การปรับปรุงประสิทธิภาพและการขยายสถานการณ์การใช้งานของเครื่องครัวโรงอาหารที่มีประสิทธิภาพ

1. รายการอุปกรณ์ของห้องทำขนมในครัวโรงอาหารส่วนใหญ่ใช้สำหรับแปรรูปอาหารหลัก เช่น ข้าว เส้นก๋วยเตี๋ยว และเค้ก อุปกรณ์ที่ใช้ประกอบด้วย: เครื่องผสมแป้ง (นวดแป้ง), เครื่องผสม (ผสมแป้ง), เครื่องกดเส้นก๋วยเตี๋ยว (กดเส้นก๋วยเตี๋ยว), รถเข็นแป้ง, เขียงไม้, หม้อนึ่งข้าวแบบสองประตู (นึ่งอาหารหลัก เช่น ขนมอบและข้าว), เตาอบไฟฟ้าสองชั้นพร้อมกล่องพักแป้ง (สำหรับพักแป้งและอบพาสต้าและเค้ก), ถาดอบไฟฟ้าแบบตั้งพื้น (สำหรับทำเค้ก), ตู้เย็นแบบสี่ประตู (สำหรับเก็บส่วนผสมชั่วคราว), ตู้ปรับอากาศแบบเปิดทางเดียว (สำหรับเก็บเครื่องปรุงชั่วคราว), อ่างล้างแบบดาวคู่ (สำหรับทำความสะอาดแบบกึ่งเสีย), เครื่องดูดควันแบบโฟโตไลซิส (สำหรับดูดและกรองควันน้ำมัน), ถังดักไขมัน (สำหรับกำจัดน้ำมัน), ก๊อกน้ำผสม (สามารถผลิตน้ำร้อนและน้ำเย็นได้พร้อมกัน), ก๊อกน้ำล้างพื้น 2. รายการอุปกรณ์ของห้องปฏิบัติการหลักของครัวโรงอาหารส่วนใหญ่ใช้สำหรับทำซุปและอาหารร้อน ไทย อุปกรณ์ที่ใช้ ได้แก่ เตาเผาแบบสี่หัว (สำหรับทำอาหารร้อนปริมาณน้อย) เตาหม้อขนาดใหญ่ (สำหรับทำอาหารร้อนปริมาณมาก) เตาซุปแบบสองหัวต่ำ (สำหรับทำซุป) โต๊ะทำงานสองชั้น ตู้เย็นทรงสูงสี่ประตู ชั้นวางของสี่ชั้น (สำหรับจัดเก็บวัสดุชั่วคราว) อ่างล้างจานแบบดาวคู่ เครื่องดูดควันแบบโฟโตไลซิส ถังดักไขมัน ก๊อกน้ำล้างพื้น 3. รายการการกำหนดค่าอุปกรณ์ของห้องขายครัวโรงอาหารส่วนใหญ่ใช้สำหรับการเตรียมอาหารก่อนรับประทานอาหาร อุปกรณ์ที่ใช้ ได้แก่ ตู้แช่ซุปร้อนสี่ตาราง (สำหรับอุ่นจาน) รถเข็นอุ่นและซุป (สำหรับอุ่นซุป โจ๊ก และข้าว) ตู้ปรับอากาศแบบเปิดเดี่ยว (สำหรับเก็บภาชนะบนโต๊ะอาหาร) อ่างล้างจานแบบดาวเดี่ยว และก๊อกน้ำผสม 4. รายการการกำหนดค่าอุปกรณ์ของห้องแปรรูปหยาบครัวโรงอาหารส่วนใหญ่ใช้สำหรับการประมวลผลเบื้องต้นของผลไม้ ผัก และเนื้อสัตว์ รวมถึงการล้างและหั่น อุปกรณ์ที่ใช้ได้แก่ โต๊ะอ่างล้างเนื้อแบบดาวเดียว (สำหรับล้างเนื้อสัตว์) ถังขนาดใหญ่ อ่างล้างจานแบบดาวเดียว (สำหรับล้างผักและผลไม้) เครื่องหั่น (สำหรับหั่นส่วนผสมเนื้อสัตว์เป็นชิ้นเล็กๆ) เครื่องบดเนื้อ (สำหรับทำไส้เนื้อสัตว์) โต๊ะทำงานสองชั้น (สำหรับหั่นส่วนผสมเบื้องต้น) ชั้นวางสี่ชั้น ฯลฯ 5. รายการการกำหนดค่าอุปกรณ์สำหรับการฆ่าเชื้อในครัวและห้องล้างส่วนใหญ่ใช้สำหรับทำความสะอาด ฆ่าเชื้อ และจัดเก็บภาชนะบนโต๊ะอาหารและอุปกรณ์ในครัวชั่วคราว อุปกรณ์ที่ใช้ได้แก่ เครื่องล้างจาน (ทำความสะอาดและฆ่าเชื้อจาน), เครื่องทำให้น้ำอ่อนสำหรับเครื่องล้างจาน, เครื่องดูดควันแก๊ส (รวบรวมอากาศร้อนจากเครื่องล้างจาน), โต๊ะล้างจานสกปรกแบบดาวเดียว (แช่และล้างจานสกปรกล่วงหน้า), ฝักบัวแรงดันสูง (ล้างจานสกปรกล่วงหน้า), โต๊ะล้างจาน, โต๊ะเก็บเศษอาหาร (เก็บเศษอาหารที่เหลือ), ก๊อกน้ำล้างพื้น (ทำความสะอาดในอากาศ), ตู้ฆ่าเชื้ออุณหภูมิสูง (ฆ่าเชื้อภาชนะบนโต๊ะอาหาร), ตู้ล้างจาน (เก็บภาชนะบนโต๊ะอาหาร) เป็นต้น นอกจากนี้ยังมีอุปกรณ์ครัว เช่น กาต้มน้ำ, เครื่องกรองน้ำสำหรับกาต้มน้ำ, รถเข็นปรุงรส, รถเข็นแบบพื้นเรียบ, รถเข็นส่งอาหาร, รถเข็นเก็บเศษอาหาร เป็นต้น คำสำคัญ: อุปกรณ์ทำครัวโรงอาหารของโรงเรียน, อุปกรณ์ทำครัวสแตนเลสของโรงอาหาร, โครงการปรับปรุงครัวโรงเรียน, โรงงานผลิตเครื่องครัวกวางโจว