Miglioramento delle prestazioni ed ampliamento dello scenario applicativo di utensili da cucina efficienti per mense

1. L'elenco delle attrezzature della sala pasticceria della cucina della mensa è utilizzato principalmente per la lavorazione di alimenti base come riso, pasta e torte. Le attrezzature utilizzate includono: impastatrice (per impastare), mixer (per impastare), pressa per pasta (per pressare la pasta), carrello per la farina, tagliere in legno, vaporiera per riso a doppia anta (per la cottura a vapore di alimenti base come pasta e riso), forno elettrico a doppio strato con cella di lievitazione (per la lievitazione dell'impasto e la cottura di pasta e torte), teglia elettrica da pavimento (per la preparazione di torte), frigorifero a quattro ante con corpo alto (per la conservazione temporanea degli ingredienti), armadio di condizionamento ad apertura singola (per la conservazione temporanea dei condimenti), lavello a doppia stella (per la pulizia dei rifiuti), cappa fotolitica (per la raccolta e la purificazione dei fumi oleosi), separatore di grassi (per la rimozione dell'olio), miscelatore (per la produzione simultanea di acqua calda e fredda), rubinetto per il lavaggio dei pavimenti. 2. L'elenco delle attrezzature della sala operativa principale della cucina della mensa è utilizzato principalmente per la preparazione di zuppe e piatti caldi. Le attrezzature utilizzate sono: fornello a quattro fuochi (per cucinare piccole quantità di piatti caldi), fornello a pentola grande (per cucinare grandi quantità di piatti caldi), fornello a due fuochi (per preparare la zuppa), banco da lavoro a doppio strato, frigorifero a quattro ante con struttura alta, ripiano a quattro ripiani (per lo stoccaggio temporaneo dei materiali), lavello a due stelle, cappa fotolitica, filtro antigrasso, rubinetto per il lavaggio a pavimento. 3. L'elenco delle attrezzature della sala vendita della cucina della mensa è utilizzato principalmente per la preparazione prima dei pasti. Le attrezzature utilizzate sono: mobiletto per lavello per zuppa calda a quattro griglie (per mantenere caldi i piatti), carrello per zuppa calda e calda (per mantenere caldi zuppa, porridge e riso), armadio di condizionamento ad apertura singola (per riporre le stoviglie), lavello a stella singola e miscelatore. 4. L'elenco delle attrezzature della sala di lavorazione grezza della cucina della mensa è utilizzato principalmente per la lavorazione preliminare di frutta, verdura e carne, inclusi il lavaggio e il taglio. Le attrezzature utilizzate sono: tavolo con vasca a stella singola (per lavare la carne), lavello a stella singola con secchio grande (per lavare frutta e verdura), affettatrice (per tagliare finemente gli ingredienti della carne), tritacarne (per preparare il ripieno di carne), banco da lavoro a doppio strato (per il taglio preliminare degli ingredienti), scaffale a quattro strati, ecc. 5. Elenco delle configurazioni delle attrezzature per la disinfezione della cucina della mensa e la sala di lavaggio utilizzata principalmente per la pulizia, la disinfezione e lo stoccaggio temporaneo di stoviglie e utensili da cucina. Le attrezzature utilizzate includono: lavastoviglie (pulizia e disinfezione delle stoviglie), addolcitore d'acqua per lavastoviglie, cappa a gas (raccolta dell'aria calda dalla lavastoviglie), tavolo per stoviglie sporche a stella singola (ammollo e prelavaggio delle stoviglie sporche), doccia ad alta pressione (prelavaggio delle stoviglie sporche), tavolo per la pulizia delle stoviglie, tavolo per residui di cibo (raccolta dei residui di cibo), rubinetto per il lavaggio del pavimento (pulizia nell'aria), cabina di disinfezione ad alta temperatura (disinfezione delle stoviglie), mobile per le stoviglie (conservazione delle stoviglie), ecc. Inoltre, sono presenti attrezzature da cucina come bollitore, filtro dell'acqua per bollitore, carrello per condimenti, carrello a pianale, carrello per la consegna del cibo, carrello per la raccolta dei residui, ecc. Parole chiave: utensili da cucina per mensa scolastica, attrezzature da cucina in acciaio inossidabile per mensa, progetto di ristrutturazione della cucina scolastica, fabbrica di utensili da cucina di Guangzhou.