دليل شراء معدات تقديم الطعام للمطاعم في شينلونج

يعد الحفاظ على النظافة التي لا تشوبها شائبة في المطابخ التجارية أمرًا ضروريًا لضمان سلامة الأغذية ، وتحسين إنتاجية الموظفين ، والحفاظ على سمعة المنظمة. تلعب معدات التنظيف المهنية دورًا محوريًا في تحقيق هذه الأهداف. سوف تتناقص هذه المقالة في الوظائف المحددة لأنواع مختلفة من معدات التنظيف في المطابخ التجارية ، مما يوفر رؤى قيمة لمهنيي الطهي وعشاقهم على حد سواء.

أهمية النظافة في المطابخ التجارية

في البيئة السريعة للمطبخ التجاري ، لا يتعلق الحفاظ على النظافة فقط-إنه عنصر حاسم في بروتوكولات سلامة الأغذية وعمليات المطبخ الفعالة. التنظيف المنتظم يقلل من خطر التلوث المتبادل ، ويمنع الإصابة بالآفات ، ويضمن الامتثال للوائح الصحية.

معدات التنظيف الرئيسية وأدوارها

غسالات الصحون التجارية :

• الكفاءة: قادرة على غسل كميات كبيرة من الأطباق والأواني وأدوات الطهي في جزء صغير من الوقت الذي يستغرقه يدويًا.

• تطهير: دورات غسل وشطف عالية درجة الحرارة تضمن التخلص التام لمسببات الأمراض الضارة.

• كفاءة المياه والطاقة: تم تصميم غسالات الصحون الحديثة للحفاظ على الماء والطاقة دون المساس بالتعبير عن أداء التنظيف.

منظفات البخار:

• التنظيف العميق: الاستفادة من البخار ذو درجة الحرارة العالية لتنظيف الأسطح وتنظيفها بسرعة وفعالية ، مما يؤدي إلى القضاء على الشحوم والأوساخ والبكتيريا.

• التنوع: مناسب لمجموعة متنوعة من الأسطح بما في ذلك كونترتوب والأرضيات والأفران وأغطية العادم.

• خالية من المواد الكيميائية: توفير محلول تنظيف أخضر عن طريق تقليل الحاجة إلى مواد كيميائية قاسية.

أجهزة تنظيف الأرضية والكنسات التجارية:

• توفير الوقت: تنظيف المناطق الكبرى الكبرى بكفاءة ، وتوفير وقت وعمالة كبيرة مقارنة بالتطهير اليدوي والكاسح.

• التنظيف الشامل: مصمم للوصول إلى الزوايا والزوايا ، وضمان عدم ترك الأوساخ أو الحطام.

• السلامة: تأكد من تنظيف الأرضيات وتجفيفها بسرعة وفعالية ، مما يقلل من خطر الزلاقات والسقوط.

غسالات الضغط

غسالات الضغط:

• التنظيف القوي: تعد نفاثات المياه ذات الضغط العالي مثاليًا لإزالة الأوساخ العنيدة ، والشحوم ، والبقايا من الأسطح مثل جدران المطبخ والأرضيات والمناطق الخارجية.

• التنوع: مناسبة لكل من الاستخدام الداخلي والخارجي ، بما في ذلك الباحات وأرصفة التحميل ومناطق النفايات.

• الكفاءة: تنظيف مساحات كبيرة بسرعة ، مما يقلل من التعطيل في عمليات المطبخ.

كيفية اختيار معدات التنظيف المناسبة وفقًا للاحتياجات الفعلية ، ما يلي هو مجموعتنا من بعض التوجيهات العملية للرجوع إليها

1. ميزانية المعدات

ابدأ بتحديد ميزانية لتنظيف معدات. على الرغم من أن المعدات عالية الجودة قد تكون استثمارًا أوليًا كبيرًا ، إلا أنها ستدفع ثمنها على المدى الطويل من خلال الكفاءة والمتانة.

2. التنظيف تحليل الاحتياجات

تردد التنظيف: فحص تواتر التنظيف العميق يوميًا وأسبوعيًا وعميقًا من أجل اختيار معدات من الحجم والوظيفة المناسبة.

مناطق التنظيف: حدد المناطق المراد تنظيفها (على سبيل المثال ، الأرضيات ، وأجهزة الطهي ، وأنظمة العادم ، والأطباق) ، قد يتطلب كل منها نوعًا مختلفًا من معدات التنظيف.

أنواع الأوساخ: فهم أنواع الأوساخ الموجودة عادة في المطابخ (الشحوم ، بقايا الطعام ، بقع المياه ، وما إلى ذلك) التي لها معدات مختلفة تأثيرات تنظيف مختلفة.

3. تواتر غسل الصحون

غسل التردد العالي:

المتطلبات: استخدام التردد العالي يعني أن غسل الصحون يجب القيام به عدة مرات في اليوم.

السعة الموصى بها: اختر غسالة الصحون التي يمكنها غسل مئات الأطباق في الساعة.

الخصائص: كفاءة عالية ، وأوقات دورة قصيرة ، والقدرة على معالجة كميات كبيرة من الأطباق بسرعة.

غسل التردد المتوسط:

الاحتياجات: استخدام التردد المتوسط ​​، مثل 3-5 غسل يوميا.

السعة الموصى بها: غسالات الصحون التي يمكنها غسل 100-200 قطعة من الأطباق في الساعة.

الخصائص: الكفاءة المعتدلة ، مناسبة للمطاعم ذات الاستخدام الثابت.

غسل التردد المنخفض:

المتطلبات: إذا كان تردد الغسيل منخفضًا ، على سبيل المثال 1-2 مرات في اليوم.

السعة الموصى بها: غسالات الصحون التي يمكنها غسل أقل من 100 قطعة من الأطباق في الساعة.

الخصائص: مدمجة ومرنة ، يمكن أن تلبي احتياجات أماكن الطعام الصغيرة.

أنا لا يزال لديك أي أسئلة حول هذا الموضوع - يمكنك التحقق من قناة YouTube الخاصة بنا 、 متجر عبر الإنترنت ، أو اتصل بنا لمزيد من المعلومات

يخبرك مصنعو أدوات المطبخ أنه في مواجهة الطلب المتزايد في السوق على أدوات المطبخ ، يتوسع حجم تصنيع هذه المعدات أيضًا ، خاصة في البلاد ومع تطوير المجتمع ، تم توسيع السوق المحلية لهذا المعدات بسرعة. بالمقارنة مع أدوات المطبخ التقليدية ، فإن الخسارة المادية في الصين ' ؛ في الواقع كبيرة جدًا ، وحالة التلوث ليست متفائلة للغاية. تطور سوق هذه المعدات بسرعة في العامين الماضيين. على مر السنين ، على الرغم من التحديات المختلفة ، لا يزال يتعين على أدوات المطبخ أن تصبح واحدة من أسرع الأجهزة نمواً في بلدنا. أظهرت أدوات المطبخ تأثيرًا إيجابيًا في جميع الاتجاهات. لا يزال هناك مجال كبير للتنمية الاجتماعية في سوقنا ' ؛ في ضوء حقيقة أن السوق لهذا الجهاز أصبح تدريجياً شيئًا يعتمد بشكل متزايد في حياة الجميع ' ، فإن هذه المعدات هي سلعة مناسبة للغاية. وذلك لأن أدوات المطبخ لا تحتاج إلى تكلفة أقل فحسب ، بل تحتاج أيضًا إلى الحصول على حماية جيدة للبيئة ، بحيث يتمتع أدوات المطبخ بتجربة تطبيق معقدة. في ضوء التنمية الاجتماعية للاقتصاد الوطني ، سيكون السوق والتنمية الاجتماعية لهذه المعدات أفضل. ستستمر عرض مواد جديدة وعمليات جديدة وتقنيات جديدة ومنتجات جديدة لأدوات المطبخ ، مع الأداء العالي والأشكال المتعددة ، وسيتم استخدام المواد الخام الجديدة والتقنيات الجديدة والتطورات الجديدة. نطاق الاستخدام وتطوير مجتمع أخضر ومثالي واتجاهات أخرى للتنمية الاجتماعية. مع التطوير المستمر لسوق أدوات المطبخ والتحسين المستمر لجودة الجميع ' ، كل شخص لديه متطلبات أعلى للمعدات المستخدمة ، وستزداد قيمة تطبيق الجهاز تدريجياً. بالنسبة لسوق المطبخ الحالي ، فإن اتجاه التنمية الاجتماعية معقد للغاية. بالنسبة لسوق المعدات العالمي الحالي ، يفضل المستهلكون والمصنعون هوايات الاستهلاك التقليدية ، وبالتالي فإن سوق المعدات لا يزال مسترشدًا بالنماذج التقليدية. نظرًا لهذا الاستهلاك للجودة ، لا يزال لدى سوق المعدات مساحة كبيرة للتنمية الاجتماعية. الكلمات المفتاحية: مدرسة مقصف المطبخ مقصف مقصف معدات المطبخ من الفولاذ المقاوم للصدأ معدات المطبخ.

1. معدات الطهي تختلف معدات الطهي في مطبخ مقصف المدرسة عن موقد الغاز المستخدم في المنازل العادية. إنها معدات طهي واسعة النطاق مصنوعة من 304 من الفولاذ المقاوم للصدأ ، وموقد لتوفير الطاقة وغيرها من الملحقات ؛ الطباخ الكهرومغناطيسي مقاوم للماء ، ومضاد للرحلات ، وله حماية محترقة مضادة للهواء ؛ سواء كان موقد غاز أو طباخ كهرومغناطيسي ، فإن ضبط نقطة النار مجاني ودائم وسهل التنظيف ومناسب للاستخدام في أماكن مع عدد كبير من الأشخاص. تشمل المعدات الشائعة: موقد مزدوج الرؤوس المزدوجة ، موقد قدر كبير ، موقد شوربة منخفضة ، موقد وعاء الطين ، طباخ المعكرونة ، خزانة بخار ، موقد القلي ، إلخ. 2. نظام التهوية والعادم لأن معدات الطهي تنتج أبخرة المطبخ أثناء الطهي ، من الضروري تثبيت نظام التهوية والعادم ، والذي ينص عليه وزارة الصحة بوضوح. تشمل معداتها الرئيسية: غطاء العادم ، ومعدات تنقية الدخان ، والمروحة ، وخزانة الرياح ، وصندوق التحكم ، وأنبوب العادم ، وما إلى ذلك ، وتغطيتها أكبر من منطقة الطهي. يعد التنظيف المنتظم لأنبوب العادم واستبدال شبكة النفط هو الطرق الأساسية للحفاظ على نظام التهوية والعادم دون عائق. 3. من أجل تخزين الخضروات والفواكه والشعرية الفاصوليا وغسل اليدين والتطهير ، يجب أن يكون مطبخ المقصف مجهزًا بمختلف معدات التحضير. مثل: عداد المعكرونة ، رف المعكرونة الفول ، رفوف تخزين من أربع طبقات أو خمس طبقات ، إلخ. بالإضافة إلى ذلك ، هناك عربات أدوات المائدة ، وعربات جمع المواد الغذائية ، وعربات البهارات ، وعدادات مبيعات المواد الغذائية ، وعدادات المواد الغذائية المتبقية ، وحمامات الممسحة ، وحمامات الجليد وغيرها من المعدات وفقًا للاحتياجات. 4. معدات التبريد والعزل من أجل تبريد المواد الخام ، وغالبا ما تستخدم الثلاجات ، مع 4 أبواب و 6 أبواب أكثر شيوعا. إذا كان الطلب أكبر ، فيجب استخدام التخزين البارد. يعد تأثير التبريد للتخزين البارد هو الأفضل ، مع وقت تخزين طويل ، وأداء مرتفع التكلفة ، وتثبيط العفن ، وتمديد عمر الصلاحية ؛ إذا كانت هناك معدات تبريد ، فستكون هناك أيضًا معدات عزل عالية الحرارة. من أجل الحفاظ على درجة حرارة الغذاء ، لا غنى عن عدادات مبيعات الأغذية العازلة وبراميل العزل. 5. آلات الطهي والمعدات. فيما يلي بعض المعدات الميكانيكية الصغيرة. المنتجات الأكثر شيوعًا هي المقاطع والخلاطات وخلاطات العجين وضغط المعكرونة وآلات حليب الصويا وغيرها من المنتجات. هذه العلامات التجارية الميكانيكية هي من أنواع كثيرة ، مع وظائف أكثر أو أقل وأسعار مختلفة. عموما ، فهي مجهزة وفقا لدرجة المقصف. 6. معدات الغسيل والتطهير. سواء كان مقصفًا للمدرسة أو مطعمًا خارج المدرسة ، فإن معدات التطهير أمر لا غنى عنه. من العوائق بالنسبة لنا أن نقاوم الجراثيم ، مثل: نظام إمداد المياه الساخن والبارد ، ومعدات الصرف الصحي ، وحوض الغسيل ، وغسالة الصحون ، وخزانة التطهير عالية الحرارة ، وما إلى ذلك ، معدات التخلص من القمامة المتولدة في عمليات المطبخ بعد الغسيل ، ومهارة نفايات الطعام وغيرها من المعدات. 7. تشمل أواني الطعام بشكل رئيسي الأواني والحاويات لتناول الطعام في المقصف. مثل: الأوعية ، تناول الطعام ، السكاكين والشوك ، الملاعق ، إلخ. الكلمات المفتاحية: أواني المطبخ المقصف لتوفير الطاقة.

موقد القلي هو أداة لتوفير الطاقة وفعالة. يمكن أن تحل محل المواقد التقليدية لإكمال وظائف الطهي المختلفة مثل القلي والقلي والتجويف العميق والغليان والتبخير والخطية والتشويش. إنه مناسب بشكل خاص للمناسبات التي تكون فيها لتوريد الوقود وظروف السلامة محدودة. عند القلي ، يجب ألا يكون هناك ماء في الوعاء قدر الإمكان ، لأنه عندما يكون هناك ماء في الوعاء ، يكون من السهل رش الزيت. انتظر حتى يجف الماء قبل إضافة الزيت. ضع القليل من الملح في الزيت قبل وضع الطعام ، مما قد يمنع رش الزيت. ما هي مزايا استخدام موقد القلي معدات المطبخ Guangzhou؟ 1. الوظائف الكاملة: يمكن أن تحل محل المواقد التقليدية لإكمال وظائف الطهي المختلفة مثل القلي والقلي والتجويف العميق والغليان والتبخير والخطية والتشويش والشواء. إنه مناسب بشكل خاص للمناسبات التي تكون فيها لتوريد الوقود وظروف السلامة محدودة. 2. الخضراء وصديقة للبيئة: لا توجد انبعاثات غاز العادم الاحتراق ، ولا استهلاك الأكسجين ، ولا ضوضاء ، وتوفير الماء. 3. سهلة التشغيل: تعمل عملية واحدة من الزر والشاشة الرقمية على تكنولوجيا التحكم في الكمبيوتر بسيطة وواضحة ، كما أن تقنية التحكم في الكمبيوتر الذكية لديها اكتشاف تلقائي لجسم القدر ، وتفوق حماية حرق الفراغ ، وحماية وظائف الحمل الزائد. 4. آمنة وموثوقة: لا يوجد احتراق مفتوح للهب ، ولا يوجد انبعاثات غاز العادم ، ولا يمكن أن يتجنب أي تسرب من الوقود المخاطر الخفية أمام الموظفين والبيئة ، أكثر أمانًا من مواقد النفط والغاز التقليدية وتوسيع نطاق استخدام القيود: ومجهزة بأجهزة حماية متعددة للسلامة لتقليل حدوث الحوادث. 5. تحسين البيئة: لا يوجد جهاز انفجار يمكن أن يقلل من تبديد الحرارة ، ويحسن كفاءة الطاقة ، ويقلل من بيئة المطبخ ، ودرجة الحرارة والضوضاء (يأتي ضوضاء المطبخ بشكل أساسي من انفجار الموقد ومحرك الغطاء ومحرك المعدات). 6. تقليل مرافق الدعم: تقليل حجم البناء واستثمار بعض مشاريع إمدادات الهواء. 7. التحكم الدقيق في درجة الحرارة: يمكن أن يؤدي استخدام تنظيم الطاقة على نطاق واسع وتكنولوجيا التحكم في الكمبيوتر المتقدمة إلى التحكم بدقة في درجة حرارة الطهي ، والتي هي لتوفير الطاقة ويضمن لذيذ الطعام. الأهم من ذلك ، أنها مواتية لتعزيز إنتاج الغذاء الصيني الموحد.

ترتيب تركيب معدات المطبخ التجارية. ترتيب التثبيت القياسي هو: معالجة الجدار والأرضية القاعدة ← فحص منتج التثبيت ← خزانة الجدار التثبيت ← خزانة قاعدة التثبيت → اتصال وتصحيح إمدادات المياه والصرف الصحي ← تثبيت الأجهزة الكهربائية الداعمة ← الاختبار والتعديل ← التنظيف. 2. يجب تنفيذ تركيب أدوات المطبخ بعد زخرفة المطبخ والصرف الصحي كلها جاهزة. 3. يتطلب تركيب أدوات المطبخ من المحترفين قياس وتصميم وضمان الحجم الصحيح للإنتاج. أدوات المطبخ وخزائن الجدران (هناك أقدام ضبط تحت أدوات المطبخ) هي مستوى. المفاصل بين الشعلات وأسطح العوائق مقاومة للماء مع السيليكون لمنع تسرب المياه. 4. السلامة أولاً ، تحقق مما إذا كانت أجهزة المطبخ (المفصلات ، المقابض ، القضبان) مثبتة بحزم وما إذا كان المطبخ المعلق مثبتًا بحزم. 5. بالنسبة لمشاكل دخان المطبخ ، يعتمد ارتفاع غطاء المدى على ارتفاع المستخدم ، ويجب ألا يتجاوز المسافة بين غطاء المحرك والموقد 60 سم. يعد تثبيت الخزانات أولاً ثم غطاء المدى هو الأكثر احتمالًا للتسبب في المتاعب ، لذلك من الأفضل تثبيتها في نفس الوقت مثل الخزانات. 6. قبول تركيب معدات المطبخ. لا توجد عيوب جودة واضحة مثل الرخوة والإمالة إلى الأمام. يجب أن تفي العلاقة بين الجهاز والقاعدة بالمعايير الوطنية ذات الصلة. يتم توصيل أدوات المطبخ بقوة بالجدار الأساسي. المواقف المحجوزة لمختلف خطوط الأنابيب ومنافذ التفتيش صحيحة ، والفجوة أقل من 3 مم. أدوات المطبخ نظيفة وخالية من التلوث. تلبي كونترتوب وأبواب متطلبات التصميم. يجب أن تكون الملحقات كاملة ومثبتة بحزم.