Quel est le meilleur Teppanyaki électromagnétique ou Teppanyaki électrique?

Teppanyaki est une technique de cuisine inventée en Espagne aux XVe et 6e siècles, puis développée par le Japon. Sa saveur unique, ses compétences de cuisine de style performance et sa forme de restauration de niveau supérieur font de Teppanyaki un symbole de la restauration haut de gamme. Pour fabriquer Teppanyaki, un équipement spécial Teppanyaki est essentiel. À l'heure actuelle, le Teppanyaki commun sur le marché est divisé en gaz et électrique. Parmi eux, Teppanyaki électrique est le courant dominant actuel. Teppanyaki électrique est actuellement principalement divisé en Teppanyaki électromagnétique et Teppanyaki électrique. Alors, lequel de ces deux est le meilleur? Aujourd'hui, laissez Shinelong Xiaobian faire une simple science populaire pour tout le monde. La différence entre le principe de chauffage et la vitesse de chauffage Teppanyaki utilise le principe de l'induction électromagnétique. Lorsque le courant alternatif passe par la bobine électromagnétique, un champ magnétique alterné est généré. Lorsque la plaque de fer est placée dans ce champ magnétique, un courant induit (courant de Foucault) sera généré à l'intérieur de la plaque de fer. Parce que la plaque de fer a une résistance, le courant de Foucault fera chauffer la plaque de fer elle-même, chauffant ainsi les aliments. Cette méthode de chauffage est plus efficace, la chaleur est générée à l'intérieur de la plaque de fer et la vitesse de chauffage est relativement rapide. Teppanyaki électrique génère principalement de la chaleur par des éléments de chauffage (tels que des fils de résistance), puis conduit la chaleur à la plaque de fer. L'élément chauffant est généralement installé sous ou autour de la plaque de fer. Il faut un certain temps pour que la chaleur soit transférée de la source de chaleur à la plaque de fer, et le taux de chauffage est généralement légèrement plus lent que celui de celui électromagnétique. Précision du contrôle de la température Le contrôle de la température du Teppanyaki électromagnétique est relativement précis. En ajustant le courant de la bobine électromagnétique, la chaleur générée par la plaque de fer peut être contrôlée avec précision, atteignant ainsi une régulation de température plus précise. Teppanyaki cuit souvent certains ingrédients qui nécessitent une température élevée, de sorte que le teppanyaki électromagnétique est plus adapté aux lieux de restauration qui nécessitent une qualité de produit élevée. La précision du contrôle de la température de Teppanyaki électrique est relativement faible. Parce que la plaque de fer est chauffée par conduction thermique, la chaleur résiduelle de l'élément de chauffage peut entraîner une augmentation ou une baisse de la température après ajustement. Cependant, il existe maintenant certains équipements Teppanyaki électriques qui utilisent une technologie de contrôle de la température avancée, ce qui peut améliorer la précision du contrôle de la température dans une certaine mesure. Efficacité de conversion de la chaleur L'efficacité énergétique du Teppanyaki électromagnétique est relativement élevée. Étant donné que l'induction électromagnétique génère directement de la chaleur à l'intérieur de la plaque de fer, la perte pendant le transfert de chaleur est réduite et l'efficacité thermique peut généralement atteindre environ 80% à 90%. Cela signifie que dans le même temps de cuisson et la même puissance, le Teppanyaki électromagnétique est relativement plus économe en énergie. L'efficacité thermique du Teppanyaki électrique est relativement faible. Parce que la chaleur doit être transférée de l'élément chauffant à la plaque de fer, une certaine chaleur sera perdue dans l'environnement environnant pendant ce processus, et son efficacité thermique est généralement d'environ 70% à 80%. Teppanyaki électromagnétique de sécurité est relativement sûr. Étant donné que la bobine électromagnétique et l'énergie de transfert de plaque de fer à travers le champ magnétique, il n'y a pas de flamme ouverte, et il n'y a pas de risque de sécurité tel que le court-circuit causé par un vieillissement à haute température comme le fil de chauffage électrique. De plus, l'équipement électromagnétique a généralement de multiples mécanismes de protection de la sécurité, tels que la protection de surchauffe, la protection des fuites, etc., et il coupera automatiquement l'alimentation électrique lorsqu'une situation anormale est détectée. Teppanyaki électrique a une bonne protection de sécurité, mais en raison de l'utilisation du fil de résistance de chauffage, si le fil de résistance est vieilli ou endommagé après une utilisation à long terme, le tube de chauffage doit être remplacé régulièrement, généralement tous les 3 à 5 ans. Le coût d'utilisation et de maintenance L'équipement teppanyaki électromagnétique est généralement coûteux en raison de son contenu technique relativement élevé et de son système d'induction électromagnétique complexe. Cependant, à long terme, en raison de son efficacité énergétique élevée, le coût de l'électricité est relativement faible. Au niveau de l'entretien, car le principe du chauffage électromagnétique est simple et que la structure interne convient plus à un fonctionnement stable à long terme, le teppanyaki électromagnétique maintient principalement la propreté et la prévention de la rouille de l'équipement pour obtenir un fonctionnement stable à long terme. L'équipement électrique Teppanyaki est généralement moins cher. Cependant, en raison de son efficacité énergétique légèrement plus faible, le coût de l'électricité peut être légèrement plus élevé à long terme. En termes d'entretien, en plus de la prévention et du nettoyage de la rouille, le tube de chauffage doit être remplacé tous les 3 à 5 ans, mais le prix du tube de chauffage n'est généralement pas très élevé. L'expérience de l'utilisation de Teppanyaki électromagnétique La méthode de chauffage électromagnétique rend la chaleur de la plaque de fer plus uniformément et les aliments cuits ont meilleur goût. De plus, l'équipement électromagnétique Teppanyaki est généralement équipé d'un système de contrôle intelligent qui peut contrôler avec précision la température et le temps de cuisson, améliorant la précision et la commodité de la cuisson. Bien que le Teppanyaki électrique puisse également répondre aux besoins de cuisson de base, il peut être légèrement inférieur au teppanyaki électromagnétique en termes d'uniformité de chauffage et de précision de cuisson. La précision du contrôle de la température n'est pas non plus bonne que celle de Teppanyaki électromagnétique. En résumé, le Teppanyaki électromagnétique présente des avantages évidents dans la vitesse de chauffage, l'efficacité énergétique, la sécurité, le contrôle des coûts et l'expérience utilisateur. Par conséquent, si le budget le permet et qu'il y a des exigences élevées pour l'efficacité et la qualité de la cuisson, Teppanyaki électromagnétique sera un meilleur choix. Cependant, le prix du Teppanyaki électromagnétique est relativement élevé, et vous devez le considérer en fonction de votre situation réelle. Avec l'amélioration de la technologie, l'écart entre Teppanyaki électrique et Teppanyaki électromagnétique n'est pas beaucoup et le prix est moins cher. Par conséquent, si vous n'êtes pas très strict quant à la qualité, le Teppanyaki électrique est également un bon choix. Eh bien, aujourd'hui & # 39; S Teppanyaki Science La popularisation se termine ici. Si cela vous aide, vous pouvez nous faire attention. Bien sûr, si vous avez les besoins de Teppanyaki, vous pouvez nous envoyer un message privé ou aller sur notre site officiel DGJSCN.com pour obtenir des canaux de réduction spéciaux.