Wat is beter, elektromagnetische teppanyaki of elektrische teppanyaki?

Teppanyaki is een kooktechniek die in de 15e en 6e eeuw in Spanje werd uitgevonden en later door Japan werd ontwikkeld. De unieke smaak, de kookkunsten op hoog niveau en de hoogwaardige eetcultuur maken teppanyaki tot een symbool van luxe catering. Om teppanyaki te maken, is speciale teppanyaki-apparatuur essentieel. Momenteel wordt de gangbare teppanyaki op de markt onderverdeeld in gas en elektrisch. Elektrische teppanyaki is momenteel de mainstream. Elektrische teppanyaki wordt momenteel voornamelijk onderverdeeld in elektromagnetische teppanyaki en elektrische teppanyaki. Dus welke van de twee is beter? Laat SHINELONG Xiaobian vandaag een eenvoudige populaire wetenschap voor iedereen uitleggen. Het verschil tussen verwarmingsprincipe en verwarmingssnelheid Elektromagnetische teppanyaki maakt gebruik van het principe van elektromagnetische inductie. Wanneer er wisselstroom door de elektromagnetische spoel gaat, wordt een wisselend magnetisch veld gegenereerd. Wanneer de ijzeren plaat in dit magnetische veld wordt geplaatst, wordt er een geïnduceerde stroom (wervelstroom) in de ijzeren plaat gegenereerd. Omdat de ijzeren plaat weerstand heeft, zorgt de wervelstroom ervoor dat de ijzeren plaat zelf opwarmt, waardoor het eten wordt verwarmd. Deze verwarmingsmethode is efficiënter, de warmte wordt gegenereerd in de ijzeren plaat en de verwarmingssnelheid is relatief hoog. Elektrische teppanyaki genereert voornamelijk warmte via verwarmingselementen (zoals weerstandsdraden) en geleidt de warmte vervolgens naar de ijzeren plaat. Het verwarmingselement wordt meestal onder of rond de ijzeren plaat geïnstalleerd. Het duurt een bepaalde tijd voordat de warmte van de warmtebron naar de ijzeren plaat wordt overgedragen, en de verwarmingssnelheid is over het algemeen iets langzamer dan die van de elektromagnetische. Nauwkeurigheid van de temperatuurregeling De temperatuurregeling van de elektromagnetische teppanyaki is relatief nauwkeurig. Door de stroom van de elektromagnetische spoel aan te passen, kan de warmte die door de ijzeren plaat wordt gegenereerd nauwkeurig worden geregeld, waardoor een nauwkeurigere temperatuurregeling wordt bereikt. Teppanyaki kookt vaak ingrediënten die een hoge temperatuur vereisen, waardoor elektromagnetische teppanyaki geschikter is voor cateringlocaties die een hoge productkwaliteit vereisen. De temperatuurregelingsnauwkeurigheid van elektrische teppanyaki is relatief laag. Omdat de ijzeren plaat wordt verwarmd door warmtegeleiding, kan de restwarmte van het verwarmingselement ervoor zorgen dat de temperatuur na aanpassing stijgt of daalt. Er zijn nu echter enkele elektrische teppanyaki-apparaten die geavanceerde temperatuurregeltechnologie gebruiken, wat de nauwkeurigheid van de temperatuurregeling tot op zekere hoogte kan verbeteren. Warmteomzettingsrendement Het energie-rendement van de elektromagnetische teppanyaki is relatief hoog. Omdat elektromagnetische inductie direct warmte in de ijzeren plaat genereert, wordt het verlies tijdens warmteoverdracht verminderd en kan het thermisch rendement meestal ongeveer 80% - 90% bereiken. Dit betekent dat bij dezelfde kooktijd en hetzelfde vermogen de elektromagnetische teppanyaki relatief energiezuiniger is. Het thermisch rendement van de elektrische teppanyaki is relatief laag. Omdat warmte van het verwarmingselement naar de ijzeren plaat moet worden overgedragen, zal er tijdens dit proces wat warmte aan de omgeving verloren gaan, en het thermisch rendement is over het algemeen ongeveer 70% - 80%. Veiligheid Elektromagnetische teppanyaki is relatief veilig. Omdat de elektromagnetische spoel en de ijzeren plaat energie overdragen via het magnetische veld, is er geen open vlam en zijn er geen veiligheidsrisico's zoals kortsluiting veroorzaakt door veroudering door hoge temperaturen, zoals bij elektrische verwarmingsdraad. Bovendien beschikt elektromagnetische apparatuur over het algemeen over meerdere veiligheidsmechanismen, zoals oververhittingsbeveiliging, lekkagebeveiliging, enz., en wordt de stroomtoevoer automatisch onderbroken wanneer een abnormale situatie wordt gedetecteerd. Elektrische teppanyaki heeft een goede veiligheidsbescherming, maar vanwege het gebruik van verwarmingsweerstandsdraad moet de verwarmingsbuis regelmatig worden vervangen als de weerstandsdraad na langdurig gebruik verouderd of beschadigd raakt, meestal om de 3-5 jaar. Gebruiks- en onderhoudskosten Elektromagnetische teppanyaki-apparatuur is over het algemeen duur vanwege de relatief hoge technische inhoud en het complexe elektromagnetische inductiesysteem. Op de lange termijn zijn de elektriciteitskosten echter relatief laag vanwege de hoge energie-efficiëntie. Wat betreft onderhoud: omdat het principe van elektromagnetische verwarming eenvoudig is en de interne structuur geschikter is voor een stabiele werking op lange termijn, zorgt de elektromagnetische teppanyaki er vooral voor dat de apparatuur schoon blijft en roest wordt voorkomen om een ​​stabiele werking op lange termijn te garanderen. Elektrische teppanyaki-apparatuur is doorgaans goedkoper. Door de iets lagere energie-efficiëntie kunnen de elektriciteitskosten echter bij langdurig gebruik iets hoger uitvallen. Wat betreft onderhoud, naast roestpreventie en reiniging, moet de verwarmingsbuis elke 3-5 jaar worden vervangen, maar de prijs hiervan is over het algemeen niet erg hoog. Ervaring met elektromagnetische teppanyaki: De elektromagnetische verwarmingsmethode zorgt ervoor dat de ijzeren plaat gelijkmatiger opwarmt en het gekookte eten beter smaakt. Bovendien is elektromagnetische teppanyaki-apparatuur meestal uitgerust met een intelligent regelsysteem dat de kooktemperatuur en -tijd nauwkeurig kan regelen, wat de nauwkeurigheid en het kookgemak verbetert. Hoewel elektrische teppanyaki ook aan de basiskookbehoeften kan voldoen, kan het iets minder goed zijn dan elektromagnetische teppanyaki wat betreft gelijkmatige verwarming en kooknauwkeurigheid. De nauwkeurigheid van de temperatuurregeling is ook niet zo goed als die van elektromagnetische teppanyaki. Kortom, elektromagnetische teppanyaki heeft duidelijke voordelen op het gebied van verwarmingssnelheid, energie-efficiëntie, veiligheid, kostenbeheersing en gebruikerservaring. Daarom is elektromagnetische teppanyaki een betere keuze als het budget het toelaat en er hoge eisen worden gesteld aan kookefficiëntie en -kwaliteit. De prijs van elektromagnetische teppanyaki is echter relatief hoog, dus u moet deze afstemmen op uw specifieke situatie. Dankzij de verbeterde technologie is het verschil tussen elektrische en elektromagnetische teppanyaki kleiner geworden en is de prijs lager. Als u niet erg kritisch bent op kwaliteit, is elektrische teppanyaki ook een goede keuze. De huidige popularisering van de teppanyakiwetenschap eindigt hier. Als het u helpt, kunt u contact met ons opnemen. Mocht u op zoek zijn naar een teppanyaki, dan kunt u ons een privébericht sturen of naar onze officiële website dgjscn.com gaan voor speciale kortingen.