الدليل الشامل لشراء معدات مطابخ الفنادق الفاخرة

فهم مطبخ الفندق الفاخر؟

كجسر بين الفنادق المريحة والفنادق الفاخرة، فنادق راقية تقديم تجربة خدمة كاملة مع وسائل الراحة المتميزة والإقامة الراقية وخدمات الطعام والشراب المتنوعة. قد تشمل هذه الخدمات وجبة الإفطار، وتناول الطعام طوال اليوم، والبوفيهات، والمطاعم الفاخرة، والحانات، وحتى خدمة الغرف - كل ذلك يتم تقديمه وفقًا لأعلى معايير تقديم الطعام والضيافة.

إن أحد العناصر الأساسية في افتتاح فندق راقي مثير للإعجاب وتزويد الضيوف بتجربة طعام استثنائية وخيارات متنوعة من المأكولات هو الاستثمار في مجموعة كاملة من معدات المطبخ التجاري.

قم بقراءة هذا الدليل الشامل لاكتشاف الأجهزة الأساسية - من معدات الطهي وآلات معالجة الأغذية إلى تصنيع الفولاذ المقاوم للصدأ - التي يحتاجها مطبخ الفندق الخاص بك.

معدات الطهي التجارية الأساسية للفنادق الراقية

ليس هناك شك في أن مركز الطبخ هو المجال الرئيسي في أي مطبخ تجاري. بالنسبة لفندق راقي يستجيب لإعداد وجبات مختلفة، يتطلب هذا القسم مجموعة كاملة من خطوط الطهي.

- فرن كومبي

الطهي بالبخار، والتحميص، والخبز، والشواء - كل ذلك في وحدة واحدة. بغض النظر عما إذا كان الطهاة بحاجة إلى إعداد عدد كبير من المخبوزات لحدث تقديم الطعام أو تقديم تجربة طعام استثنائية للضيوف، فرن كومبي هو الاختيار الأمثل. وتضمن تقنية الطهي المبتكرة نتائج متسقة ونكهة رائعة خلف أي مطبخ ضيافة في فندق من فئة 4 نجوم.

- البواخر

تعتبر البواخر التجارية ضرورية لتحضير الأطباق الحساسة والكميات الكبيرة من الطعام، مثل الأرز أو الخضراوات أو المأكولات البحرية. يساعد الطهي على البخار في الحفاظ على النكهة الأصلية للمكونات، والملمس، والعناصر الغذائية - وهو متطلب أساسي لتناول الطعام في الفنادق الراقية.

- مجموعة الطهي التجارية

عندما يتعلق الأمر بمواقد الطهي، يقدم السوق العديد من الأشكال والميزات - من مواقد 4/6 شعلات و المقالي الصينية لتخزين مواقد الأواني و طباخات الحث . وبما أن الفنادق الراقية غالبًا ما تقدم الطعام طوال اليوم وقوائم متنوعة، فإن مجموعة من مواقد الطهي التجارية، مثل سلسلة Shinelong's 700/900، هي الحل الأمثل للمطابخ المركزية.

- الشوايات

تُقدم المشواة، المعروفة أيضًا باسم الشوايات المسطحة في صناعة خدمات الطعام في الفنادق، سطح طهي مسطحًا ومتساويًا مثاليًا لعناصر الإفطار مثل السندويشات المشوية والتاماجوياكي ولحم الخنزير المقدد، أو لإعداد الأطعمة المقلية. تتميز العديد من الموديلات بوجود مناطق تسخين متعددة، مما يسمح للطهاة بطهي العديد من الأطباق في وقت واحد. في مناطق المطبخ على الطراز الياباني، شوايات تيبانياكي يعد خيارًا ممتازًا لتعزيز تجربة تناول الطعام.

- مقلاة عميقة

تعتبر المقلاة العميقة ذات السعة العالية ضرورية لتحضير المقبلات والأطباق الجانبية المقرمشة مثل البطاطس المقلية وأجنحة الدجاج المقلية وكرات الجبن. تشمل الخيارات المتاحة في صناعة المطابخ التجارية المقالي ذات الضغط العالي والمقالي المفتوحة و مقالي سطحية ذات خزانين ، مع إمكانية الاختيار بناءً على احتياجات القائمة المحددة لفندقك.

- حمام ماري تجاري

يتم استخدام حمام مريم التجاري للحفاظ على الطعام في درجات حرارة آمنة للتقديم، مما يجعله ضروريًا للبوفيهات ومناسبات تقديم الطعام. ويضمن بقاء الأطباق مثل الحساء والصلصات واليخنات دافئة دون الإفراط في طهيها.

- مقلاة طهي قابلة للإمالة

يمكن لمقلاة الطهي القابلة للإمالة متعددة الاستخدامات الطهي على نار هادئة، والقلي في المقلاة، والطهي على نار هادئة، والطهي على نار هادئة. إن سعتها الكبيرة والتحكم الدقيق في درجة الحرارة تجعلها مثالية لتحضير كميات كبيرة من الصلصات والمرق والأطباق الرئيسية لقاعات الحفلات والمطاعم.

ما هي معدات التبريد التي تحتاجها الفنادق الراقية؟

بالمقارنة مع المطبخ التجاري النموذجي، تتطلب الفنادق الراقية حل تبريد أكثر شمولاً. لا يتعلق الأمر فقط بحفظ المكونات أو منتجات الألبان أو التوابل أو المنتجات الغذائية - بل يجب أيضًا مراعاة النبيذ والمشروبات والأطباق الباردة مثل السلطات بعناية.

تشكل معدات التبريد المناسبة عنصراً أساسياً في سلامة الغذاء والنظافة والحفاظ على المذاق والملمس المطلوبين للضيوف.

- غرفة تبريد واسعة

بالنسبة لمعظم عمليات تقديم الطعام على نطاق واسع، فإن الثلاجة أو الفريزر ضروريان للغاية - وخاصة بالنسبة للفنادق الراقية التي تحتاج إلى تقديم قوائم طعام واسعة النطاق وخدمات طعام متنوعة.

تتيح وحدات التبريد المباشر لفريق العمل الخلفي تخزين كميات كبيرة من المكونات الخام مثل لحم البقر أو لحم الخنزير أو لحم الضأن أو المأكولات البحرية. إنه جزء أساسي من معدات مطبخ الفندق، ضروري لإدارة المخزون بكميات كبيرة بكفاءة.

- التبريد المباشر

تجعل وحدات التبريد سهلة التخزين لكل من المكونات الخام والمكونات المحضرة الجاهزة للاستخدام. إنهم مهمون للغاية للحفاظ على سير العمل المنظم والسريع ودعم كل جانب من جوانب الضيافة الفندقية الراقية.

تتميز الثلاجات الحديثة عادةً بمناطق درجة حرارة متعددة، مما يساعدك على تحقيق أقصى استفادة من مساحة المطبخ مع تلبية متطلبات التخزين المختلفة في وحدة واحدة.

- مجموعة الطهي التجارية

عندما يتعلق الأمر بمواقد الطهي، يقدم السوق العديد من الأشكال والميزات - من مواقد 4/6 شعلات و المقالي الصينية لتخزين مواقد الأواني و طباخات الحث . وبما أن الفنادق الراقية غالبًا ما تقدم الطعام طوال اليوم وقوائم متنوعة، فإن مجموعة من مواقد الطهي التجارية، مثل سلسلة Shinelong's 700/900، هي الحل الأمثل للمطابخ المركزية.

- الشوايات

تُقدم المشواة، المعروفة أيضًا باسم الشوايات المسطحة في صناعة خدمات الطعام في الفنادق، سطح طهي مسطحًا ومتساويًا مثاليًا لعناصر الإفطار مثل السندويشات المشوية والتاماجوياكي ولحم الخنزير المقدد، أو لإعداد الأطعمة المقلية. تتميز العديد من الموديلات بوجود مناطق تسخين متعددة، مما يسمح للطهاة بطهي العديد من الأطباق في وقت واحد. في مناطق المطبخ على الطراز الياباني، شوايات تيبانياكي يعد خيارًا ممتازًا لتعزيز تجربة تناول الطعام.

- مقلاة عميقة

تعتبر المقلاة العميقة ذات السعة العالية ضرورية لتحضير المقبلات والأطباق الجانبية المقرمشة مثل البطاطس المقلية وأجنحة الدجاج المقلية وكرات الجبن. تشمل الخيارات المتاحة في صناعة المطابخ التجارية المقالي ذات الضغط العالي والمقالي المفتوحة و مقالي سطحية ذات خزانين ، مع إمكانية الاختيار بناءً على احتياجات القائمة المحددة لفندقك.

- حمام ماري تجاري

يتم استخدام حمام مريم التجاري للحفاظ على الطعام في درجات حرارة آمنة للتقديم، مما يجعله ضروريًا للبوفيهات ومناسبات تقديم الطعام. ويضمن بقاء الأطباق مثل الحساء والصلصات واليخنات دافئة دون الإفراط في طهيها.

- مقلاة طهي قابلة للإمالة

يمكن لمقلاة الطهي القابلة للإمالة متعددة الاستخدامات الطهي على نار هادئة، والقلي في المقلاة، والطهي على نار هادئة، والطهي على نار هادئة. إن سعتها الكبيرة والتحكم الدقيق في درجة الحرارة تجعلها مثالية لتحضير كميات كبيرة من الصلصات والمرق والأطباق الرئيسية لقاعات الحفلات والمطاعم.