Cái nào tốt hơn, teppanyaki điện từ hay teppanyaki điện?

Teppanyaki là một kỹ thuật nấu ăn được phát minh tại Tây Ban Nha vào thế kỷ 15 và thế kỷ 6, sau đó được Nhật Bản phát triển. Hương vị độc đáo, kỹ năng nấu nướng theo phong cách biểu diễn và hình thức ăn uống cao cấp hơn khiến teppanyaki trở thành biểu tượng của dịch vụ ăn uống cao cấp. Để làm teppanyaki, cần có thiết bị teppanyaki chuyên dụng. Hiện nay, teppanyaki phổ biến trên thị trường được chia thành gas và điện. Trong số đó, teppanyaki điện là dòng sản phẩm chủ đạo hiện nay. Teppanyaki điện hiện nay chủ yếu được chia thành teppanyaki điện từ và teppanyaki điện. Vậy loại nào trong hai loại này tốt hơn? Hôm nay, hãy để SHINELONG Xiaobian thực hiện một bài khoa học phổ thông đơn giản cho mọi người. Sự khác biệt giữa nguyên lý làm nóng và tốc độ làm nóng Teppanyaki điện từ sử dụng nguyên lý cảm ứng điện từ. Khi dòng điện xoay chiều chạy qua cuộn dây điện từ, một từ trường xoay chiều được tạo ra. Khi tấm sắt được đặt trong từ trường này, một dòng điện cảm ứng (dòng điện xoáy) sẽ được tạo ra bên trong tấm sắt. Do tấm sắt có điện trở nên dòng điện xoáy sẽ làm cho tấm sắt nóng lên, từ đó làm nóng thức ăn. Phương pháp làm nóng này hiệu quả hơn, nhiệt được tạo ra bên trong tấm sắt và tốc độ làm nóng tương đối nhanh. Teppanyaki điện chủ yếu tạo ra nhiệt thông qua các bộ phận làm nóng (chẳng hạn như dây điện trở), sau đó dẫn nhiệt đến tấm sắt. Bộ phận làm nóng thường được lắp đặt bên dưới hoặc xung quanh tấm sắt. Phải mất một khoảng thời gian nhất định để nhiệt được truyền từ nguồn nhiệt đến tấm sắt và tốc độ làm nóng thường chậm hơn một chút so với điện từ. Độ chính xác kiểm soát nhiệt độ Kiểm soát nhiệt độ của teppanyaki điện từ tương đối chính xác. Bằng cách điều chỉnh dòng điện của cuộn dây điện từ, nhiệt do tấm sắt tạo ra có thể được kiểm soát chính xác, từ đó đạt được khả năng điều chỉnh nhiệt độ chính xác hơn. Teppanyaki thường nấu một số nguyên liệu cần nhiệt độ cao, vì vậy teppanyaki điện từ phù hợp hơn với những nơi phục vụ ăn uống yêu cầu chất lượng sản phẩm cao. Độ chính xác kiểm soát nhiệt độ của teppanyaki điện tương đối thấp. Do tấm sắt được làm nóng bằng cách dẫn nhiệt, nhiệt dư của bộ phận làm nóng có thể khiến nhiệt độ tăng hoặc giảm sau khi điều chỉnh. Tuy nhiên, hiện nay có một số thiết bị teppanyaki điện sử dụng công nghệ kiểm soát nhiệt độ tiên tiến, có thể cải thiện độ chính xác của việc kiểm soát nhiệt độ ở một mức độ nhất định. Hiệu suất chuyển đổi nhiệt Hiệu suất năng lượng của teppanyaki điện từ tương đối cao. Vì cảm ứng điện từ tạo ra nhiệt trực tiếp bên trong tấm sắt nên tổn thất trong quá trình truyền nhiệt được giảm xuống và hiệu suất nhiệt thường có thể đạt khoảng 80% - 90%. Điều này có nghĩa là trong cùng thời gian nấu và công suất, teppanyaki điện từ có hiệu suất năng lượng tương đối cao hơn. Hiệu suất nhiệt của teppanyaki điện tương đối thấp. Vì nhiệt cần được truyền từ bộ phận làm nóng sang tấm sắt, nên một phần nhiệt sẽ bị mất ra môi trường xung quanh trong quá trình này và hiệu suất nhiệt của nó thường vào khoảng 70% - 80%. An toàn Teppanyaki điện từ tương đối an toàn. Do cuộn dây điện từ và tấm sắt truyền năng lượng qua từ trường nên không có ngọn lửa hở, và không có nguy cơ an toàn như chập mạch do lão hóa ở nhiệt độ cao như dây đốt điện. Hơn nữa, thiết bị điện từ thường có nhiều cơ chế bảo vệ an toàn, chẳng hạn như bảo vệ quá nhiệt, bảo vệ rò rỉ, v.v. và sẽ tự động ngắt nguồn điện khi phát hiện tình huống bất thường. Bếp nướng điện teppanyaki có khả năng bảo vệ an toàn tốt, nhưng do sử dụng dây điện trở gia nhiệt, nếu dây điện trở bị lão hóa hoặc hư hỏng sau thời gian dài sử dụng, cần thay thế ống gia nhiệt định kỳ, thường là 3-5 năm một lần. Chi phí sử dụng và bảo trì: Thiết bị bếp nướng điện từ thường có giá thành cao do hàm lượng kỹ thuật tương đối cao và hệ thống cảm ứng điện từ phức tạp. Tuy nhiên, về lâu dài, do hiệu suất năng lượng cao, chi phí điện năng tương đối thấp. Về mặt bảo trì, do nguyên lý gia nhiệt điện từ đơn giản và cấu trúc bên trong phù hợp hơn cho hoạt động ổn định lâu dài, bếp nướng điện từ teppanyaki chủ yếu duy trì độ sạch sẽ và chống gỉ sét của thiết bị để đạt được hoạt động ổn định lâu dài. Thiết bị bếp nướng điện teppanyaki thường có giá thành rẻ hơn. Tuy nhiên, do hiệu suất năng lượng thấp hơn một chút nên chi phí điện có thể cao hơn một chút khi sử dụng lâu dài. Về mặt bảo trì, ngoài việc chống gỉ sét và vệ sinh, ống gia nhiệt cần được thay thế sau mỗi 3-5 năm, nhưng giá của ống gia nhiệt nhìn chung không quá cao. Kinh nghiệm sử dụng bếp điện từ teppanyaki Phương pháp gia nhiệt điện từ giúp mặt bàn sắt nóng đều hơn, thức ăn chín ngon hơn. Ngoài ra, thiết bị bếp điện từ teppanyaki thường được trang bị hệ thống điều khiển thông minh có thể kiểm soát chính xác nhiệt độ và thời gian nấu, nâng cao độ chính xác và tiện lợi khi nấu nướng. Mặc dù bếp điện từ teppanyaki cũng có thể đáp ứng các nhu cầu nấu nướng cơ bản, nhưng về độ đồng đều nhiệt và độ chính xác khi nấu nướng, nó có thể kém hơn bếp điện từ teppanyaki một chút. Độ chính xác của việc kiểm soát nhiệt độ cũng không tốt bằng bếp điện từ teppanyaki. Tóm lại, bếp điện từ teppanyaki có những ưu điểm rõ ràng về tốc độ gia nhiệt, hiệu quả năng lượng, độ an toàn, kiểm soát chi phí và trải nghiệm người dùng. Do đó, nếu ngân sách cho phép và có yêu cầu cao về hiệu quả và chất lượng nấu nướng, bếp điện từ teppanyaki sẽ là lựa chọn tốt hơn. Tuy nhiên, giá của bếp điện từ teppanyaki khá cao, bạn cần cân nhắc tùy theo tình hình thực tế. Với sự cải tiến của công nghệ, khoảng cách giữa bếp điện từ teppanyaki và bếp điện từ teppanyaki không còn quá lớn, giá cả cũng rẻ hơn. Vì vậy, nếu bạn không quá khắt khe về chất lượng, bếp điện từ teppanyaki cũng là một lựa chọn tốt. Bài viết hôm nay xin kết thúc tại đây. Nếu hữu ích, hãy theo dõi chúng tôi. Tất nhiên, nếu bạn có nhu cầu về bếp điện từ teppanyaki, bạn có thể nhắn tin riêng cho chúng tôi hoặc truy cập trang web chính thức của chúng tôi tại dgjscn.com để nhận được các kênh giảm giá đặc biệt.