Exigences de qualité et évaluation des performances de cuisson à la vapeur des cabines à vapeur dans les restaurants, les cantines et les hôtels

Les équipements de cuisine doivent toujours être nettoyés. La prolifération bactérienne altère non seulement le goût des aliments, mais peut aussi rendre les gens malades. L'utilisation des équipements de cuisine professionnels dans les hôtels, restaurants et traiteurs est bien plus fréquente que celle des équipements de cuisine domestiques, et elle altère également leur durée de vie après un arrêt complet. Une cuisine de restaurant propre et bien rangée garantit non seulement la qualité nutritionnelle, la santé et la saveur des plats, mais aussi une meilleure isolation des employés. Il existe de nombreuses façons de nettoyer, stériliser et désinfecter les équipements de cuisine professionnels. Voici trois des méthodes les plus simples. Comment désinfecter les équipements de cuisine ? 1. Désinfection par chauffage à la vapeur : lavez la vaisselle selon sa taille, placez-la dans un grand cuiseur vapeur propre, couvrez-la d'un couvercle et faites-la cuire à la vapeur. Faites bouillir l'eau pendant 20 à 30 minutes supplémentaires. Utilisez le refroidissement naturel pour refroidir la vaisselle. Veillez à ne pas l'essuyer avec une serviette sale lors de l'utilisation. La vaisselle serait contaminée et redeviendrait une source d'infection. 2. Désinfection à vie. Après avoir lavé la vaisselle, placez-la dans une grande casserole et ajoutez de l'eau du robinet propre. La hauteur de l'eau ne doit pas dépasser la hauteur de la vaisselle. Placez-la sur le feu et laissez bouillir pendant environ 30 minutes. Bien sûr, elle peut être utilisée immédiatement après refroidissement. 3. Utilisez les rayons ultraviolets du soleil pour la désinfection. Ces rayons ont un très fort pouvoir bactéricide. Si cette méthode ne peut être utilisée, après avoir lavé la vaisselle, exposez-la au soleil pendant environ 40 minutes en été pour une action désinfectante et stérilisante. Veillez à ne pas être contaminé par la poussière et les moustiques lors du séchage. Quels sont les principes d'alimentation en eau et d'évacuation des équipements de cuisine ? 1. Intégration technique : Les projets de construction et de rénovation de cuisines professionnelles doivent garantir une intégration technique rigoureuse. Les circuits d'alimentation en eau et d'évacuation des équipements de cuisine doivent être conçus en fonction de l'implantation des équipements. Un plan d'implantation des équipements et les spécifications techniques doivent être établis afin de concevoir et de construire les installations d'alimentation en eau et d'évacuation de manière ciblée. Par conséquent, seule une définition rapide des exigences techniques et la clarification du plan d'implantation des équipements permettent une adéquation parfaite entre la conception et la construction. 2. Il en va de même pour la conception professionnelle des nouveaux projets de construction. La conception et l'implantation des cuisines commerciales doivent être réalisées par des experts dès que possible, et les plans doivent être approuvés par le responsable de la cuisine afin de fournir une base de conception efficace au service de conception architecturale. 3. Pour la spécification de la conception des installations d'alimentation et d'évacuation des eaux des cuisines commerciales, il convient de prendre en compte les points spécifiques correspondant aux équipements et la relation spatiale des autres canalisations, d'optimiser la précision et d'affiner la conception conformément aux spécifications nationales et locales en vigueur. La conception doit exprimer des exigences techniques spécifiques à chaque point, afin que la construction soit très pratique. 4. Fiabilité pratique. Afin de garantir la fiabilité des installations auxiliaires, la conception est non seulement strictement conforme aux spécifications pertinentes, mais prend également en compte les particularités des points d'application spécifiques et améliore de manière appropriée les normes de matériaux mandarin. 5. Principe de conception des réservations. Une fois les installations générales du bâtiment déterminées, si le débit des installations d'alimentation et d'évacuation d'eau augmente, la canalisation sera plus difficile à modifier. Compte tenu des exigences opérationnelles du maire/du marché et des exigences liées aux processus de modification et d'ajout d'équipements de cuisine, il est nécessaire de tenir compte des litiges liés à l'augmentation de la consommation d'eau environnante. Lors de la conception, il convient de prévoir de l'espace, de réserver des points d'alimentation et d'évacuation d'eau, etc., qui pourront servir d'évacuations d'eau de nettoyage en temps normal. Mots-clés : ustensiles de cuisine de cantine scolaire, équipements de cuisine en acier inoxydable pour cantine, projet de rénovation de cuisine scolaire, usine d'ustensiles de cuisine de Guangzhou.