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Qual è meglio, teppanyaki elettromagnetico o teppanyaki elettrico?

Teppanyaki è una tecnica di cottura inventata in Spagna nel XV e XVI secolo, e successivamente sviluppata dal Giappone. Il suo sapore unico, le capacità di cucina in stile performance e la forma da pranzo di livello superiore rendono Teppanyaki un simbolo di catering di fascia alta. Per fare teppanyaki, è essenziale un'equipaggiamento speciale Teppanyaki. Al momento, il comune Teppanyaki sul mercato è diviso in gas ed elettrico. Tra questi, il teppanyaki elettrico è l'attuale mainstream. Il teppanyaki elettrico è attualmente principalmente diviso in teppanyaki elettromagnetico e teppanyaki elettrico. Quindi quale di questi due è migliore? Oggi, lascia che Shinelong Xiaobian faccia una semplice scienza popolare per tutti. La differenza tra il principio di riscaldamento e la velocità di riscaldamento, il teppanyaki elettromagnetico utilizza il principio dell'induzione elettromagnetica. Quando si alterna la corrente passa attraverso la bobina elettromagnetica, viene generato un campo magnetico alternato. Quando la piastra di ferro viene posizionata in questo campo magnetico, all'interno della piastra di ferro verrà generata una corrente indotta (corrente parassita). Poiché la piastra di ferro ha resistenza, la corrente parassita farà riscaldare la piastra di ferro stessa, riscaldando così il cibo. Questo metodo di riscaldamento è più efficiente, il calore viene generato all'interno della piastra di ferro e la velocità di riscaldamento è relativamente veloce. Il teppanyaki elettrico genera principalmente calore attraverso elementi di riscaldamento (come i fili di resistenza) e quindi conduce il calore alla piastra di ferro. L'elemento di riscaldamento è generalmente installato sotto o intorno alla piastra di ferro. Ci vuole un certo tempo per il trasferimento del calore dalla fonte di calore alla piastra di ferro e la velocità di riscaldamento è generalmente leggermente più lenta di quella di quella elettromagnetica. Accuratezza del controllo della temperatura Il controllo della temperatura del teppanyaki elettromagnetico è relativamente accurato. Regolando la corrente della bobina elettromagnetica, il calore generato dalla piastra di ferro può essere controllato accuratamente, ottenendo così una regolazione della temperatura più accurata. Teppanyaki cucina spesso alcuni ingredienti che richiedono alta temperatura, quindi il teppanyaki elettromagnetico è più adatto per i luoghi di ristorazione che richiedono un'alta qualità del prodotto. L'accuratezza del controllo della temperatura del teppanyaki elettrico è relativamente bassa. Poiché la piastra di ferro viene riscaldata dalla conduzione del calore, il calore residuo dell'elemento di riscaldamento può causare l'aumento o il calo della temperatura dopo la regolazione. Tuttavia, ora ci sono alcune apparecchiature elettriche Teppanyaki che utilizzano una tecnologia avanzata di controllo della temperatura, che possono migliorare l'accuratezza del controllo della temperatura in una certa misura. Efficienza di conversione del calore L'efficienza energetica del teppanyaki elettromagnetico è relativamente alta. Poiché l'induzione elettromagnetica genera direttamente il calore all'interno della piastra di ferro, la perdita durante il trasferimento di calore viene ridotta e l'efficienza termica di solito può raggiungere circa l'80% - 90%. Ciò significa che, nello stesso tempo di cottura e potenza, il teppanyaki elettromagnetico è relativamente più efficiente dal punto di vista energetico. L'efficienza termica del teppanyaki elettrico è relativamente bassa. Poiché il calore deve essere trasferito dall'elemento di riscaldamento alla piastra di ferro, un po 'di calore andrà perduto nell'ambiente circostante durante questo processo e la sua efficienza termica è generalmente di circa il 70% - 80%. Il teppanyaki elettromagnetico di sicurezza è relativamente sicuro. Poiché la bobina elettromagnetica e l'energia del trasferimento della piastra di ferro attraverso il campo magnetico, non esiste una fiamma aperta e non vi è alcun pericolo per la sicurezza come il corto circuito causato dall'invecchiamento ad alta temperatura come il filo di riscaldamento elettrico. Inoltre, le apparecchiature elettromagnetiche hanno generalmente più meccanismi di protezione della sicurezza, come il surriscaldamento della protezione, la protezione delle perdite, ecc. E eliminerà automaticamente l'alimentazione quando viene rilevata una situazione anormale. Il teppanyaki elettrico ha una buona protezione della sicurezza, ma a causa dell'uso del filo di resistenza al riscaldamento, se il filo di resistenza è invecchiato o danneggiato dopo l'uso a lungo termine, il tubo di riscaldamento deve essere sostituito regolarmente, generalmente ogni 3-5 anni. Il costo dell'uso e la manutenzione dell'equipaggiamento elettromagnetico Teppanyaki è generalmente costoso a causa del suo contenuto tecnico relativamente elevato e del complesso sistema di induzione elettromagnetica. Tuttavia, a lungo termine, a causa della sua alta efficienza energetica, il costo dell'elettricità è relativamente basso. A livello di manutenzione, poiché il principio del riscaldamento elettromagnetico è semplice e la struttura interna è più adatta per un funzionamento stabile a lungo termine, il teppanyaki elettromagnetico mantiene principalmente la pulizia e la prevenzione della ruggine dell'attrezzatura per ottenere un funzionamento stabile a lungo termine. Le apparecchiature elettriche Teppanyaki sono generalmente più economiche. Tuttavia, a causa della sua efficienza energetica leggermente inferiore, il costo dell'elettricità può essere leggermente più elevato nell'uso a lungo termine. In termini di manutenzione, oltre alla prevenzione e alla pulizia della ruggine, il tubo di riscaldamento deve essere sostituito ogni 3-5 anni, ma il prezzo del tubo di riscaldamento non è generalmente molto alto. Esperienza di utilizzo di teppanyaki elettromagnetico Il metodo di riscaldamento elettromagnetico rende la piastra di ferro che si riscalda in modo più uniforme e il cibo cotto ha un sapore migliore. Inoltre, l'equipaggiamento elettromagnetico Teppanyaki è generalmente dotato di un sistema di controllo intelligente in grado di controllare accuratamente la temperatura e il tempo di cottura, migliorando l'accuratezza e la convenienza della cottura. Sebbene il teppanyaki elettrico possa anche soddisfare le esigenze di cottura di base, può essere leggermente inferiore al teppanyaki elettromagnetico in termini di uniformità del riscaldamento e accuratezza della cottura. Anche l'accuratezza del controllo della temperatura non è buona come quella del teppanyaki elettromagnetico. In sintesi, il teppanyaki elettromagnetico presenta evidenti vantaggi nella velocità di riscaldamento, efficienza energetica, sicurezza, controllo dei costi e esperienza dell'utente. Pertanto, se il budget lo consente e ci sono elevati requisiti per l'efficienza di cottura e la qualità, il teppanyaki elettromagnetico sarà una scelta migliore. Tuttavia, il prezzo del teppanyaki elettromagnetico è relativamente alto e devi considerarlo in base alla tua situazione reale. Con il miglioramento della tecnologia, il divario tra Teppanyaki elettrico e Teppanyaki elettromagnetico non è molto e il prezzo è più economico. Pertanto, se non sei molto severo riguardo alla qualità, anche il teppanyaki elettrico è una buona scelta. Bene, oggi ' s La divulgazione scientifica di Teppanyaki termina qui. Se ti aiuta, puoi prestare attenzione a noi. Naturalmente, se hai esigenze di Teppanyaki, puoi inviarci un messaggio privato o andare al nostro sito Web ufficiale DGJSCN.com per ottenere canali di sconto speciali.

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