Alin ang mas maganda, electromagnetic teppanyaki o electric teppanyaki?

Ang Teppanyaki ay isang pamamaraan sa pagluluto na naimbento sa Espanya noong ika-15 at ika-6 na siglo, at kalaunan ay binuo ng Japan. Ang kakaibang lasa nito, mga kasanayan sa pagluluto sa istilo ng pagganap, at mas mataas na antas ng anyo ng kainan ay ginagawang simbolo ng high-end na catering ang teppanyaki. Upang makagawa ng teppanyaki, ang espesyal na kagamitan sa teppanyaki ay mahalaga. Sa kasalukuyan, ang karaniwang teppanyaki sa merkado ay nahahati sa gas at electric. Kabilang sa mga ito, ang electric teppanyaki ay ang kasalukuyang mainstream. Ang electric teppanyaki ay kasalukuyang pangunahing nahahati sa electromagnetic teppanyaki at electric teppanyaki. Kaya alin sa dalawang ito ang mas maganda? Ngayon, hayaan ang SHINELONG Xiaobian na gumawa ng isang simpleng sikat na agham para sa lahat. Ang pagkakaiba sa pagitan ng prinsipyo ng pag-init at bilis ng pag-init Ang Electromagnetic teppanyaki ay gumagamit ng prinsipyo ng electromagnetic induction. Kapag ang alternating current ay dumadaan sa electromagnetic coil, ang isang alternating magnetic field ay nabuo. Kapag inilagay ang iron plate sa magnetic field na ito, bubuo ng induced current (eddy current) sa loob ng iron plate. Dahil ang bakal na plato ay may resistensya, ang eddy current ay magiging sanhi ng pag-init mismo ng bakal na plato, at sa gayon ay umiinit ang pagkain. Ang paraan ng pag-init na ito ay mas mahusay, ang init ay nabuo sa loob ng bakal na plato, at ang bilis ng pag-init ay medyo mabilis. Ang electric teppanyaki ay pangunahing bumubuo ng init sa pamamagitan ng mga elemento ng pag-init (tulad ng mga wire ng resistensya), at pagkatapos ay nagsasagawa ng init sa bakal na plato. Ang elemento ng pag-init ay karaniwang naka-install sa ilalim o sa paligid ng bakal na plato. Ito ay tumatagal ng isang tiyak na tagal ng oras para mailipat ang init mula sa pinagmumulan ng init patungo sa iron plate, at ang rate ng pag-init sa pangkalahatan ay bahagyang mas mabagal kaysa sa electromagnetic. Katumpakan ng pagkontrol sa temperatura Ang kontrol sa temperatura ng electromagnetic teppanyaki ay medyo tumpak. Sa pamamagitan ng pagsasaayos ng kasalukuyang ng electromagnetic coil, ang init na nabuo ng iron plate ay maaaring tumpak na makontrol, sa gayon ay nakakamit ang mas tumpak na regulasyon ng temperatura. Ang Teppanyaki ay madalas na nagluluto ng ilang sangkap na nangangailangan ng mataas na temperatura, kaya ang electromagnetic teppanyaki ay mas angkop para sa mga lugar ng pagtutustos ng pagkain na nangangailangan ng mataas na kalidad ng produkto. Ang katumpakan ng pagkontrol sa temperatura ng electric teppanyaki ay medyo mababa. Dahil ang iron plate ay pinainit sa pamamagitan ng heat conduction, ang natitirang init ng heating element ay maaaring maging sanhi ng pagtaas o pagbaba ng temperatura pagkatapos ng pagsasaayos. Gayunpaman, mayroon na ngayong ilang electric teppanyaki na kagamitan na gumagamit ng advanced na teknolohiya sa pagkontrol sa temperatura, na maaaring mapabuti ang katumpakan ng pagkontrol sa temperatura sa isang tiyak na lawak. Heat conversion efficiency Ang energy efficiency ng electromagnetic teppanyaki ay medyo mataas. Dahil ang electromagnetic induction ay direktang bumubuo ng init sa loob ng iron plate, ang pagkawala sa panahon ng paglipat ng init ay nabawasan, at ang thermal efficiency ay karaniwang maaaring umabot sa 80% - 90%. Nangangahulugan ito na sa ilalim ng parehong oras at lakas ng pagluluto, ang electromagnetic teppanyaki ay medyo mas matipid sa enerhiya. Ang thermal efficiency ng electric teppanyaki ay medyo mababa. Dahil ang init ay kailangang ilipat mula sa heating element patungo sa iron plate, ang ilang init ay mawawala sa nakapalibot na kapaligiran sa panahon ng prosesong ito, at ang thermal efficiency nito ay karaniwang nasa 70% - 80%. Kaligtasan Ang electromagnetic teppanyaki ay medyo ligtas. Dahil ang electromagnetic coil at ang iron plate ay naglilipat ng enerhiya sa pamamagitan ng magnetic field, walang bukas na apoy, at walang panganib sa kaligtasan tulad ng short circuit na dulot ng mataas na temperatura na pagtanda tulad ng electric heating wire. Bukod dito, ang mga electromagnetic na kagamitan sa pangkalahatan ay may maraming mekanismo ng proteksyon sa kaligtasan, tulad ng overheating na proteksyon, proteksyon sa pagtagas, atbp., at awtomatiko nitong puputulin ang power supply kapag may nakitang abnormal na sitwasyon. Ang electric teppanyaki ay may mahusay na proteksyon sa kaligtasan, ngunit dahil sa paggamit ng heating resistance wire, kung ang resistance wire ay luma na o nasira pagkatapos ng pangmatagalang paggamit, ang heating tube ay kailangang regular na palitan, sa pangkalahatan tuwing 3-5 taon. Gastos ng paggamit at pagpapanatili Ang Electromagnetic teppanyaki equipment ay karaniwang mahal dahil sa medyo mataas na teknikal na nilalaman nito at kumplikadong electromagnetic induction system. Gayunpaman, sa katagalan, dahil sa mataas na kahusayan ng enerhiya nito, ang halaga ng kuryente ay medyo mababa. Sa antas ng pagpapanatili, dahil ang prinsipyo ng electromagnetic heating ay simple at ang panloob na istraktura ay mas angkop para sa pangmatagalang matatag na operasyon, ang electromagnetic teppanyaki ay pangunahing nagpapanatili ng kalinisan at pag-iwas sa kalawang ng kagamitan upang makamit ang pangmatagalang matatag na operasyon. Karaniwang mas mura ang mga kagamitang de-kuryenteng teppanyaki. Gayunpaman, dahil sa bahagyang mas mababang kahusayan nito sa enerhiya, maaaring bahagyang mas mataas ang halaga ng kuryente sa pangmatagalang paggamit. Sa mga tuntunin ng pagpapanatili, bilang karagdagan sa pag-iwas at paglilinis ng kalawang, ang heating tube ay kailangang palitan tuwing 3-5 taon, ngunit ang presyo ng heating tube ay karaniwang hindi masyadong mataas. Karanasan sa paggamit ng electromagnetic teppanyaki Ang electromagnetic heating method ay ginagawang mas pantay ang init ng iron plate, at mas masarap ang lasa ng lutong pagkain. Bilang karagdagan, ang mga electromagnetic teppanyaki na kagamitan ay karaniwang nilagyan ng isang matalinong sistema ng kontrol na maaaring tumpak na makontrol ang temperatura at oras ng pagluluto, pagpapabuti ng katumpakan at kaginhawaan ng pagluluto. Bagama't maaari ding matugunan ng electric teppanyaki ang mga pangunahing pangangailangan sa pagluluto, maaaring mas mababa ito sa electromagnetic teppanyaki sa mga tuntunin ng pagkakapareho ng pagpainit at katumpakan ng pagluluto. Ang katumpakan ng pagkontrol sa temperatura ay hindi rin kasing ganda ng electromagnetic teppanyaki. Sa buod, ang electromagnetic teppanyaki ay may malinaw na mga pakinabang sa bilis ng pag-init, kahusayan sa enerhiya, kaligtasan, kontrol sa gastos at karanasan ng gumagamit. Samakatuwid, kung pinahihintulutan ng badyet at mayroong mataas na mga kinakailangan para sa kahusayan at kalidad ng pagluluto, ang electromagnetic teppanyaki ay magiging isang mas mahusay na pagpipilian. Gayunpaman, ang presyo ng electromagnetic teppanyaki ay medyo mataas, at kailangan mong isaalang-alang ito ayon sa iyong aktwal na sitwasyon. Sa pagpapabuti ng teknolohiya, ang agwat sa pagitan ng electric teppanyaki at electromagnetic teppanyaki ay hindi gaanong, at ang presyo ay mas mura. Samakatuwid, kung hindi ka masyadong mahigpit tungkol sa kalidad, ang electric teppanyaki ay isa ring magandang pagpipilian. Well, dito nagtatapos ang teppanyaki science popularization ngayon. Kung makakatulong ito sa iyo, maaari mo kaming bigyang pansin. Siyempre, kung mayroon kang mga pangangailangan sa teppanyaki, maaari kang magpadala sa amin ng pribadong mensahe o pumunta sa aming opisyal na website na dgjscn.com upang makakuha ng mga espesyal na channel ng diskwento.