Ang Ultimate Upscale Hotel Kitchen Equipment Gabay sa Pagbili

Pag-unawa sa isang Upscale Hotel Kitchen?

Bilang tulay sa pagitan ng mga comfort hotel at luxury hotel, mga mataas na hotel nag-aalok ng full-service na karanasan na may mga premium na amenities, high-end na tuluyan, at iba't ibang serbisyo sa pagkain at inumin. Maaaring kabilang dito ang almusal, all-day dining, buffet, fine-dining restaurant, bar, at kahit room service — lahat ay inihahatid sa mataas na pamantayan ng catering at hospitality.

Ang isa sa mga pangunahing elemento sa pagbubukas ng isang kahanga-hangang upscale hotel at pagbibigay sa mga bisita ng isang pambihirang karanasan sa kainan at iba't ibang mga pagpipilian sa cuisine ay ang pamumuhunan sa isang kumpletong hanay ng mga komersyal na kagamitan sa kusina.

Pumunta sa pinakahuling gabay na ito para matuklasan ang mahahalagang appliances — mula sa kagamitan sa pagluluto at mga makina sa pagpoproseso ng pagkain hanggang sa hindi kinakalawang na asero na fabrication — na kailangan ng kusina ng iyong hotel.

Mahahalagang Komersyal na Kagamitan sa Pagluluto para sa Mga Mataas na Hotel

Walang alinlangan na ang sentro ng pagluluto ay ang pangunahing lugar sa anumang komersyal na kusina. Para sa isang upscale na hotel bilang tugon sa paghahanda ng iba't ibang pagkain, ang seksyong ito ay nangangailangan ng kumpletong hanay ng mga linya ng pagluluto.

- Combi Oven

Steam, roast, bake, at grill — lahat sa isang unit. Kahit na kailangan ng chef na maghanda ng maraming baked goods para sa isang catering event o maghatid ng pambihirang karanasan sa kainan para sa mga bisita, isang combi oven ay ang perpektong pagpipilian. Tinitiyak ng makabagong teknolohiya sa pagluluto nito ang mga pare-parehong resulta at napakatalino na lasa sa likod ng anumang 4-star hotel hospitality kitchen.

- Mga bapor

Ang mga komersyal na steamer ay mahalaga para sa paghahanda ng mga maselan na pagkain at malalaking batch ng pagkain, tulad ng kanin, gulay, o pagkaing-dagat. Nakakatulong ang steaming na mapanatili ang orihinal na lasa, texture, at nutrients ng ingredient — isang pangunahing kinakailangan para sa upscale hotel dining.

- Komersyal na Hanay ng Pagluluto

Pagdating sa mga hanay ng pagluluto, ang merkado ay nag-aalok ng maraming mga hugis at tampok - mula sa 4/6 burner stoves at Chinese woks sa stock pot stoves at mga induction cooker . Dahil ang mga upscale na hotel ay kadalasang nagbibigay ng buong araw na kainan at magkakaibang mga menu, isang hanay ng mga komersyal na hanay ng pagluluto, tulad ng 700/900 series ng Shinelong, ay isang perpektong solusyon para sa mga sentral na kusina.

- Griddles

Ang Griddles, na kilala rin bilang flat grills sa industriya ng foodservice ng hotel, ay nag-aalok ng flat, even cooking surface na perpekto para sa mga item sa almusal tulad ng mga inihaw na sandwich, tamagoyaki, at bacon, o para sa paggawa ng stir-fries. Maraming modelo ang nagtatampok ng maraming heating zone, na nagbibigay-daan sa mga chef na magluto ng ilang pagkain nang sabay-sabay. Sa Japanese-style cuisine na mga lugar, teppanyaki griddles ay isang mahusay na pagpipilian upang mapahusay ang karanasan sa kainan.

- Deep Fryer

Ang isang high-capacity na deep fryer ay kailangang-kailangan para sa paglikha ng mga malulutong na appetizer at panig tulad ng French fries, fried chicken wings, at cheese balls. Kasama sa mga opsyon sa industriya ng komersyal na kusina ang mga high-pressure fryer, open fryer, at dalawang-tangke na countertop fryer , na may pagpipilian depende sa partikular na pangangailangan ng menu ng iyong hotel.

- Komersyal na Bain Marie

Ang isang komersyal na bain marie ay ginagamit upang hawakan ang pagkain sa ligtas na temperatura ng paghahatid, na ginagawa itong mahalaga para sa mga buffet at catering event. Tinitiyak nito na mananatiling mainit ang mga pagkaing tulad ng mga sopas, sarsa, at nilaga nang hindi naluluto.

- Pagkiling Braising Pan

Ang isang versatile tilting braising pan ay maaaring mag-braise, mag-pan-fry, kumulo, at nilaga. Ang malaking kapasidad nito at tumpak na pagkontrol sa temperatura ay ginagawa itong perpekto para sa paghahanda ng malalaking dami ng mga sarsa, stock, at pangunahing pagkain para sa mga banquet hall at restaurant.

Anong Refrigeration Equipment ang Kailangan ng Mga Upscale na Hotel?

Kung ikukumpara sa isang tipikal na komersyal na kusina, ang mga upscale na hotel ay nangangailangan ng isang mas komprehensibong solusyon sa pagpapalamig. Ito ay hindi lamang tungkol sa pag-iingat ng mga sangkap, pagawaan ng gatas, pampalasa, o mga produktong pampalusog — alak, inumin, at malalamig na pagkain tulad ng mga salad ay kailangan ding maingat na isaalang-alang.

Ang wastong kagamitan sa pagpapalamig ay isang mahalagang bahagi ng kaligtasan ng pagkain, kalinisan, at pagpapanatili ng nais na lasa at texture para sa mga bisita.

- Walk-in Cold Room

Para sa karamihan ng malakihang pagpapatakbo ng foodservice, kailangan ang walk-in cooler o freezer — at higit pa para sa mga upscale na hotel na kailangang maghatid ng malawak na menu at magkakaibang serbisyo ng pagkain.

Ang walk-in refrigeration ay nagbibigay-daan sa back-of-house team na mag-imbak ng malalaking dami ng mga hilaw na sangkap gaya ng karne ng baka, baboy, tupa, o seafood. Ito ay isang pangunahing bahagi ng kagamitan sa kusina ng hotel, mahalaga para sa pamamahala ng mataas na dami ng imbentaryo nang may kahusayan.

- Reach-in Refrigeration

Pinapadali ng mga naka-reach-in na refrigeration unit na mag-imbak ng mga hilaw at handa nang gamitin na mga inihandang sangkap. Ang mga ito ay mahalaga para sa pagpapanatili ng isang organisado, mabilis na daloy ng trabaho at pagsuporta sa bawat aspeto ng upscale hotel hospitality.

Ang mga modernong refrigerator ay madalas na nagtatampok ng maraming mga zone ng temperatura, na tumutulong sa iyong i-maximize ang espasyo sa kusina habang tinutugunan ang iba't ibang mga kinakailangan sa imbakan sa isang yunit.

- Komersyal na Hanay ng Pagluluto

Pagdating sa mga hanay ng pagluluto, ang merkado ay nag-aalok ng maraming mga hugis at tampok - mula sa 4/6 burner stoves at Chinese woks sa stock pot stoves at mga induction cooker . Dahil ang mga upscale na hotel ay kadalasang nagbibigay ng buong araw na kainan at magkakaibang mga menu, isang hanay ng mga komersyal na hanay ng pagluluto, tulad ng 700/900 series ng Shinelong, ay isang perpektong solusyon para sa mga sentral na kusina.

- Griddles

Ang Griddles, na kilala rin bilang flat grills sa industriya ng foodservice ng hotel, ay nag-aalok ng flat, even cooking surface na perpekto para sa mga item sa almusal tulad ng mga inihaw na sandwich, tamagoyaki, at bacon, o para sa paggawa ng stir-fries. Maraming modelo ang nagtatampok ng maraming heating zone, na nagbibigay-daan sa mga chef na magluto ng ilang pagkain nang sabay-sabay. Sa Japanese-style cuisine na mga lugar, teppanyaki griddles ay isang mahusay na pagpipilian upang mapahusay ang karanasan sa kainan.

- Deep Fryer

Ang isang high-capacity na deep fryer ay kailangang-kailangan para sa paglikha ng mga malulutong na appetizer at panig tulad ng French fries, fried chicken wings, at cheese balls. Kasama sa mga opsyon sa industriya ng komersyal na kusina ang mga high-pressure fryer, open fryer, at dalawang-tangke na countertop fryer , na may pagpipilian depende sa partikular na pangangailangan ng menu ng iyong hotel.

- Komersyal na Bain Marie

Ang isang komersyal na bain marie ay ginagamit upang hawakan ang pagkain sa ligtas na temperatura ng paghahatid, na ginagawa itong mahalaga para sa mga buffet at catering event. Tinitiyak nito na mananatiling mainit ang mga pagkaing tulad ng mga sopas, sarsa, at nilaga nang hindi naluluto.

- Pagkiling Braising Pan

Ang isang versatile tilting braising pan ay maaaring mag-braise, mag-pan-fry, kumulo, at nilaga. Ang malaking kapasidad nito at tumpak na pagkontrol sa temperatura ay ginagawa itong perpekto para sa paghahanda ng malalaking dami ng mga sarsa, stock, at pangunahing pagkain para sa mga banquet hall at restaurant.