متطلبات الجودة وتقييم أداء التبخير لخزائن البخار في المطاعم والكافيتريات والفنادق

يجب تنظيف أدوات المطبخ باستمرار. فبمجرد تكاثر البكتيريا، لن يؤثر ذلك على طعم الطعام فحسب، بل سيُسبب الأمراض أيضًا. إن استخدام أدوات المطبخ التجارية في الفنادق والمطاعم ومحلات تقديم الطعام أكثر تكرارًا من استخدام أدوات المطبخ المنزلية، كما أنه سيُلحق الضرر بعمر لوازم المطبخ التجارية بعد هدوئها. مطبخ المطعم النظيف والمرتب لا يضمن فقط التغذية والصحة واللذة للأطباق، بل يضمن أيضًا دفء الموظفين أثناء العمل فيه. هناك العديد من الطرق لتنظيف وتعقيم وتطهير أدوات المطبخ التجارية. إليك ثلاث من أبسط الطرق. ما هي طرق تطهير أدوات المطبخ؟ 1. التطهير بالبخار: اغسل أدوات المائدة حسب الحجم وضعها على قدر بخار كبير ونظيف، وغطها بغطاء خارجي، ثم سخّنها على النار. اغلي الماء لمدة 20-30 دقيقة أخرى. استخدم التبريد الطبيعي لتبريد أدوات المائدة. تأكد من عدم مسحها بمنشفة متسخة عند وضعها. ستُصبح أدوات المائدة ملوثة ومصدرًا للعدوى مرة أخرى. ٢. تعقيم دائم: بعد غسل أدوات المائدة، ضعها في قدر كبير وأضف ماءً نظيفًا من الصنبور. يجب ألا يتجاوز ارتفاع الماء مستوى أدوات المائدة. ضعها على النار واتركها تغلي لمدة ٣٠ دقيقة تقريبًا. بالطبع، يمكن استخدامها فور تبريدها. ٣. استخدم الأشعة فوق البنفسجية الشمسية للتعقيم. تتميز الأشعة فوق البنفسجية الشمسية بقدرة قوية على إبادة الجراثيم. عند تعذر استخدام الطريقة المذكورة أعلاه، بعد غسل الأطباق، عرِّضها لأشعة الشمس لمدة ٤٠ دقيقة تقريبًا في الصيف الحار للقيام بدور التعقيم والتطهير. احرص على عدم تلويثها بالغبار والبعوض أثناء التجفيف. ما هي مبادئ مرافق إمدادات المياه والصرف الصحي لمعدات المطبخ؟ ١. التكامل التقني: يجب أن تُحقق مشاريع البناء والتجديد الجديدة للمطابخ التجارية تكاملًا تقنيًا جيدًا. يجب تصميم تدفق وفروع إمدادات المياه والصرف الصحي للمطابخ التجارية وفقًا لتخطيط معدات المطبخ. أولًا، يجب أن تكون هناك خطة تخطيط معدات المطبخ والمتطلبات التقنية، بحيث يمكن تصميم مرافق إمدادات المياه والصرف الصحي وبناؤها بطريقة مستهدفة. لذلك، فقط من خلال طرح المتطلبات الفنية في أقرب وقت ممكن وتوضيح خطة تخطيط المعدات يمكن أن يكون التصميم والبناء متصلين بشكل جيد. 2. وينطبق الشيء نفسه على التصميم الاحترافي لمشاريع البناء الجديدة. يجب أن يصمم خبراء تصميم وتخطيط المطابخ التجارية في أسرع وقت ممكن، ويجب أن يوافق مشرف المطبخ على الرسومات لتوفير أساس تصميم فعال لقسم التصميم المعماري. 3. لتحديد تصميم مرافق إمدادات المياه والصرف الصحي في المطابخ التجارية، ضع في اعتبارك النقاط المحددة التي تتوافق مع المعدات والعلاقة المكانية لخطوط الأنابيب الأخرى، وتعظيم دقة التحسين، وصقل التصميم وفقًا للمواصفات الوطنية والمحلية ذات الصلة. يمكن القول أن التصميم يحتاج إلى التعبير عن المتطلبات الفنية المحددة في كل نقطة، وبالتالي فإن البناء يجلب الكثير من الراحة. 4. الموثوقية العملية من أجل ضمان موثوقية المرافق المساعدة، لا يتوافق التصميم تمامًا مع المواصفات ذات الصلة فحسب، بل يأخذ أيضًا في الاعتبار خصوصية نقاط التطبيق المحددة، ويحسن معايير مواد الماندرين في التصميم بشكل مناسب. ٥. مبدأ تصميم الحجز: بعد تحديد مرافق المبنى العامة، إذا زاد تدفق إمدادات المياه والصرف الصحي، فسيكون تغيير خط الأنابيب أكثر صعوبة. مع مراعاة متطلبات تشغيل البلدية/السوق، ومتطلبات عمليات تغيير المطبخ وإضافة المعدات، من الضروري مراعاة الخلافات حول زيادة استهلاك المياه المحيطة. عند التصميم، يُنصح بترك مساحة، وحجز بعض نقاط التدفق وإمدادات المياه والصرف، وما إلى ذلك، لاستخدامها كمنافذ مياه للتنظيف في الأوقات العادية. الكلمات المفتاحية: أدوات مطبخ مقصف المدرسة، معدات مطبخ من الفولاذ المقاوم للصدأ للمقصف، مشروع تجديد مطبخ المدرسة، مصنع أدوات المطبخ في قوانغتشو.