Requisitos de calidad y evaluación del rendimiento de cocción al vapor de cabinas de vapor en restaurantes, cantinas y hoteles

Los equipos de cocina deben limpiarse siempre. La proliferación de bacterias no solo afecta el sabor de los alimentos, sino que también puede causar enfermedades. La frecuencia de uso de los equipos de cocina comerciales en hoteles, restaurantes y establecimientos de catering es mucho mayor que la de los equipos de cocina domésticos, y además, reduce su vida útil una vez que se han desperdiciado. Una cocina de restaurante limpia y ordenada no solo garantiza la nutrición, la salud y la exquisitez de los platos, sino que también garantiza que los empleados estén más abrigados al trabajar en ella. Existen muchas maneras de limpiar, esterilizar y desinfectar los equipos de cocina comerciales. Aquí hay tres de los métodos más sencillos. ¿Cuáles son las formas de desinfectar los equipos de cocina? 1. Desinfección con vapor: Lave la vajilla según su tamaño y colóquela en una vaporera grande y limpia, cúbrala con una tapa externa y cocínela al vapor. Hierva el agua durante 20-30 minutos más. Utilice el enfriamiento natural para enfriar la vajilla. Asegúrese de no limpiarla con una toalla sucia al aplicarla. La vajilla se contamina y se convierte en una fuente de infección. 2. Desinfección continua. Después de lavar la vajilla, colóquela en una olla grande con agua limpia del grifo. El agua no debe sobrepasar la altura de la vajilla. Póngala al fuego y hiérvala durante unos 30 minutos. Puede usarse inmediatamente después de enfriarse. 3. Utilice rayos ultravioleta solares para la desinfección. Los rayos ultravioleta solares tienen un potente efecto bactericida. Si no puede usar este método, después de lavar la vajilla, expóngala al sol durante unos 40 minutos en verano para que actúe como desinfectante y esterilizante. Tenga cuidado de no contaminarse con polvo ni mosquitos al secarla. ¿Cuáles son los principios para las instalaciones de suministro de agua y drenaje de los equipos de cocina? 1. Integración técnica. Los proyectos de nueva construcción y renovación de cocinas comerciales deben contar con una buena integración técnica. El suministro de agua, el flujo de drenaje y las derivaciones de las cocinas comerciales deben diseñarse de acuerdo con la disposición del equipo de cocina. En primer lugar, debe existir un plan de distribución del equipo de cocina y los requisitos técnicos, para que las instalaciones de suministro de agua y drenaje se puedan diseñar y construir de manera específica. Por lo tanto, solo presentando los requisitos técnicos lo antes posible y aclarando el plan de distribución del equipo se puede conectar bien el diseño y la construcción. 2. Lo mismo se aplica al diseño profesional de nuevos proyectos de construcción. El diseño y la distribución de las cocinas comerciales deben ser diseñados por expertos lo antes posible, y los planos deben ser aprobados por el supervisor de la cocina para proporcionar una base de diseño efectiva para el departamento de diseño arquitectónico. 3. Para especificar el diseño de las instalaciones de suministro de agua y drenaje en cocinas comerciales, considere los puntos específicos que coinciden con el equipo y la relación espacial de otras tuberías, maximice la precisión del refinamiento y refine el diseño de acuerdo con las especificaciones nacionales y locales relevantes. Se puede decir que el diseño debe expresar requisitos técnicos específicos en cada punto, por lo que la construcción brinda mucha conveniencia. 4. Fiabilidad práctica Para garantizar la fiabilidad de las instalaciones auxiliares, el diseño no solo está estrictamente de acuerdo con las especificaciones relevantes, sino que también tiene en cuenta la particularidad de los puntos de aplicación específicos y mejora adecuadamente los estándares de materiales de diseño Mandarin. 5. Principio de diseño de reserva. Una vez determinadas las instalaciones generales del edificio, si el caudal de las instalaciones de suministro y drenaje aumenta, será más difícil modificar la tubería. Considerando las necesidades operativas del alcalde/mercado y las necesidades de los procesos de cambio de cocina y la incorporación de equipos, es necesario considerar las disputas sobre el aumento del consumo de agua en los alrededores. Al diseñar, se debe prever un margen de reserva para puntos de suministro y drenaje de agua, que puedan utilizarse como salidas de agua potable en momentos normales. Palabras clave: utensilios de cocina para comedores escolares, equipos de cocina de acero inoxidable para comedores, proyecto de renovación de cocinas escolares, fábrica de utensilios de cocina de Guangzhou.