Panduan Membeli Peralatan Dapur Hotel Mewah Terbaik

Memahami Dapur Hotel Mewah?

Sebagai jembatan antara hotel nyaman dan hotel mewah, hotel kelas atas menawarkan pengalaman layanan lengkap dengan fasilitas premium, penginapan mewah, dan beragam layanan makanan dan minuman. Ini dapat mencakup sarapan pagi, santapan sepanjang hari, prasmanan, restoran mewah, bar, dan bahkan layanan kamar — semuanya disajikan dengan standar katering dan keramahtamahan yang tinggi.

Salah satu elemen kunci dalam membuka hotel mewah yang mengesankan dan memberi tamu pengalaman bersantap yang luar biasa serta pilihan masakan yang beragam adalah berinvestasi dalam satu set lengkap peralatan dapur komersial.

Baca panduan utama ini untuk menemukan peralatan penting — mulai dari peralatan memasak dan mesin pengolahan makanan hingga fabrikasi baja tahan karat — yang dibutuhkan dapur hotel Anda.

Peralatan Memasak Komersial Penting untuk Hotel Mewah

Tidak diragukan lagi bahwa pusat memasak adalah area utama di dapur komersial mana pun. Untuk hotel kelas atas dalam menyiapkan berbagai makanan, bagian ini memerlukan rangkaian lengkap jalur memasak.

- Oven Kombinasi

Mengukus, memanggang, membakar, dan membakar — semua dalam satu unit. Tidak masalah jika koki perlu menyiapkan sejumlah besar makanan panggang untuk acara katering atau memberikan pengalaman bersantap yang luar biasa bagi para tamu, oven kombinasi adalah pilihan ideal. Teknologi memasaknya yang inovatif memastikan hasil yang konsisten dan cita rasa yang cemerlang di balik dapur perhotelan hotel bintang 4 mana pun.

- Kapal uap

Pengukus komersial sangat penting untuk menyiapkan hidangan lezat dan makanan dalam jumlah besar, seperti nasi, sayuran, atau makanan laut. Mengukus membantu mempertahankan rasa, tekstur, dan nutrisi asli bahan — persyaratan utama untuk bersantap di hotel mewah.

- Kompor Masak Komersial

Ketika berbicara tentang kompor, pasar menawarkan banyak bentuk dan fitur — mulai dari Kompor 4/6 tungku Dan wajan Cina untuk menyimpan kompor dan kompor induksi . Karena hotel kelas atas sering menyediakan santapan sepanjang hari dan menu yang beragam, seperangkat kompor komersial, seperti seri 700/900 dari Shinelong, merupakan solusi ideal untuk dapur pusat.

- Wajan datar

Wajan datar, juga dikenal sebagai pemanggang datar dalam industri jasa makanan hotel, menawarkan permukaan memasak yang datar dan rata, cocok untuk menu sarapan seperti sandwich panggang, tamagoyaki, dan bacon, atau untuk membuat tumisan. Banyak model yang dilengkapi beberapa zona pemanas, sehingga memungkinkan koki memasak beberapa hidangan sekaligus. Di daerah masakan bergaya Jepang, wajan teppanyaki adalah pilihan yang sangat baik untuk meningkatkan pengalaman bersantap.

- Penggorengan Dalam

Penggorengan dalam berkapasitas tinggi sangat diperlukan untuk membuat makanan pembuka dan lauk yang renyah seperti kentang goreng, sayap ayam goreng, dan bola keju. Pilihan dalam industri dapur komersial termasuk penggorengan bertekanan tinggi, penggorengan terbuka, dan penggorengan meja dua tangki , dengan pilihan tergantung pada kebutuhan menu spesifik hotel Anda.

- Komersial Bain Marie

Bain marie komersial digunakan untuk menjaga makanan pada suhu penyajian yang aman, sehingga penting untuk acara prasmanan dan katering. Ini memastikan hidangan seperti sup, saus, dan semur tetap hangat tanpa terlalu matang.

- Panci Pemanggang Miring

Panci pemanggang miring yang serbaguna dapat merebus, menggoreng, merebus dengan api kecil, dan merebus semur. Kapasitasnya yang besar dan kontrol suhu yang tepat membuatnya ideal untuk menyiapkan saus, kaldu, dan hidangan utama dalam jumlah besar untuk ruang perjamuan dan restoran.

Peralatan Pendingin Apa yang Dibutuhkan Hotel Mewah?

Dibandingkan dengan dapur komersial pada umumnya, hotel kelas atas memerlukan solusi pendinginan yang lebih komprehensif. Ini bukan hanya tentang pengawetan bahan-bahan, susu, rempah-rempah, atau produk nutrisi — anggur, minuman, dan hidangan dingin seperti salad juga perlu dipertimbangkan dengan cermat.

Peralatan pendingin yang tepat merupakan komponen utama keamanan makanan, kebersihan, dan menjaga rasa serta tekstur yang diinginkan tamu.

- Ruang Dingin Walk-in

Bagi sebagian besar operasi jasa boga berskala besar, pendingin atau freezer sangat diperlukan — dan terlebih lagi bagi hotel-hotel mewah yang perlu menyediakan menu lengkap dan jasa boga yang beragam.

Pendinginan langsung memungkinkan tim bagian belakang rumah untuk menyimpan bahan mentah dalam jumlah besar seperti daging sapi, daging babi, daging domba, atau makanan laut. Ini adalah bagian mendasar dari peralatan dapur hotel, penting untuk mengelola inventaris bervolume tinggi secara efisien.

- Pendingin Jangkauan

Unit pendingin jangkauan memudahkan penyimpanan bahan baku mentah dan bahan siap pakai. Mereka sangat penting untuk menjaga alur kerja yang terorganisasi dan cepat serta mendukung setiap aspek keramahtamahan hotel kelas atas.

Kulkas modern sering kali memiliki beberapa zona suhu, membantu Anda memaksimalkan ruang dapur sekaligus mengakomodasi berbagai kebutuhan penyimpanan dalam satu unit.

- Kompor Masak Komersial

Ketika berbicara tentang kompor, pasar menawarkan banyak bentuk dan fitur — mulai dari Kompor 4/6 tungku Dan wajan Cina untuk menyimpan kompor dan kompor induksi . Karena hotel kelas atas sering menyediakan santapan sepanjang hari dan menu yang beragam, seperangkat kompor komersial, seperti seri 700/900 dari Shinelong, merupakan solusi ideal untuk dapur pusat.

- Wajan datar

Wajan datar, juga dikenal sebagai pemanggang datar dalam industri jasa makanan hotel, menawarkan permukaan memasak yang datar dan rata, cocok untuk menu sarapan seperti sandwich panggang, tamagoyaki, dan bacon, atau untuk membuat tumisan. Banyak model yang dilengkapi beberapa zona pemanas, sehingga memungkinkan koki memasak beberapa hidangan sekaligus. Di daerah masakan bergaya Jepang, wajan teppanyaki adalah pilihan yang sangat baik untuk meningkatkan pengalaman bersantap.

- Penggorengan Dalam

Penggorengan dalam berkapasitas tinggi sangat diperlukan untuk membuat makanan pembuka dan lauk yang renyah seperti kentang goreng, sayap ayam goreng, dan bola keju. Pilihan dalam industri dapur komersial termasuk penggorengan bertekanan tinggi, penggorengan terbuka, dan penggorengan meja dua tangki , dengan pilihan tergantung pada kebutuhan menu spesifik hotel Anda.

- Komersial Bain Marie

Bain marie komersial digunakan untuk menjaga makanan pada suhu penyajian yang aman, sehingga penting untuk acara prasmanan dan katering. Ini memastikan hidangan seperti sup, saus, dan semur tetap hangat tanpa terlalu matang.

- Panci Pemanggang Miring

Panci pemanggang miring yang serbaguna dapat merebus, menggoreng, merebus dengan api kecil, dan merebus semur. Kapasitasnya yang besar dan kontrol suhu yang tepat membuatnya ideal untuk menyiapkan saus, kaldu, dan hidangan utama dalam jumlah besar untuk ruang perjamuan dan restoran.