คู่มือการซื้ออุปกรณ์จัดเลี้ยง ร้านอาหารใน Shinelong

การรักษาความสะอาดที่ไร้ที่ติในครัวเชิงพาณิชย์เป็นสิ่งสำคัญในการสร้างความมั่นใจในความปลอดภัยของอาหารปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิตของพนักงานและรักษาชื่อเสียงขององค์กร อุปกรณ์ทำความสะอาดเกรดมืออาชีพมีบทบาทสำคัญในการบรรลุเป้าหมายเหล่านี้ บทความนี้จะเจาะลึกฟังก์ชั่นเฉพาะของอุปกรณ์ทำความสะอาดประเภทต่าง ๆ ในครัวเชิงพาณิชย์ให้ข้อมูลเชิงลึกที่มีค่าสำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและผู้ที่ชื่นชอบ

ความสำคัญของความสะอาดในครัวเชิงพาณิชย์

ในสภาพแวดล้อมที่รวดเร็วของห้องครัวเชิงพาณิชย์การรักษาความสะอาดไม่เพียง แต่เกี่ยวกับความสวยงาม แต่เป็นองค์ประกอบสำคัญของโปรโตคอลความปลอดภัยด้านอาหารและการดำเนินงานในครัวที่มีประสิทธิภาพ การทำความสะอาดอย่างสม่ำเสมอช่วยลดความเสี่ยงของการปนเปื้อนข้ามป้องกันการระบาดของศัตรูพืชและทำให้มั่นใจได้ว่าการปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านสุขภาพ

อุปกรณ์ทำความสะอาดที่สำคัญและบทบาทของพวกเขา

เครื่องล้างจานเชิงพาณิชย์ :

•ประสิทธิภาพ: ความสามารถในการล้างอาหารปริมาณมากเครื่องใช้และเครื่องครัวในเวลาที่ใช้เวลาเพียงเล็กน้อย

•การฆ่าเชื้อ: การล้างอุณหภูมิสูงและการล้างออกทำให้มั่นใจได้ว่าการกำจัดเชื้อโรคที่เป็นอันตรายอย่างสมบูรณ์

•น้ำและประสิทธิภาพการใช้พลังงาน: เครื่องล้างจานที่ทันสมัยได้รับการออกแบบมาเพื่ออนุรักษ์น้ำและพลังงานโดยไม่กระทบต่อประสิทธิภาพการทำความสะอาด

น้ำยาทำความสะอาดไอน้ำ:

• การทำความสะอาดอย่างลึกซึ้ง: ใช้ไอน้ำอุณหภูมิสูงเพื่อทำความสะอาดและฆ่าเชื้อพื้นผิวอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพขจัดไขมันไขมันและแบคทีเรีย

• ความเก่งกาจ: เหมาะสำหรับพื้นผิวที่หลากหลายรวมถึงเคาน์เตอร์พื้นเตาอบและฮูดไอเสีย

• ปลอดสารเคมี: ให้สารละลายทำความสะอาดสีเขียวโดยลดความต้องการสารเคมีที่รุนแรง

เครื่องขัดพื้นเชิงพาณิชย์และเครื่องกวาด:

•การประหยัดเวลา: ทำความสะอาดพื้นที่พื้นขนาดใหญ่ประหยัดเวลาและแรงงานอย่างมีประสิทธิภาพเมื่อเทียบกับการถูด้วยตนเองและการกวาด

•การทำความสะอาดอย่างละเอียด: ออกแบบมาเพื่อเข้าถึงซอกและมุมทำให้มั่นใจได้ว่าไม่มีสิ่งสกปรกหรือเศษซากถูกทิ้งไว้ข้างหลัง

•ความปลอดภัย: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพื้นได้รับการทำความสะอาดและทำให้แห้งอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพลดความเสี่ยงของการลื่นและตก

เครื่องซักผ้าแรงดัน

เครื่องซักผ้าแรงดัน:

• การทำความสะอาดที่ทรงพลัง: เครื่องบินไอพ่นน้ำแรงดันสูงเหมาะสำหรับการกำจัดสิ่งสกปรกที่ดื้อรั้นจาระบีและสารตกค้างจากพื้นผิวเช่นผนังห้องครัวพื้นและพื้นที่กลางแจ้ง

• ความสามารถรอบตัว: เหมาะสำหรับการใช้งานทั้งในร่มและกลางแจ้งรวมถึงลานบ้านท่าเทียบเรือและพื้นที่ของเสีย

• ประสิทธิภาพ: ทำความสะอาดพื้นที่ขนาดใหญ่อย่างรวดเร็วลดการหยุดชะงักของการดำเนินงานในครัว

วิธีการเลือกอุปกรณ์ทำความสะอาดที่เหมาะสมตามความต้องการที่แท้จริงต่อไปนี้เป็นคอลเลกชันของเราของคำแนะนำที่เป็นประโยชน์สำหรับการอ้างอิงของคุณ

1. งบประมาณอุปกรณ์

เริ่มต้นด้วยการกำหนดงบประมาณสำหรับอุปกรณ์ทำความสะอาด ในขณะที่อุปกรณ์คุณภาพสูงอาจเป็นการลงทุนครั้งแรก แต่จะจ่ายให้ตัวเองในระยะยาวผ่านประสิทธิภาพและความทนทาน

2. การวิเคราะห์ความต้องการการทำความสะอาด

การทำความสะอาดความถี่: ตรวจสอบความถี่ของการทำความสะอาดอย่างลึกซึ้งรายวันรายสัปดาห์และเป็นครั้งคราวเพื่อเลือกอุปกรณ์ที่มีขนาดและฟังก์ชั่นที่เหมาะสม

พื้นที่ทำความสะอาด: กำหนดพื้นที่ที่จะทำความสะอาด (เช่นพื้น, cooktops, ระบบไอเสีย, จาน) ซึ่งแต่ละอันอาจต้องใช้อุปกรณ์ทำความสะอาดประเภทต่าง ๆ

ประเภทสิ่งสกปรก: ทำความเข้าใจกับประเภทของสิ่งสกปรกที่พบได้ทั่วไปในห้องครัว (จาระบี, อาหารตกค้างอาหาร, จุดน้ำ ฯลฯ ) ซึ่งอุปกรณ์ต่าง ๆ มีผลการทำความสะอาดที่แตกต่างกัน

3. ความถี่ในการล้างจาน

การซักด้วยความถี่สูง:

ข้อกำหนด: การใช้งานความถี่สูงหมายความว่าการล้างจานจะต้องทำวันละหลายครั้ง

ความจุที่แนะนำ: เลือกเครื่องล้างจานที่สามารถล้างอาหารหลายร้อยจานต่อชั่วโมง

ลักษณะ: ประสิทธิภาพสูงรอบเวลาสั้น ๆ และความสามารถในการประมวลผลอาหารจำนวนมากอย่างรวดเร็ว

การล้างความถี่กลาง:

ความต้องการ: การใช้ความถี่ปานกลางเช่น 3-5 ล้างต่อวัน

ความจุที่แนะนำ: เครื่องล้างจานที่สามารถล้างจาน 100-200 ชิ้นต่อชั่วโมง

ลักษณะ: ประสิทธิภาพปานกลางเหมาะสำหรับร้านอาหารที่มีการใช้งานอย่างต่อเนื่อง

การซักด้วยความถี่ต่ำ:

ข้อกำหนด: หากความถี่ในการซักต่ำเช่น 1-2 ครั้งต่อวัน

ความจุที่แนะนำ: เครื่องล้างจานที่สามารถล้างจานน้อยกว่า 100 ชิ้นต่อชั่วโมง

ลักษณะ: กะทัดรัดและยืดหยุ่นสามารถตอบสนองความต้องการของสถานที่รับประทานอาหารขนาดเล็ก

ฉัน หากคุณยังมีคำถามใด ๆ เกี่ยวกับหัวข้อนี้， คุณสามารถตรวจสอบช่อง YouTube ของเรา、 ร้านค้าออนไลน์หรือเพียงแค่ติดต่อเราสำหรับข้อมูลเพิ่มเติม！

ผู้ผลิตเครื่องครัวบอกกับคุณว่า ท่ามกลางความต้องการเครื่องครัวที่เพิ่มขึ้นในตลาด ขนาดของการผลิตอุปกรณ์ชนิดนี้ก็ขยายตัวเช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งภายในประเทศและการพัฒนาของสังคม ตลาดภายในประเทศของอุปกรณ์ชนิดนี้จึงขยายตัวอย่างรวดเร็ว เมื่อเทียบกับเครื่องครัวแบบดั้งเดิมแล้ว การสูญเสียวัตถุดิบของจีนนั้นสูงมาก และสถานการณ์มลพิษก็ไม่ค่อยดีนัก ตลาดอุปกรณ์ชนิดนี้พัฒนาอย่างรวดเร็วในช่วงสองปีที่ผ่านมา แม้จะมีความท้าทายมากมาย แต่เครื่องครัวก็ยังคงต้องเป็นหนึ่งในเครื่องใช้ไฟฟ้าที่เติบโตเร็วที่สุดในประเทศของเรา เครื่องครัวได้แสดงให้เห็นถึงผลกระทบเชิงบวกในทุกด้าน ตลาดอุปกรณ์ชนิดนี้ในประเทศของเรายังมีช่องว่างอีกมากสำหรับการพัฒนาทางสังคม ด้วยความจริงที่ว่าตลาดอุปกรณ์ชนิดนี้ค่อยๆ กลายเป็นสิ่งที่ทุกคนพึ่งพาอาศัยกันมากขึ้น อุปกรณ์ชนิดนี้จึงเป็นสินค้าที่เหมาะสมอย่างยิ่ง เพราะเครื่องครัวไม่เพียงแต่ต้องราคาถูกลงเท่านั้น แต่ยังต้องได้รับการปกป้องสิ่งแวดล้อมที่ดี เพื่อให้เครื่องครัวมีการใช้งานที่ซับซ้อน ด้วยการพัฒนาทางสังคมของเศรษฐกิจภายในประเทศ ตลาดและการพัฒนาทางสังคมของอุปกรณ์ชนิดนี้จึงจะดีขึ้น จะมีการจัดแสดงวัสดุใหม่ กระบวนการใหม่ เทคโนโลยีใหม่ และผลิตภัณฑ์เครื่องครัวใหม่ๆ ที่มีประสิทธิภาพสูงและมีฟังก์ชันหลากหลาย พร้อมทั้งนำวัตถุดิบใหม่ เทคโนโลยีใหม่ และการพัฒนาใหม่ๆ มาประยุกต์ใช้อย่างแข็งขัน ขอบเขตการใช้งานและการพัฒนาสังคมที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและสมบูรณ์แบบ รวมถึงทิศทางการพัฒนาสังคมอื่นๆ ด้วยการพัฒนาอย่างต่อเนื่องของตลาดเครื่องครัวและการพัฒนาคุณภาพชีวิตของทุกคนอย่างต่อเนื่อง ทำให้ทุกคนมีความต้องการอุปกรณ์ที่ใช้มากขึ้น และมูลค่าการใช้งานของอุปกรณ์จะเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ สำหรับตลาดเครื่องครัวในปัจจุบัน แนวโน้มการพัฒนาสังคมมีความซับซ้อนมาก สำหรับตลาดเครื่องครัวระดับโลกในปัจจุบัน ผู้บริโภคและผู้ผลิตยังคงนิยมงานอดิเรกแบบดั้งเดิม ดังนั้นตลาดอุปกรณ์จึงยังคงยึดติดอยู่กับรูปแบบเดิมๆ ด้วยการบริโภคที่มีคุณภาพเช่นนี้ ตลาดอุปกรณ์จึงยังมีช่องว่างสำหรับการพัฒนาสังคมอีกมาก คำสำคัญ: โรงอาหารโรงเรียน เครื่องครัว โรงอาหาร อุปกรณ์ครัวสแตนเลส โครงการปรับปรุงครัวโรงเรียน โรงงานเครื่องครัวกว่างโจว

1. อุปกรณ์ประกอบอาหาร อุปกรณ์ประกอบอาหารในโรงอาหารของโรงเรียนแตกต่างจากเตาแก๊สที่ใช้ในบ้านทั่วไป เป็นอุปกรณ์ประกอบอาหารขนาดใหญ่ ผลิตจากสเตนเลส 304 หัวเตาประหยัดพลังงาน และอุปกรณ์เสริมอื่นๆ เตาแม่เหล็กไฟฟ้ามีคุณสมบัติกันน้ำ ป้องกันไฟฟ้า และมีระบบป้องกันการเผาไหม้จากอากาศ ไม่ว่าจะเป็นเตาแก๊สหรือเตาแม่เหล็กไฟฟ้า สามารถปรับจุดไฟได้อย่างอิสระ ทนทาน ทำความสะอาดง่าย เหมาะสำหรับการใช้งานในสถานที่ที่มีคนจำนวนมาก อุปกรณ์ประกอบอาหารทั่วไปประกอบด้วย: เตาสองหัวสองหาง เตาหม้อขนาดใหญ่ เตาซุปแบบเตี้ย เตาหม้อดิน เตาก๋วยเตี๋ยว ตู้นึ่ง เตาทอด ฯลฯ 2. ระบบระบายอากาศและระบายอากาศ เนื่องจากอุปกรณ์ประกอบอาหารมักก่อให้เกิดควันจากการทำอาหาร จึงจำเป็นต้องติดตั้งระบบระบายอากาศและระบายอากาศ ซึ่งเป็นไปตามข้อกำหนดของกรมอนามัย อุปกรณ์หลักประกอบด้วย: เครื่องดูดควัน เครื่องฟอกควัน พัดลม ตู้ควบคุมลม กล่องควบคุม ท่อไอเสีย ฯลฯ และมีพื้นที่ครอบคลุมมากกว่าพื้นที่ประกอบอาหาร การทำความสะอาดท่อไอเสียและเปลี่ยนตะแกรงดักน้ำมันเป็นประจำเป็นวิธีพื้นฐานในการทำให้ระบบระบายอากาศและระบบระบายอากาศไม่ติดขัด 3. เพื่อจัดเก็บผัก ผลไม้ บะหมี่ถั่ว ล้างมือ และฆ่าเชื้อโรค ครัวโรงอาหารจำเป็นต้องมีอุปกรณ์เตรียมอาหารต่างๆ เช่น เคาน์เตอร์บะหมี่ ชั้นวางบะหมี่ถั่ว ชั้นวางของ 4 ชั้นหรือ 5 ชั้น เป็นต้น นอกจากนี้ยังมีรถเข็นใส่อาหาร รถเข็นเก็บอาหาร รถเข็นเครื่องปรุง เคาน์เตอร์ขายอาหาร เคาน์เตอร์อาหารเหลือ บ่อม็อบ บ่อละลายน้ำแข็ง และอุปกรณ์อื่นๆ ตามความต้องการ 4. อุปกรณ์ทำความเย็นและฉนวน มักใช้ตู้เย็นเพื่อทำความเย็นวัตถุดิบ โดยนิยมใช้แบบ 4 ประตูและ 6 ประตู หากมีความต้องการสูง ควรใช้ห้องเย็น ประสิทธิภาพของห้องเย็นดีที่สุด คือ เก็บรักษาได้นาน คุ้มค่าคุ้มราคา ป้องกันเชื้อรา และยืดอายุการเก็บรักษา หากมีอุปกรณ์ทำความเย็น ก็ควรมีอุปกรณ์ฉนวนทนความร้อนสูงด้วย เพื่อรักษาอุณหภูมิของอาหาร เคาน์เตอร์ขายอาหารแบบมีฉนวนและถังเก็บความร้อนจึงเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ 5. เครื่องจักรและอุปกรณ์ประกอบอาหาร ส่วนใหญ่เป็นเครื่องจักรกลขนาดเล็ก ผลิตภัณฑ์ที่นิยมใช้กัน ได้แก่ เครื่องหั่น เครื่องผสม เครื่องผสมแป้ง เครื่องรีดเส้น เครื่องทำนมถั่วเหลือง และอื่นๆ เครื่องจักรกลเหล่านี้มีหลายประเภท ฟังก์ชันการใช้งานและราคาแตกต่างกัน โดยทั่วไปจะติดตั้งตามระดับของโรงอาหาร 6. อุปกรณ์ล้างและฆ่าเชื้อ ไม่ว่าจะเป็นโรงอาหารของโรงเรียนหรือร้านอาหารนอกโรงเรียน อุปกรณ์ฆ่าเชื้อเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ พวกมันเป็นเกราะป้องกันเชื้อโรค เช่น ระบบจ่ายน้ำร้อนและน้ำเย็น อุปกรณ์ระบายน้ำ อ่างล้าง เครื่องล้างจาน ตู้ฆ่าเชื้ออุณหภูมิสูง ฯลฯ อุปกรณ์กำจัดขยะที่เกิดขึ้นในครัวหลังจากล้าง เครื่องบดเศษอาหาร และอุปกรณ์อื่นๆ 7. อุปกรณ์รับประทานอาหารส่วนใหญ่ประกอบด้วยอุปกรณ์และภาชนะสำหรับรับประทานอาหารในโรงอาหาร เช่น ชาม ตะเกียบ มีดและส้อม ช้อน ฯลฯ คำสำคัญ: ตู้นึ่งประหยัดพลังงาน_อุปกรณ์ครัวโรงอาหารของโรงเรียน_อุปกรณ์ครัวสแตนเลสโรงอาหาร_โครงการปรับปรุงห้องครัวโรงเรียน_โรงงานผลิตเครื่องครัวกว่างโจว

เตาทอดเป็นเครื่องมือที่ประหยัดพลังงานและมีประสิทธิภาพ สามารถใช้แทนเตาแบบดั้งเดิมเพื่อทำอาหารได้หลากหลาย เช่น ทอด ทอดแบบจุ่มน้ำมัน ต้ม นึ่ง ตุ๋น เคี่ยว และย่าง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสถานการณ์ที่ปริมาณเชื้อเพลิงและความปลอดภัยมีจำกัด ขณะทอด ไม่ควรมีน้ำในหม้อให้มากที่สุด เพราะเมื่อมีน้ำในหม้อ น้ำมันอาจกระเด็นได้ง่าย รอจนน้ำแห้งก่อนใส่น้ำมัน เติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำมันก่อนใส่อาหาร เพื่อป้องกันน้ำมันกระเด็น ข้อดีของการใช้เตาทอดในครัวกว่างโจวคืออะไร? 1. ฟังก์ชันครบครัน: สามารถใช้แทนเตาแบบดั้งเดิมเพื่อทำอาหารได้หลากหลาย เช่น ทอด ทอดแบบจุ่มน้ำมัน ต้ม นึ่ง ตุ๋น เคี่ยว และย่าง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสถานการณ์ที่ปริมาณเชื้อเพลิงและความปลอดภัยมีจำกัด 2. เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม: ไม่มีการปล่อยก๊าซไอเสียจากการเผาไหม้ ไม่ต้องใช้ออกซิเจน ไม่มีเสียงรบกวน และประหยัดน้ำ 3. ใช้งานง่าย: การทำงานด้วยปุ่มเดียวและจอแสดงผลดิจิทัลนั้นเรียบง่ายและชัดเจน เทคโนโลยีการควบคุมด้วยคอมพิวเตอร์อัจฉริยะมีการตรวจจับตัวถังอัตโนมัติ ป้องกันการไหม้เมื่อความร้อนสูงเกินไป และป้องกันการโอเวอร์โหลด 4. ปลอดภัยและเชื่อถือได้: ไม่มีการเผาไหม้จากเปลวไฟ ไม่มีการปล่อยก๊าซไอเสีย ไม่มีการรั่วไหลของเชื้อเพลิง สามารถหลีกเลี่ยงอันตรายแอบแฝงต่อบุคลากรและสิ่งแวดล้อม ปลอดภัยกว่าเตาน้ำมันและแก๊สแบบดั้งเดิม และขยายข้อจำกัดการใช้งานในพื้นที่: และติดตั้งอุปกรณ์ป้องกันความปลอดภัยหลายตัวเพื่อลดการเกิดอุบัติเหตุ 5. ปรับปรุงสภาพแวดล้อม: ไม่มีอุปกรณ์พ่นลมสามารถลดการกระจายความร้อน ปรับปรุงประสิทธิภาพการใช้พลังงาน ลดสภาพแวดล้อมในครัว อุณหภูมิ และเสียงรบกวน (เสียงในครัวส่วนใหญ่มาจากเสียงจากเตา พัดลมดูดควัน และมอเตอร์ของอุปกรณ์) 6. ลดสิ่งอำนวยความสะดวก: ลดปริมาณการก่อสร้างและการลงทุนในโครงการจัดหาอากาศบางโครงการ 7. การควบคุมอุณหภูมิที่แม่นยำ: การใช้ระบบควบคุมพลังงานขนาดใหญ่และเทคโนโลยีการควบคุมคอมพิวเตอร์ขั้นสูงสามารถควบคุมอุณหภูมิในการปรุงอาหารได้อย่างแม่นยำ ซึ่งช่วยประหยัดพลังงานและรับประกันความอร่อยของอาหาร ที่สำคัญยิ่งกว่านั้น ยังเอื้อต่อการส่งเสริมการผลิตอาหารจีนที่ได้มาตรฐาน

ลำดับการติดตั้งอุปกรณ์ครัวเชิงพาณิชย์ ลำดับการติดตั้งมาตรฐานคือ: การกรุผนังและฐาน → การตรวจสอบผลิตภัณฑ์ → การติดตั้งตู้ติดผนัง → การติดตั้งตู้ฐาน → การเชื่อมต่อและแก้ไขจุดบกพร่องของระบบจ่ายน้ำและระบายน้ำ → การติดตั้งอุปกรณ์ไฟฟ้า → การทดสอบและปรับแต่ง → การทำความสะอาด 2. การติดตั้งเครื่องครัวควรดำเนินการหลังจากการตกแต่งและสุขอนามัยของห้องครัวเสร็จสิ้นแล้ว 3. การติดตั้งเครื่องครัวจำเป็นต้องมีผู้เชี่ยวชาญในการวัด ออกแบบ และตรวจสอบขนาดการผลิตที่ถูกต้อง เครื่องครัวและตู้ติดผนัง (มีขาปรับระดับใต้เครื่องครัว) จะต้องอยู่ในระดับเดียวกัน รอยต่อระหว่างเตาและเคาน์เตอร์ได้รับการเคลือบซิลิโคนกันน้ำเพื่อป้องกันน้ำรั่ว 4. ความปลอดภัยต้องมาก่อน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุปกรณ์ครัว (บานพับ มือจับ ราว) ติดตั้งอย่างแน่นหนา และครัวแบบแขวนติดตั้งอย่างแน่นหนา 5. สำหรับปัญหาควันในครัว ความสูงของเครื่องดูดควันขึ้นอยู่กับความสูงของผู้ใช้งาน และระยะห่างระหว่างเครื่องดูดควันและเตาไม่ควรเกิน 60 ซม. การติดตั้งตู้ก่อนแล้วจึงติดตั้งเครื่องดูดควันมีแนวโน้มที่จะเกิดปัญหามากที่สุด ดังนั้นจึงควรติดตั้งพร้อมกับตู้ 6. การยอมรับการติดตั้งอุปกรณ์ครัว ไม่มีข้อบกพร่องด้านคุณภาพที่เห็นได้ชัด เช่น ความหลวมและการเอียงไปข้างหน้า การเชื่อมต่อระหว่างอุปกรณ์และฐานต้องเป็นไปตามมาตรฐานระดับชาติที่เกี่ยวข้อง เครื่องครัวเชื่อมต่อกับผนังฐานอย่างแน่นหนา ตำแหน่งที่สงวนไว้ของท่อและช่องตรวจสอบต่างๆ ถูกต้อง และช่องว่างน้อยกว่า 3 มม. เครื่องครัวสะอาดและปราศจากมลภาวะ เคาน์เตอร์และประตูเป็นไปตามข้อกำหนดการออกแบบ อุปกรณ์เสริมต้องครบถ้วนและแน่นหนา