O que é melhor, teppanyaki eletromagnético ou teppanyaki elétrico?

Teppanyaki é uma técnica de cozimento inventada na Espanha nos séculos XV e VI, e posteriormente desenvolvida pelo Japão. Seu sabor único, habilidades culinárias de alto desempenho e forma de jantar de alto nível fazem do teppanyaki um símbolo de catering de alta qualidade. Para fazer teppanyaki, equipamentos especiais para teppanyaki são essenciais. Atualmente, o teppanyaki comum no mercado é dividido em gás e elétrico. Entre eles, o teppanyaki elétrico é o mainstream atual. O teppanyaki elétrico é atualmente dividido principalmente em teppanyaki eletromagnético e teppanyaki elétrico. Então, qual desses dois é melhor? Hoje, deixe SHINELONG Xiaobian fazer uma ciência popular simples para todos. A diferença entre princípio de aquecimento e velocidade de aquecimento O teppanyaki eletromagnético usa o princípio da indução eletromagnética. Quando a corrente alternada passa pela bobina eletromagnética, um campo magnético alternado é gerado. Quando a placa de ferro é colocada neste campo magnético, uma corrente induzida (corrente parasita) será gerada dentro da placa de ferro. Como a chapa de ferro tem resistência, a corrente parasita fará com que a própria chapa de ferro aqueça, aquecendo assim o alimento. Este método de aquecimento é mais eficiente, o calor é gerado dentro da chapa de ferro e a velocidade de aquecimento é relativamente rápida. O teppanyaki elétrico gera calor principalmente por meio de elementos de aquecimento (como fios de resistência) e, em seguida, conduz o calor para a chapa de ferro. O elemento de aquecimento geralmente é instalado sob ou ao redor da chapa de ferro. Leva um certo tempo para que o calor seja transferido da fonte de calor para a chapa de ferro, e a taxa de aquecimento é geralmente um pouco mais lenta do que a eletromagnética. Precisão do controle de temperatura O controle de temperatura do teppanyaki eletromagnético é relativamente preciso. Ao ajustar a corrente da bobina eletromagnética, o calor gerado pela chapa de ferro pode ser controlado com precisão, alcançando assim uma regulação de temperatura mais precisa. O teppanyaki geralmente cozinha alguns ingredientes que exigem alta temperatura, portanto, o teppanyaki eletromagnético é mais adequado para locais de catering que exigem alta qualidade do produto. A precisão do controle de temperatura do teppanyaki elétrico é relativamente baixa. Como a chapa de ferro é aquecida por condução de calor, o calor residual do elemento de aquecimento pode fazer com que a temperatura suba ou desça após o ajuste. No entanto, agora existem alguns equipamentos elétricos de teppanyaki que usam tecnologia avançada de controle de temperatura, o que pode melhorar a precisão do controle de temperatura até certo ponto. Eficiência de conversão de calor A eficiência energética do teppanyaki eletromagnético é relativamente alta. Como a indução eletromagnética gera calor diretamente dentro da chapa de ferro, a perda durante a transferência de calor é reduzida e a eficiência térmica pode geralmente atingir cerca de 80% a 90%. Isso significa que, com o mesmo tempo de cozimento e potência, o teppanyaki eletromagnético é relativamente mais eficiente em termos de energia. A eficiência térmica do teppanyaki elétrico é relativamente baixa. Como o calor precisa ser transferido do elemento de aquecimento para a chapa de ferro, parte do calor será perdida para o ambiente circundante durante esse processo, e sua eficiência térmica é geralmente em torno de 70% a 80%. Segurança O teppanyaki eletromagnético é relativamente seguro. Como a bobina eletromagnética e a chapa de ferro transferem energia através do campo magnético, não há chama aberta e não há riscos à segurança, como curto-circuito causado pelo envelhecimento em alta temperatura, como o fio de aquecimento elétrico. Além disso, os equipamentos eletromagnéticos geralmente possuem múltiplos mecanismos de proteção de segurança, como proteção contra superaquecimento, proteção contra vazamentos, etc., e cortam automaticamente o fornecimento de energia quando uma situação anormal é detectada. O teppanyaki elétrico tem boa proteção de segurança, mas devido ao uso de fio de resistência de aquecimento, se o fio de resistência envelhecer ou for danificado após o uso prolongado, o tubo de aquecimento precisa ser substituído regularmente, geralmente a cada 3-5 anos. Custo de uso e manutenção O equipamento eletromagnético de teppanyaki é geralmente caro devido ao seu conteúdo técnico relativamente alto e sistema de indução eletromagnética complexo. No entanto, a longo prazo, devido à sua alta eficiência energética, o custo da eletricidade é relativamente baixo. No nível de manutenção, como o princípio do aquecimento eletromagnético é simples e a estrutura interna é mais adequada para uma operação estável a longo prazo, o teppanyaki eletromagnético mantém principalmente a limpeza e a prevenção de ferrugem do equipamento para alcançar uma operação estável a longo prazo. Os equipamentos elétricos para teppanyaki costumam ser mais baratos. No entanto, devido à sua eficiência energética ligeiramente inferior, o custo da eletricidade pode ser ligeiramente superior em uso a longo prazo. Em termos de manutenção, além da prevenção de ferrugem e limpeza, o tubo de aquecimento precisa ser substituído a cada 3 a 5 anos, mas o preço do tubo de aquecimento geralmente não é muito alto. Experiência com o uso de teppanyaki eletromagnético: o método de aquecimento eletromagnético torna o aquecimento da chapa de ferro mais uniforme e o sabor dos alimentos cozidos melhor. Além disso, os equipamentos eletromagnéticos para teppanyaki geralmente são equipados com um sistema de controle inteligente que pode controlar com precisão a temperatura e o tempo de cozimento, melhorando a precisão e a conveniência do cozimento. Embora o teppanyaki elétrico também possa atender às necessidades básicas de cozimento, ele pode ser ligeiramente inferior ao teppanyaki eletromagnético em termos de uniformidade de aquecimento e precisão de cozimento. A precisão do controle de temperatura também não é tão boa quanto a do teppanyaki eletromagnético. Em resumo, o teppanyaki eletromagnético tem vantagens óbvias em velocidade de aquecimento, eficiência energética, segurança, controle de custos e experiência do usuário. Portanto, se o orçamento permitir e houver altos requisitos de eficiência e qualidade de cozimento, o teppanyaki eletromagnético será uma escolha melhor. No entanto, o preço do teppanyaki eletromagnético é relativamente alto, e você precisa considerá-lo de acordo com sua situação real. Com o avanço da tecnologia, a diferença entre o teppanyaki elétrico e o teppanyaki eletromagnético não é tão grande, e o preço é mais acessível. Portanto, se você não é muito rigoroso com a qualidade, o teppanyaki elétrico também é uma boa escolha. Bem, a popularização científica do teppanyaki de hoje termina aqui. Se isso te ajudar, você pode nos dar uma olhada. Claro, se você tiver necessidades de teppanyaki, pode nos enviar uma mensagem privada ou acessar nosso site oficial dgjscn.com para obter canais de desconto especiais.