Wat is beter, elektromagnetische teppanyaki of elektrische teppanyaki?

Teppanyaki is een kooktechniek uitgevonden in Spanje in de 15e en 6e eeuw en later ontwikkeld door Japan. De unieke smaak, kookvaardigheden in prestatiestijl en eetvorm op een hoger niveau maken Teppanyaki een symbool van high-end catering. Om teppanyaki te maken, is speciale teppanyaki -apparatuur essentieel. Momenteel is de gemeenschappelijke teppanyaki op de markt verdeeld in gas en elektrisch. Onder hen is elektrische teppanyaki de huidige mainstream. Elektrische teppanyaki is momenteel voornamelijk verdeeld in elektromagnetische teppanyaki en elektrische teppanyaki. Dus welke van deze twee is beter? Laat Shinelong Xiaobian vandaag een eenvoudige populaire wetenschap voor iedereen doen. Het verschil tussen verwarmingsprincipe en verwarmingssnelheid elektromagnetische teppanyaki maakt gebruik van het principe van elektromagnetische inductie. Wanneer de wisselstroom door de elektromagnetische spoel gaat, wordt een afwisselend magnetisch veld gegenereerd. Wanneer de ijzeren plaat in dit magnetische veld wordt geplaatst, wordt een geïnduceerde stroom (wervelstroom) gegenereerd in de ijzeren plaat. Omdat de ijzeren plaat weerstand heeft, zal de wervelstroom ervoor zorgen dat de ijzeren plaat zelf opwarmt, waardoor het voedsel wordt verwarmd. Deze verwarmingsmethode is efficiënter, de warmte wordt gegenereerd in de ijzeren plaat en de verwarmingssnelheid is relatief snel. Elektrische teppanyaki genereert voornamelijk warmte door verwarmingselementen (zoals weerstandsdraden) en geleidt vervolgens de warmte naar de ijzeren plaat. Het verwarmingselement wordt meestal geïnstalleerd onder of rond de ijzeren plaat. Het duurt een bepaalde hoeveelheid tijd voordat de warmte wordt overgebracht van de warmtebron naar de ijzeren plaat, en de verwarmingssnelheid is over het algemeen iets langzamer dan die van de elektromagnetische. Temperatuurregelingsnauwkeurigheid De temperatuurregeling van de elektromagnetische teppanyaki is relatief nauwkeurig. Door de stroom van de elektromagnetische spoel aan te passen, kan de warmte die door de ijzeren plaat wordt gegenereerd, nauwkeurig worden geregeld, waardoor een meer accurate temperatuurregulatie wordt bereikt. Teppanyaki kookt vaak enkele ingrediënten die een hoge temperatuur vereisen, dus elektromagnetische teppanyaki is meer geschikt voor cateringplaatsen die een hoge productkwaliteit vereisen. De temperatuurregelingsnauwkeurigheid van elektrische teppanyaki is relatief laag. Omdat de ijzeren plaat wordt verwarmd door warmtegeleiding, kan de restwarmte van het verwarmingselement ervoor zorgen dat de temperatuur na aanpassing stijgt of daalt. Er zijn nu echter enkele elektrische teppanyaki -apparatuur die geavanceerde temperatuurregelingstechnologie gebruikt, die de nauwkeurigheid van temperatuurregeling tot op zekere hoogte kan verbeteren. Warmteconversie -efficiëntie De energie -efficiëntie van de elektromagnetische teppanyaki is relatief hoog. Omdat elektromagnetische inductie direct warmte in de ijzeren plaat genereert, wordt het verlies tijdens de warmteoverdracht verminderd en kan de thermische efficiëntie meestal ongeveer 80% - 90% bereiken. Dit betekent dat onder dezelfde kooktijd en kracht de elektromagnetische teppanyaki relatief energiezuiniger is. De thermische efficiëntie van de elektrische teppanyaki is relatief laag. Omdat warmte moet worden overgebracht van het verwarmingselement op de ijzeren plaat, zal er tijdens dit proces wat warmte verloren gaan aan de omringende omgeving en is de thermische efficiëntie ervan over het algemeen ongeveer 70% - 80%. Veiligheid Elektromagnetische teppanyaki is relatief veilig. Aangezien de elektromagnetische spoel en de ijzeren plaatoverdrachtsenergie door het magnetische veld overdragen, is er geen open vlam en is er geen veiligheidsrisico's zoals kortsluiting veroorzaakt door veroudering op hoge temperatuur zoals elektrische verwarmingsdraad. Bovendien heeft elektromagnetische apparatuur over het algemeen meerdere veiligheidsbeschermingsmechanismen, zoals oververhitting bescherming, lekbescherming, enz., En het zal de voeding automatisch afsnijden wanneer een abnormale situatie wordt gedetecteerd. Elektrische teppanyaki heeft een goede veiligheidsbescherming, maar vanwege het gebruik van verwarmingsweerstandsdraad, als de weerstandsdraad verouderd of beschadigd is na langdurig gebruik, moet de verwarmingsbuis regelmatig worden vervangen, over het algemeen elke 3-5 jaar. De kosten van gebruik en onderhoud Elektromagnetische teppanyaki -apparatuur zijn over het algemeen duur vanwege het relatief hoge technische gehalte en complexe elektromagnetische inductiesysteem. Op de lange termijn, vanwege de hoge energie -efficiëntie, zijn de elektriciteitskosten echter relatief laag. Op het onderhoudsniveau, omdat het principe van elektromagnetische verwarming eenvoudig is en de interne structuur geschikter is voor langdurige stabiele werking, handhaaft de elektromagnetische teppanyaki voornamelijk de netheid en roestpreventie van de apparatuur om een ​​langdurige stabiele werking te bereiken. Elektrische teppanyaki -apparatuur is meestal goedkoper. Vanwege de iets lagere energie-efficiëntie kunnen de elektriciteitskosten echter iets hoger zijn bij langdurig gebruik. Wat betreft onderhoud, naast roestpreventie en reiniging, moet de verwarmingsbuis om de 3-5 jaar worden vervangen, maar de prijs van de verwarmingsbuis is over het algemeen niet erg hoog. Ervaring met het gebruik van elektromagnetische teppanyaki De elektromagnetische verwarmingsmethode zorgt ervoor dat de ijzeren plaat gelijkmatiger wordt verwarmd, en het gekookte voedsel smaakt beter. Bovendien is elektromagnetische teppanyaki -apparatuur meestal uitgerust met een intelligent besturingssysteem dat de kooktemperatuur en -tijd nauwkeurig kan regelen, waardoor de nauwkeurigheid en het gemak van koken worden verbeterd. Hoewel elektrische teppanyaki ook kan voldoen aan de basiskookbehoeften, kan het enigszins inferieur zijn aan elektromagnetische teppanyaki in termen van verwarmingsuniformiteit en kooknauwkeurigheid. De temperatuurregelingsnauwkeurigheid is ook niet zo goed als die van elektromagnetische teppanyaki. Samenvattend heeft elektromagnetische teppanyaki duidelijke voordelen in verwarmingssnelheid, energie -efficiëntie, veiligheid, kostenbeheersing en gebruikerservaring. Daarom, als het budget het toelaat en er hoge vereisten zijn voor kookefficiëntie en kwaliteit, zal elektromagnetische teppanyaki een betere keuze zijn. De prijs van elektromagnetische teppanyaki is echter relatief hoog en u moet het overwegen volgens uw werkelijke situatie. Met de verbetering van de technologie is de kloof tussen elektrische teppanyaki en elektromagnetische teppanyaki niet veel en de prijs is goedkoper. Daarom, als u niet erg strikt bent over kwaliteit, is Electric Teppanyaki ook een goede keuze. Nou, vandaag ' s Teppanyaki Science Popularisatie eindigt hier. Als het u helpt, kunt u op ons letten. Natuurlijk, als u Teppanyaki -behoeften heeft, kunt u ons een privébericht sturen of naar onze officiële website DGJSCN.com gaan om speciale kortingskanalen te krijgen.