École Cantine Cuisine Équipement d'ingénierie Conception et stratégie de configuration

La conception technique de l'équipement de cuisine de la cantine scolaire doit être basée sur les besoins et les caractéristiques réels, et les ustensiles de cuisine doivent être raisonnablement configurés pour répondre aux besoins en restauration et aux exigences de santé et de sécurité des élèves. Dans le processus de conception, des facteurs tels que l'échelle de la cantine, le nombre attendu de convives, les types et les variétés de nourriture doivent être pris en compte. Tout d'abord, l'équipement de poêle doit être configuré pour répondre aux besoins de la cuisson de divers plats. Différents types de poêles peuvent être sélectionnés en fonction de l'échelle de la cantine et des types d'aliments, tels que des poêles à gaz, des cuisinières à induction ou des poêles électriques. Dans le même temps, de grands pots de ragoût, des woks, des casseroles, des vapeur et d'autres pots à des fins différentes doivent être équipés pour s'assurer que les plats peuvent être bouillis, frits, cuits, rôtis et autres méthodes de cuisson. Deuxièmement, l'équipement de réfrigération doit être configuré pour répondre aux besoins de stockage des ingrédients. Les grands réfrigérateurs ou congélateurs peuvent être sélectionnés pour stocker des ingrédients tels que la viande, les légumes et le jus. Dans le même temps, des armoires d'affichage réfrigérées sont nécessaires pour afficher des fournitures telles que les aliments cuits, les boissons et les gâteaux. Troisièmement, l'équipement fumant doit être configuré pour fournir des aliments cuits à la vapeur nutritifs. Les grands bateaux à vapeur ou vapeur peuvent être sélectionnés pour cuire à la vapeur du riz, des pâtes, des légumes et d'autres plats. Dans le même temps, les ustensiles fumantes tels que les bateaux à vapeur et les racks à vapeur doivent être équipés pour garantir que les aliments peuvent être cuits à la vapeur uniformément. Quatrièmement, un équipement de four est nécessaire pour fournir des aliments cuits au four. Vous pouvez choisir un four électrique ou un four au charbon de bois pour cuire du pain, de la viande, des gâteaux et d'autres aliments. Dans le même temps, vous devez équiper des ustensiles de cuisson tels que les plateaux de cuisson et les filets de cuisson pour vous assurer que les aliments au four peuvent être chauffés uniformément. Cinquièmement, un équipement de friture est nécessaire pour fournir des aliments frits. Vous pouvez choisir une friteuse électrique ou une friteuse à air pour faire frire des frites, des ailes de poulet, des rouleaux de printemps et d'autres aliments. Dans le même temps, vous devez équiper des ustensiles de friture tels que les filtres à huile et les paniers de vidange d'huile pour vous assurer que l'huile et l'eau des aliments frits sont séparés. Sixièmement, un équipement de lave-vaisselle est nécessaire pour garder la cuisine propre et hygiénique. Vous pouvez choisir un grand lave-vaisselle ou un lave-vaisselle manuel pour laver la vaisselle et les ustensiles de cuisine. Dans le même temps, une armoire de désinfection de vaisselle est nécessaire pour assurer l'hygiène et la sécurité de la vaisselle. En plus de l'équipement principal ci-dessus, certains équipements auxiliaires doivent également être configurés, tels qu'un coupe-légumes, un presse-agrumes, une machine à nouilles, une machine à lait de soja, un mine de viande, etc., pour améliorer l'efficacité du travail et la qualité des aliments. Lors de la configuration des ustensiles de cuisine, les points suivants doivent également être notés: 1. Disposition raisonnable: Selon les exigences de mise en page et de conception de la cuisine, placez les ustensiles de cuisine dans une position appropriée pour assurer le fonctionnement rationalisé du personnel et la commodité du travail. 2. Sécurité: Sélectionnez des ustensiles de cuisine et des équipements qui répondent aux normes nationales et aux exigences de sécurité pour assurer une utilisation sûre et une opération pratique et empêcher la survenue d'accidents de sécurité. 3. Durabilité: Sélectionnez des ustensiles de cuisine et des équipements avec durabilité et stabilité, qui sont durables et peuvent répondre aux besoins des travaux à long terme, réduire les dommages aux équipements et les coûts d'entretien. 4. Hygiène: Sélectionnez des ustensiles de cuisine et des équipements faciles à nettoyer et qui ont des capacités anti-humidité et anti-corrosion pour faciliter le nettoyage et l'assainissement de la cuisine. 5. Protection de l'environnement: Sélectionnez des ustensiles de cuisine et des équipements d'économie d'énergie, de faible bruit et respectueux de l'environnement pour réduire la pollution de l'environnement et les déchets d'énergie. En bref, la conception ingénierie de l'équipement de cuisine de la cantine scolaire doit être raisonnable pour configurer raisonnablement des ustensiles de cuisine en fonction des besoins réels pour améliorer la qualité et l'assainissement et le niveau de sécurité des aliments. Équilibrez les avantages économiques et les besoins d'utilisation réel, sélectionnez des ustensiles et équipements de cuisine appropriés et effectuez une disposition et une organisation raisonnables pour assurer le fonctionnement et la qualité normale de la cantine.