Requisiti di qualità e valutazione delle prestazioni di cottura a vapore delle cabine a vapore in ristoranti, mense e hotel

Le attrezzature da cucina devono essere sempre pulite. Una volta che i batteri si moltiplicano, non solo alterano il sapore del cibo, ma causano anche malattie. La frequenza di utilizzo delle attrezzature da cucina commerciali in hotel, ristoranti e negozi di catering è di gran lunga superiore a quella delle attrezzature da cucina domestiche e compromette anche la durata delle forniture da cucina commerciali una volta che si sono calmate. Una cucina di un ristorante pulita e ordinata non solo può garantire il nutrimento, la salute e la bontà dei piatti, ma anche garantire che i dipendenti siano più caldi quando ci lavorano. Esistono molti modi per pulire, sterilizzare e disinfettare le attrezzature da cucina commerciali. Ecco tre dei metodi più semplici. Quali sono i modi per disinfettare le attrezzature da cucina? 1. Disinfezione a vapore: lavare le stoviglie in base alle dimensioni e posizionarle su una vaporiera grande e pulita, coprirle con un coperchio esterno e cuocerle a vapore sul fuoco. Far bollire l'acqua per altri 20-30 minuti. Utilizzare il raffreddamento naturale per raffreddare le stoviglie. Assicurarsi di non pulirle con un panno sporco durante l'applicazione. Le stoviglie sono contaminate e diventano nuovamente una fonte di infezione. 2. Disinfezione a vita Dopo aver lavato le stoviglie, metterle in una pentola capiente e aggiungere acqua di rubinetto pulita. L'altezza dell'acqua non deve superare le stoviglie. Metterle sul fuoco e farle bollire per circa 30 minuti. Naturalmente, possono essere utilizzate immediatamente dopo il raffreddamento. 3. Utilizzare i raggi ultravioletti solari per la disinfezione. I raggi ultravioletti solari hanno una capacità battericida molto forte. Quando il metodo sopra descritto non può essere utilizzato, dopo aver lavato le stoviglie, esporle al sole per circa 40 minuti nella calda estate per svolgere un ruolo disinfettante e sterilizzante. Fare attenzione a non essere contaminati da polvere e zanzare durante l'asciugatura. Quali sono i principi per gli impianti di approvvigionamento idrico e di scarico delle attrezzature da cucina? 1. Integrazione tecnica I nuovi progetti di costruzione e ristrutturazione di cucine commerciali devono prevedere un buon lavoro di integrazione tecnica. L'approvvigionamento idrico e il flusso di scarico delle cucine commerciali devono essere progettati in base alla disposizione delle attrezzature da cucina. Innanzitutto, è necessario disporre di un piano di disposizione delle attrezzature da cucina e di requisiti tecnici, in modo che gli impianti di approvvigionamento idrico e di scarico possano essere progettati e costruiti in modo mirato. Pertanto, solo presentando i requisiti tecnici il prima possibile e chiarendo il layout delle attrezzature, la progettazione e la costruzione possono essere ben collegate. 2. Lo stesso vale per la progettazione professionale di nuovi progetti di costruzione. La progettazione e il layout delle cucine commerciali dovrebbero essere progettati da esperti il ​​prima possibile e i disegni dovrebbero essere approvati dal supervisore della cucina per fornire una base di progettazione efficace per il reparto di progettazione architettonica. 3. Per specificare la progettazione degli impianti di approvvigionamento idrico e di scarico nelle cucine commerciali, considerare i punti specifici che corrispondono alle attrezzature e la relazione spaziale delle altre tubazioni, massimizzare la precisione di perfezionamento e perfezionare la progettazione in base alle specifiche nazionali e locali pertinenti. Si può affermare che la progettazione deve esprimere requisiti tecnici specifici in ogni punto, quindi la costruzione offre molta praticità. 4. Affidabilità pratica: per garantire l'affidabilità delle strutture ausiliarie, la progettazione non solo è rigorosamente conforme alle specifiche pertinenti, ma tiene anche conto delle particolarità dei punti di applicazione specifici e migliora opportunamente gli standard dei materiali di progettazione Mandarin. 5. Principio di progettazione della riserva: dopo aver definito le strutture generali dell'edificio, se le strutture di approvvigionamento idrico e di scarico aumentano la portata, la tubazione sarà più difficile da modificare. Tenendo conto delle esigenze operative del sindaco/mercato e dei requisiti per i processi di modifica delle cucine e l'aggiunta di attrezzature, è necessario considerare le controversie relative all'aumento del consumo idrico circostante. In fase di progettazione, lasciare spazio, riservare alcuni punti di flusso, di approvvigionamento idrico e di scarico, ecc., che possono essere utilizzati come punti di scarico dell'acqua per la pulizia in orari normali. Parole chiave: utensili da cucina per mense scolastiche, attrezzature da cucina in acciaio inossidabile per mense, progetto di ristrutturazione della cucina scolastica, fabbrica di utensili da cucina di Guangzhou.