Hướng dẫn mua sắm thiết bị nhà bếp khách sạn cao cấp tối ưu

Bạn có hiểu về nhà bếp của khách sạn cao cấp không?

Là cầu nối giữa khách sạn tiện nghi và khách sạn sang trọng, khách sạn cao cấp cung cấp trải nghiệm dịch vụ đầy đủ với các tiện nghi cao cấp, chỗ nghỉ cao cấp và dịch vụ ăn uống đa dạng. Những dịch vụ này có thể bao gồm bữa sáng, ăn uống cả ngày, tiệc buffet, nhà hàng sang trọng, quán bar và thậm chí cả dịch vụ phòng — tất cả đều được phục vụ theo tiêu chuẩn cao về dịch vụ ăn uống và hiếu khách.

Một trong những yếu tố quan trọng để mở một khách sạn cao cấp ấn tượng và mang đến cho khách hàng trải nghiệm ẩm thực đặc biệt cùng nhiều lựa chọn ẩm thực đa dạng là đầu tư vào một bộ thiết bị bếp thương mại hoàn chỉnh.

Hãy xem hướng dẫn đầy đủ này để khám phá các thiết bị cần thiết — từ thiết bị nấu ăn và máy chế biến thực phẩm đến sản xuất thép không gỉ — mà nhà bếp khách sạn của bạn cần.

Thiết bị nấu ăn thương mại thiết yếu cho khách sạn cao cấp

Không còn nghi ngờ gì nữa, khu vực nấu nướng chính là khu vực quan trọng nhất trong bất kỳ bếp thương mại nào. Đối với một khách sạn cao cấp, để đáp ứng nhu cầu chuẩn bị nhiều bữa ăn khác nhau, bộ phận này cần có đầy đủ các loại dây chuyền nấu nướng.

- Lò nướng kết hợp

Hấp, quay, nướng và nướng vỉ — tất cả trong một thiết bị. Bất kể đầu bếp cần chuẩn bị một số lượng lớn các loại bánh nướng cho một sự kiện phục vụ ăn uống hay mang đến trải nghiệm ăn uống đặc biệt cho khách, lò nướng kết hợp là sự lựa chọn lý tưởng. Công nghệ nấu ăn tiên tiến đảm bảo kết quả đồng đều và hương vị tuyệt vời trong bất kỳ nhà bếp khách sạn 4 sao nào.

- Tàu hơi nước

Máy hấp thương mại rất cần thiết để chế biến các món ăn tinh tế và số lượng lớn thực phẩm như cơm, rau hoặc hải sản. Hấp giúp giữ lại hương vị, kết cấu và chất dinh dưỡng ban đầu của nguyên liệu — một yêu cầu quan trọng đối với dịch vụ ăn uống tại khách sạn cao cấp.

- Bếp nấu thương mại

Khi nói đến bếp nấu, thị trường cung cấp nhiều hình dạng và tính năng — từ Bếp lò 4/6 lò Và Chảo Trung Quốc để dự trữ bếp nồi và bếp từ . Vì các khách sạn cao cấp thường cung cấp dịch vụ ăn uống cả ngày và thực đơn đa dạng nên một bộ bếp nấu thương mại, chẳng hạn như dòng 700/900 của Shinelong, là giải pháp lý tưởng cho bếp trung tâm.

- Chảo nướng

Chảo nướng, còn được gọi là vỉ nướng phẳng trong ngành dịch vụ thực phẩm khách sạn, có bề mặt nấu phẳng, đều, lý tưởng cho các món ăn sáng như bánh mì nướng, tamagoyaki và thịt xông khói, hoặc để chế biến các món xào. Nhiều mẫu lò có nhiều vùng nấu, cho phép đầu bếp nấu nhiều món ăn cùng một lúc. Trong các khu vực ẩm thực theo phong cách Nhật Bản, vỉ nướng teppanyaki là sự lựa chọn tuyệt vời để nâng cao trải nghiệm ăn uống.

- Máy chiên ngập dầu

Một chiếc máy chiên ngập dầu công suất lớn là không thể thiếu để tạo ra các món khai vị và món ăn kèm giòn tan như khoai tây chiên, cánh gà chiên và phô mai viên. Các lựa chọn trong ngành bếp thương mại bao gồm máy chiên áp suất cao, máy chiên hở và máy chiên để bàn hai thùng , với sự lựa chọn tùy thuộc vào nhu cầu thực đơn cụ thể của khách sạn bạn.

- Thương mại Bain Marie

Nồi hấp cách thủy thương mại được sử dụng để giữ thực phẩm ở nhiệt độ phục vụ an toàn, rất quan trọng trong các bữa tiệc buffet và sự kiện phục vụ ăn uống. Nó đảm bảo các món ăn như súp, nước sốt và món hầm luôn ấm mà không bị chín quá.

- Chảo hầm nghiêng

Một chiếc chảo om nghiêng đa năng có thể om, chiên, ninh và hầm. Dung tích lớn và khả năng kiểm soát nhiệt độ chính xác khiến sản phẩm này trở nên lý tưởng để chế biến số lượng lớn nước sốt, nước dùng và món chính cho các phòng tiệc và nhà hàng.

Khách sạn cao cấp cần thiết bị làm lạnh nào?

So với bếp thương mại thông thường, các khách sạn cao cấp cần giải pháp làm lạnh toàn diện hơn. Không chỉ là việc bảo quản nguyên liệu, sữa, gia vị hay các sản phẩm dinh dưỡng mà rượu vang, đồ uống và các món ăn lạnh như salad cũng cần được cân nhắc kỹ lưỡng.

Thiết bị làm lạnh phù hợp là yếu tố quan trọng đảm bảo an toàn thực phẩm, vệ sinh và duy trì hương vị cũng như kết cấu mong muốn của thực khách.

- Phòng lạnh đi bộ

Đối với hầu hết các hoạt động dịch vụ thực phẩm quy mô lớn, tủ lạnh hoặc tủ đông là không thể thiếu — và thậm chí còn cần thiết hơn đối với các khách sạn cao cấp cần cung cấp thực đơn phong phú và dịch vụ ăn uống đa dạng.

Hệ thống làm lạnh cho phép đội ngũ hậu cần bảo quản số lượng lớn nguyên liệu thô như thịt bò, thịt lợn, thịt cừu hoặc hải sản. Đây là một phần cơ bản của thiết bị bếp khách sạn, cần thiết để quản lý hàng tồn kho khối lượng lớn một cách hiệu quả.

- Hệ thống làm lạnh tiếp cận

Tủ lạnh tiện dụng giúp bạn dễ dàng bảo quản cả nguyên liệu thô và nguyên liệu đã chế biến sẵn. Chúng đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì quy trình làm việc có tổ chức, nhanh chóng và hỗ trợ mọi khía cạnh của dịch vụ khách sạn cao cấp.

Tủ lạnh hiện đại thường có nhiều vùng nhiệt độ, giúp bạn tối đa hóa không gian bếp đồng thời đáp ứng nhiều nhu cầu lưu trữ khác nhau trong cùng một tủ.

- Bếp nấu thương mại

Khi nói đến bếp nấu, thị trường cung cấp nhiều hình dạng và tính năng — từ Bếp lò 4/6 lò Và Chảo Trung Quốc để dự trữ bếp nồi và bếp từ . Vì các khách sạn cao cấp thường cung cấp dịch vụ ăn uống cả ngày và thực đơn đa dạng nên một bộ bếp nấu thương mại, chẳng hạn như dòng 700/900 của Shinelong, là giải pháp lý tưởng cho bếp trung tâm.

- Chảo nướng

Chảo nướng, còn được gọi là vỉ nướng phẳng trong ngành dịch vụ thực phẩm khách sạn, có bề mặt nấu phẳng, đều, lý tưởng cho các món ăn sáng như bánh mì nướng, tamagoyaki và thịt xông khói, hoặc để chế biến các món xào. Nhiều mẫu lò có nhiều vùng nấu, cho phép đầu bếp nấu nhiều món ăn cùng một lúc. Trong các khu vực ẩm thực theo phong cách Nhật Bản, vỉ nướng teppanyaki là sự lựa chọn tuyệt vời để nâng cao trải nghiệm ăn uống.

- Máy chiên ngập dầu

Một chiếc máy chiên ngập dầu công suất lớn là không thể thiếu để tạo ra các món khai vị và món ăn kèm giòn tan như khoai tây chiên, cánh gà chiên và phô mai viên. Các lựa chọn trong ngành bếp thương mại bao gồm máy chiên áp suất cao, máy chiên hở và máy chiên để bàn hai thùng , với sự lựa chọn tùy thuộc vào nhu cầu thực đơn cụ thể của khách sạn bạn.

- Thương mại Bain Marie

Nồi hấp cách thủy thương mại được sử dụng để giữ thực phẩm ở nhiệt độ phục vụ an toàn, rất quan trọng trong các bữa tiệc buffet và sự kiện phục vụ ăn uống. Nó đảm bảo các món ăn như súp, nước sốt và món hầm luôn ấm mà không bị chín quá.

- Chảo hầm nghiêng

Một chiếc chảo om nghiêng đa năng có thể om, chiên, ninh và hầm. Dung tích lớn và khả năng kiểm soát nhiệt độ chính xác khiến sản phẩm này trở nên lý tưởng để chế biến số lượng lớn nước sốt, nước dùng và món chính cho các phòng tiệc và nhà hàng.