: selezionare utensili da cucina e attrezzature che soddisfano gli standard nazionali e i requisiti di sicurezza per garantire un uso sicuro e un funzionamento conveniente e impedire l'insorgenza di incidenti di sicurezza. 3. Durabilità: selezionare utensili da cucina e attrezzature con durata e stabilità, che sono durevoli e possono soddisfare le esigenze del lavoro a lungo termine, ridurre i danni alle attrezzature e i costi di manutenzione. 4. Igiene: selezionare utensili da cucina e attrezzature facili da pulire e avere capacità a prova di umidità e anticorrosione per facilitare la pulizia della cucina e i servizi igienico-sanitari. 5. Protezione ambientale: selezionare utensili da cucina e attrezzature per risparmiare energia, a basso rumore e ecologico per ridurre l'inquinamento ambientale e gli sprechi di energia. In breve, la progettazione ingegneristica delle attrezzature da cucina della mensa scolastica deve ragionevolmente configurare gli utensili da cucina in base alle esigenze effettive per migliorare la qualità, il livello di servizi igienico -sanitari e di sicurezza. Bilancia i benefici economici e le esigenze di utilizzo effettive, seleziona utensili e attrezzature da cucina adeguati e fai un layout e organizzazione ragionevoli per garantire il normale funzionamento e la qualità della mensa.