loading

Shinelong-Pembekal terkemuka penyelesaian utama dalam perhotelan dan katering sejak 2008             

Mana yang lebih baik, teppanyaki elektromagnet atau teppanyaki elektrik?

Teppanyaki adalah teknik memasak yang dicipta di Sepanyol pada abad ke -15 dan ke -6, dan kemudian dibangunkan oleh Jepun. Rasa yang unik, kemahiran memasak gaya prestasi, dan bentuk makan peringkat tinggi menjadikan Teppanyaki sebagai simbol katering mewah. Untuk menjadikan Teppanyaki, peralatan Teppanyaki khas adalah penting. Pada masa ini, Teppanyaki biasa di pasaran dibahagikan kepada gas dan elektrik. Antaranya, Teppanyaki elektrik adalah arus perdana semasa. Teppanyaki elektrik kini dibahagikan kepada teppanyaki elektromagnet dan teppanyaki elektrik. Jadi yang mana kedua -duanya lebih baik? Hari ini, biarkan Shinelong Xiaobian melakukan sains popular yang mudah untuk semua orang. Perbezaan antara prinsip pemanasan dan pemanasan kelajuan elektromagnet Teppanyaki menggunakan prinsip induksi elektromagnet. Apabila semasa berselang melalui gegelung elektromagnet, medan magnet bergantian dihasilkan. Apabila plat besi diletakkan di dalam medan magnet ini, arus teraruh (arus eddy) akan dihasilkan di dalam plat besi. Kerana plat besi mempunyai rintangan, arus eddy akan menyebabkan plat besi itu sendiri memanaskan, dengan itu memanaskan makanan. Kaedah pemanasan ini lebih cekap, haba dihasilkan di dalam plat besi, dan kelajuan pemanasan agak cepat. Teppanyaki elektrik terutamanya menjana haba melalui unsur pemanasan (seperti wayar rintangan), dan kemudian menjalankan haba ke plat besi. Unsur pemanasan biasanya dipasang di bawah atau di sekitar plat besi. Ia mengambil masa tertentu untuk haba dipindahkan dari sumber haba ke plat besi, dan kadar pemanasan umumnya sedikit lebih perlahan daripada yang elektromagnet. Ketepatan Kawalan Suhu Kawalan suhu teppanyaki elektromagnet adalah agak tepat. Dengan menyesuaikan arus gegelung elektromagnet, haba yang dihasilkan oleh plat besi boleh dikawal dengan tepat, dengan itu mencapai peraturan suhu yang lebih tepat. Teppanyaki sering memasak beberapa bahan yang memerlukan suhu yang tinggi, jadi teppanyaki elektromagnet lebih sesuai untuk tempat katering yang memerlukan kualiti produk yang tinggi. Ketepatan kawalan suhu teppanyaki elektrik agak rendah. Kerana plat besi dipanaskan oleh pengaliran haba, haba sisa unsur pemanasan boleh menyebabkan suhu meningkat atau jatuh selepas pelarasan. Walau bagaimanapun, kini terdapat beberapa peralatan Teppanyaki elektrik yang menggunakan teknologi kawalan suhu maju, yang dapat meningkatkan ketepatan kawalan suhu ke tahap tertentu. Kecekapan penukaran haba Kecekapan tenaga teppanyaki elektromagnet agak tinggi. Oleh kerana induksi elektromagnet secara langsung menjana haba di dalam plat besi, kehilangan semasa pemindahan haba dikurangkan, dan kecekapan haba biasanya boleh mencapai kira -kira 80% - 90%. Ini bermakna bahawa di bawah masa dan kuasa memasak yang sama, teppanyaki elektromagnet adalah lebih cekap tenaga. Kecekapan terma teppanyaki elektrik agak rendah. Kerana haba perlu dipindahkan dari elemen pemanasan ke plat besi, sesetengah haba akan hilang ke persekitaran sekitar semasa proses ini, dan kecekapan terma pada umumnya sekitar 70% - 80%. Keselamatan Electromagnetic Teppanyaki agak selamat. Oleh kerana gegelung elektromagnet dan tenaga pemindahan plat besi melalui medan magnet, tidak ada api terbuka, dan tidak ada bahaya keselamatan seperti litar pintas yang disebabkan oleh penuaan suhu tinggi seperti dawai pemanasan elektrik. Selain itu, peralatan elektromagnet umumnya mempunyai banyak mekanisme perlindungan keselamatan, seperti perlindungan terlalu panas, perlindungan kebocoran, dan lain -lain, dan ia secara automatik akan memotong bekalan kuasa apabila keadaan yang tidak normal dikesan. Teppanyaki elektrik mempunyai perlindungan keselamatan yang baik, tetapi kerana penggunaan wayar rintangan pemanasan, jika wayar rintangan berusia atau rosak selepas penggunaan jangka panjang, tiub pemanasan perlu diganti secara teratur, secara amnya setiap 3-5 tahun. Kos penggunaan dan penyelenggaraan peralatan Teppanyaki elektromagnet pada umumnya mahal kerana kandungan teknikalnya yang agak tinggi dan sistem induksi elektromagnet yang kompleks. Walau bagaimanapun, dalam jangka masa panjang, disebabkan oleh kecekapan tenaga yang tinggi, kos elektrik agak rendah. Di peringkat penyelenggaraan, kerana prinsip pemanasan elektromagnet adalah mudah dan struktur dalaman lebih sesuai untuk operasi stabil jangka panjang, Teppanyaki elektromagnet terutamanya mengekalkan kebersihan dan pencegahan karat peralatan untuk mencapai operasi stabil jangka panjang. Peralatan Teppanyaki Electric biasanya lebih murah. Walau bagaimanapun, disebabkan oleh kecekapan tenaga yang sedikit lebih rendah, kos elektrik mungkin sedikit lebih tinggi dalam penggunaan jangka panjang. Dari segi penyelenggaraan, sebagai tambahan kepada pencegahan dan pembersihan karat, tiub pemanasan perlu diganti setiap 3-5 tahun, tetapi harga tiub pemanasan umumnya tidak terlalu tinggi. Pengalaman menggunakan Teppanyaki elektromagnet Kaedah pemanasan elektromagnet menjadikan plat besi panas lebih merata, dan makanan yang dimasak lebih baik. Di samping itu, peralatan Teppanyaki elektromagnet biasanya dilengkapi dengan sistem kawalan pintar yang dapat mengawal suhu dan masa memasak dengan tepat, meningkatkan ketepatan dan kemudahan memasak. Walaupun teppanyaki elektrik juga dapat memenuhi keperluan memasak asas, ia mungkin sedikit lebih rendah daripada teppanyaki elektromagnet dari segi keseragaman pemanasan dan ketepatan memasak. Ketepatan kawalan suhu juga tidak begitu baik dengan teppanyaki elektromagnet. Ringkasnya, Teppanyaki elektromagnet mempunyai kelebihan yang jelas dalam kelajuan pemanasan, kecekapan tenaga, keselamatan, kawalan kos dan pengalaman pengguna. Oleh itu, jika belanjawan membenarkan dan terdapat keperluan yang tinggi untuk kecekapan dan kualiti memasak, Teppanyaki elektromagnet akan menjadi pilihan yang lebih baik. Walau bagaimanapun, harga teppanyaki elektromagnet agak tinggi, dan anda perlu menganggapnya mengikut keadaan sebenar anda. Dengan peningkatan teknologi, jurang antara teppanyaki elektrik dan teppanyaki elektromagnet tidak banyak, dan harganya lebih murah. Oleh itu, jika anda tidak begitu ketat tentang kualiti, Teppanyaki elektrik juga merupakan pilihan yang baik. Nah, hari ini ' s Teppanyaki Science Popularisasi berakhir di sini. Jika ia membantu anda, anda boleh memberi perhatian kepada kami. Sudah tentu, jika anda mempunyai keperluan Teppanyaki, anda boleh menghantar mesej peribadi atau pergi ke laman web rasmi kami DGJSCN.com untuk mendapatkan saluran diskaun khas.

Berhubung dengan kami
artikel yang disyorkan
NEWS SOLUTIONS CASES
tiada data

Sejak Shinelong ditubuhkan di Guangzhou pada tahun 2008, kami telah membuat kemajuan besar dalam bidang perancangan dapur komersial dan pembuatan peralatan dapur.


Panduan Peralatan Restoran Penting

IF YOU HAVE ANY QUESTION,PLEASE CONTACT US.

WhatsApp: +8618902337180
WeChat: +8618924185248
Telefon: +8618924185248
Faks: +86 20 34709972
E -mel: info@chinashinelong.com

Tambah: Tidak. 1 Pusat Ibu Pejabat, Tian Sebuah Taman Ekologi Hi-Tech, Panyu Avenue, Guangzhou, China.

Hak Cipta © 2025 Guangzhou Shinelong Kitchen Equipment Co., Ltd. - www.shinelongkitchen.com Hak cipta terpelihara | Sitemap
Customer service
detect