Panduan Membeli Peralatan Dapur Hotel Tertinggi Tertinggi

Memahami Dapur Hotel Mewah?

Sebagai jambatan antara hotel selesa dan hotel mewah, hotel mewah menawarkan pengalaman perkhidmatan penuh dengan kemudahan premium, penginapan mewah dan perkhidmatan makanan dan minuman yang pelbagai. Ini mungkin termasuk sarapan pagi, santapan sepanjang hari, bufet, restoran mewah, bar dan juga perkhidmatan bilik — semuanya dihantar ke standard katering dan layanan yang tinggi.

Salah satu elemen utama dalam membuka hotel kelas atas yang mengagumkan dan menyediakan tetamu pengalaman makan yang luar biasa dan pilihan masakan yang pelbagai ialah melabur dalam set lengkap peralatan dapur komersial.

Ikuti panduan muktamad ini untuk menemui peralatan penting — daripada peralatan memasak dan mesin pemprosesan makanan kepada fabrikasi keluli tahan karat — yang diperlukan oleh dapur hotel anda.

Peralatan Memasak Komersial Penting untuk Hotel Kelas Atas

Tidak dinafikan bahawa hab memasak adalah kawasan utama dalam mana-mana dapur komersial. Untuk hotel kelas atas sebagai tindak balas untuk menyediakan pelbagai hidangan, bahagian ini memerlukan rangkaian lengkap masakan.

- Ketuhar Gabungan

Kukus, panggang, bakar dan panggang — semuanya dalam satu unit. Tidak kira chef perlu menyediakan sejumlah besar makanan bakar untuk acara katering atau menyampaikan pengalaman makan yang luar biasa untuk tetamu, ketuhar combi adalah pilihan yang ideal. Teknologi memasaknya yang inovatif memastikan hasil yang konsisten dan rasa yang cemerlang di sebalik mana-mana dapur hospitaliti hotel bertaraf 4 bintang.

- Pengukus

Pengukus komersial adalah penting untuk menyediakan hidangan halus dan kumpulan besar makanan, seperti nasi, sayur-sayuran atau makanan laut. Mengukus membantu mengekalkan rasa asli, tekstur dan nutrien bahan — keperluan utama untuk santapan hotel kelas atas.

- Rangkaian Memasak Komersial

Apabila ia datang kepada julat masakan, pasaran menawarkan pelbagai bentuk dan ciri — daripada 4/6 dapur penunu dan kuali Cina untuk stok dapur periuk dan periuk aruhan . Memandangkan hotel kelas atas selalunya menyediakan santapan sepanjang hari dan menu yang pelbagai, satu set rangkaian masakan komersial, seperti siri 700/900 Shinelong, adalah penyelesaian yang ideal untuk dapur pusat.

- Wajan

Griddles, juga dikenali sebagai gril rata dalam industri perkhidmatan makanan hotel, menawarkan permukaan memasak yang rata dan rata sesuai untuk hidangan sarapan seperti sandwic panggang, tamagoyaki dan daging, atau untuk membuat tumis. Banyak model menampilkan berbilang zon pemanasan, membolehkan chef memasak beberapa hidangan sekaligus. Di kawasan masakan gaya Jepun, griddles teppanyaki adalah pilihan terbaik untuk meningkatkan pengalaman bersantap.

- Penggoreng Dalam

Penggoreng dalam berkapasiti tinggi amat diperlukan untuk menghasilkan pembuka selera dan sisi yang rangup seperti kentang goreng, sayap ayam goreng dan bebola keju. Pilihan dalam industri dapur komersial termasuk penggoreng tekanan tinggi, penggoreng terbuka dan penggoreng meja dua tangki , dengan pilihan bergantung pada keperluan menu khusus hotel anda.

- Komersial Bain Marie

Bain marie komersial digunakan untuk menyimpan makanan pada suhu hidangan yang selamat, menjadikannya penting untuk bufet dan acara katering. Ia memastikan hidangan seperti sup, sos dan rebus kekal hangat tanpa terlalu masak.

- Kuali Perap Sendeng

Kuali menyenget serba boleh boleh merebus, menggoreng, mereneh dan merebus. Kapasiti besar dan kawalan suhu yang tepat menjadikannya ideal untuk menyediakan kuantiti sos, stok dan hidangan utama yang banyak untuk dewan jamuan dan restoran.

Apakah Peralatan Penyejukan yang Diperlukan oleh Hotel Kelas Atas?

Berbanding dengan dapur komersial biasa, hotel kelas atas memerlukan penyelesaian penyejukan yang lebih komprehensif. Ia bukan sahaja tentang mengawet bahan, tenusu, rempah ratus atau produk pemakanan — wain, minuman dan hidangan sejuk seperti salad juga perlu dipertimbangkan dengan teliti.

Peralatan penyejukan yang betul adalah komponen utama keselamatan makanan, kebersihan, dan mengekalkan rasa dan tekstur yang diingini untuk tetamu.

- Bilik Sejuk Walk-in

Untuk kebanyakan operasi perkhidmatan makanan berskala besar, bilik penyejuk atau peti sejuk beku adalah amat diperlukan — dan lebih-lebih lagi untuk hotel kelas atas yang perlu menyampaikan menu yang luas dan perkhidmatan makanan yang pelbagai.

Penyejukan masuk membolehkan pasukan belakang rumah menyimpan sejumlah besar bahan mentah seperti daging lembu, daging babi, kambing atau makanan laut. Ia merupakan bahagian asas peralatan dapur hotel, penting untuk menguruskan inventori volum tinggi dengan cekap.

- Penyejukan Jangkauan

Unit penyejukan capaian memudahkan penyimpanan bahan mentah dan sedia untuk digunakan. Mereka adalah penting untuk mengekalkan aliran kerja yang teratur dan pantas dan menyokong setiap aspek hospitaliti hotel kelas atas.

Peti sejuk moden selalunya menampilkan berbilang zon suhu, membantu anda memaksimumkan ruang dapur sambil menampung keperluan penyimpanan yang berbeza dalam satu unit.

- Rangkaian Memasak Komersial

Apabila ia datang kepada julat masakan, pasaran menawarkan pelbagai bentuk dan ciri — daripada 4/6 dapur penunu dan kuali Cina untuk stok dapur periuk dan periuk aruhan . Memandangkan hotel kelas atas selalunya menyediakan santapan sepanjang hari dan menu yang pelbagai, satu set rangkaian masakan komersial, seperti siri 700/900 Shinelong, adalah penyelesaian yang ideal untuk dapur pusat.

- Wajan

Griddles, juga dikenali sebagai gril rata dalam industri perkhidmatan makanan hotel, menawarkan permukaan memasak yang rata dan rata sesuai untuk hidangan sarapan seperti sandwic panggang, tamagoyaki dan daging, atau untuk membuat tumis. Banyak model menampilkan berbilang zon pemanasan, membolehkan chef memasak beberapa hidangan sekaligus. Di kawasan masakan gaya Jepun, griddles teppanyaki adalah pilihan terbaik untuk meningkatkan pengalaman bersantap.

- Penggoreng Dalam

Penggoreng dalam berkapasiti tinggi amat diperlukan untuk menghasilkan pembuka selera dan sisi yang rangup seperti kentang goreng, sayap ayam goreng dan bebola keju. Pilihan dalam industri dapur komersial termasuk penggoreng tekanan tinggi, penggoreng terbuka dan penggoreng meja dua tangki , dengan pilihan bergantung pada keperluan menu khusus hotel anda.

- Komersial Bain Marie

Bain marie komersial digunakan untuk menyimpan makanan pada suhu hidangan yang selamat, menjadikannya penting untuk bufet dan acara katering. Ia memastikan hidangan seperti sup, sos dan rebus kekal hangat tanpa terlalu masak.

- Kuali Perap Sendeng

Kuali menyenget serba boleh boleh merebus, menggoreng, mereneh dan merebus. Kapasiti besar dan kawalan suhu yang tepat menjadikannya ideal untuk menyediakan kuantiti sos, stok dan hidangan utama yang banyak untuk dewan jamuan dan restoran.