راهنمای خرید تجهیزات پذیرایی رستوران در شینلونگ

حفظ پاکیزگی بی عیب و نقص در آشپزخانه های تجاری برای اطمینان از ایمنی مواد غذایی ، بهبود بهره وری کارمندان و حفظ شهرت سازمان بسیار مهم است. تجهیزات تمیز کننده درجه حرفه ای نقش مهمی در دستیابی به این اهداف دارد. در این مقاله به عملکردهای خاص انواع مختلف تجهیزات نظافت در آشپزخانه های تجاری می پردازیم و بینش های ارزشمندی را برای متخصصان آشپزی و علاقه مندان به طور یکسان فراهم می کند.

اهمیت پاکیزگی در آشپزخانه های تجاری

در محیط سریع یک آشپزخانه تجاری ، حفظ پاکیزگی فقط مربوط به زیبایی شناسی نیست-این یک مؤلفه مهم پروتکل های ایمنی مواد غذایی و عملیات کارآمد آشپزخانه است. تمیز کردن منظم خطر آلودگی متقابل را کاهش می دهد ، از آلودگی آفات جلوگیری می کند و از رعایت مقررات بهداشتی اطمینان می دهد.

تجهیزات تمیز کردن کلیدی و نقش آنها

ماشین ظرفشویی تجاری :

• کارآیی: قادر به شستن حجم زیادی از ظروف ، ظروف و وسایل آشپزی در کسری از زمانی که به صورت دستی طول می کشد.

• ضد عفونی: چرخه شستشوی درجه حرارت بالا و شستشو ، از بین بردن کامل پاتوژن های مضر اطمینان حاصل می کند.

• آب و بهره وری انرژی: ماشین های ظرفشویی مدرن برای حفظ آب و انرژی بدون ایجاد خطر در تمیز کردن عملکرد طراحی شده اند.

پاک کننده های بخار:

• تمیز کردن عمیق: از بخار درجه حرارت بالا برای تمیز کردن و ضد عفونی کردن سطوح به سرعت و به طور مؤثر استفاده کنید و گریس ، دانه و باکتری را از بین ببرید.

• تطبیق پذیری: مناسب برای انواع سطوح از جمله میز ، کف ، اجاق گاز و هودهای اگزوز.

• بدون شیمیایی: با کاهش نیاز به مواد شیمیایی سخت ، یک محلول تمیز کردن سبز تهیه کنید.

اسکرابرهای کف تجاری و جاروبرقی:

• صرفه جویی در وقت: مناطق کف بزرگ را به طور موثر تمیز کنید ، صرفه جویی در وقت و زایمان قابل توجه در مقایسه با حرکت و جابجایی دستی.

• تمیز کردن کامل: برای رسیدن به گره ها و گوشه ها طراحی شده است ، و اطمینان از عدم وجود خاک و زباله ها باقی نمی ماند.

• ایمنی: اطمینان حاصل کنید که کفها به سرعت و به طور مؤثر تمیز و خشک می شوند و خطر لغزش و سقوط را کاهش می دهند.

واشر فشار

واشر فشار:

• تمیز کردن قدرتمند: جت های آب با فشار بالا برای از بین بردن خاک ، گریس و باقیمانده از سطوح مانند دیوارهای آشپزخانه ، کف و مناطق در فضای باز ایده آل هستند.

• تطبیق پذیری: مناسب برای مصرف داخلی و خارجی ، از جمله پاسیو ، بارگیری اسکله و مناطق زباله.

• کارآیی: مناطق بزرگ را به سرعت تمیز کنید و اختلال در عملیات آشپزخانه را به حداقل برسانید.

نحوه انتخاب تجهیزات تمیز کردن مناسب با توجه به نیازهای واقعی ، موارد زیر مجموعه ما از راهنمایی های عملی برای مرجع شما است

1. بودجه تجهیزات

با تعیین بودجه برای تمیز کردن تجهیزات شروع کنید. در حالی که تجهیزات با کیفیت بالا ممکن است یک سرمایه گذاری اولیه بزرگ باشد ، اما در طولانی مدت از طریق کارایی و دوام هزینه خود را پرداخت می کند.

2. تجزیه و تحلیل نیازهای تمیز کردن

فرکانس تمیز کردن: به منظور انتخاب تجهیزات با اندازه و عملکرد مناسب ، فرکانس تمیز کردن روزانه ، هفتگی و گاه به گاه را بررسی کنید.

مناطق تمیز کردن: مناطقی را که باید تمیز شود (به عنوان مثال ، کف ، آشپزی ، سیستم های اگزوز ، ظروف) تعیین کنید که هر یک از آنها ممکن است به نوع دیگری از تجهیزات تمیز کردن نیاز داشته باشد.

انواع خاکی: انواع خاک را که معمولاً در آشپزخانه ها (گریس ، باقیمانده مواد غذایی ، لکه های آب و غیره) یافت می شود ، درک کنید که تجهیزات مختلف دارای اثرات تمیز کننده متفاوتی هستند.

3. فراوانی ظرفشویی

شستشوی فرکانس بالا:

الزامات: استفاده از فرکانس بالا به این معنی است که ظرفشویی ظرفشویی باید چندین بار در روز انجام شود.

ظرفیت توصیه شده: ماشین ظرفشویی را انتخاب کنید که بتواند صدها ظرف در ساعت شسته شود.

ویژگی ها: راندمان بالا ، زمان چرخه کوتاه و امکان پردازش سریع مقادیر زیاد ظروف.

شستشوی متوسط:

نیازها: استفاده از فرکانس متوسط ​​، مانند 3-5 شستشوی در روز.

ظرفیت توصیه شده: ماشین های ظرفشویی که می توانند 100-200 قطعه ظرف در ساعت را بشویید.

ویژگی ها: راندمان متوسط ​​، مناسب برای رستوران ها با استفاده مداوم.

شستشوی کم فرکانس:

الزامات: اگر فرکانس شستشو کم باشد ، به عنوان مثال 1-2 بار در روز.

ظرفیت توصیه شده: ماشین ظرفشویی که می توانند کمتر از 100 قطعه ظرف در ساعت شسته شوند.

ویژگی ها: جمع و جور و انعطاف پذیر ، می تواند نیازهای مکان های ناهار خوری کوچک را برآورده کند.

من f هنوز هم در مورد این موضوع سؤالی دارید ， می توانید کانال YouTube ما را بررسی کنید 、 فروشگاه آنلاین ، یا فقط برای اطلاعات بیشتر با ما تماس بگیرید

تولیدکنندگان لوازم آشپزخانه به شما می‌گویند که در مواجهه با تقاضای رو به رشد بازار برای لوازم آشپزخانه، مقیاس تولید این تجهیزات نیز به ویژه در کشور در حال گسترش است و با توسعه جامعه، بازار داخلی این تجهیزات به سرعت در حال گسترش است. در مقایسه با لوازم آشپزخانه سنتی، تلفات مواد در چین در واقع بسیار زیاد است و وضعیت آلودگی چندان خوشبینانه نیست. بازار این تجهیزات در دو سال گذشته به سرعت توسعه یافته است. در طول سال‌ها، با وجود چالش‌های مختلف، لوازم آشپزخانه هنوز هم باید به یکی از سریع‌ترین لوازم در حال رشد در کشور ما تبدیل شود. لوازم آشپزخانه از همه جهات تأثیر مثبتی نشان داده است. هنوز فضای زیادی برای توسعه اجتماعی در بازار کشورمان برای این تجهیزات وجود دارد. با توجه به اینکه بازار این تجهیزات به تدریج به یک چیز وابسته به طور فزاینده‌ای در زندگی همه تبدیل شده است، این تجهیزات کالایی بسیار مناسب است. دلیل این امر این است که لوازم آشپزخانه نه تنها باید هزینه کمتری داشته باشند، بلکه باید از حفاظت محیطی خوبی نیز برخوردار باشند تا لوازم آشپزخانه تجربه کاربردی پیچیده‌ای داشته باشند. با توجه به توسعه اجتماعی اقتصاد ملی، بازار و توسعه اجتماعی این تجهیزات بهتر خواهد شد. مواد جدید، فرآیندهای جدید، فناوری‌های جدید و محصولات جدید برای ظروف آشپزخانه همچنان با عملکرد بالا و چند منظوره به نمایش گذاشته خواهند شد و مواد اولیه جدید، فناوری‌های جدید و پیشرفت‌های جدید به طور فعال مورد استفاده قرار خواهند گرفت. دامنه استفاده و توسعه یک جامعه سبز و بی‌نقص و سایر جهات توسعه اجتماعی. با توسعه مداوم بازار ظروف آشپزخانه و بهبود مستمر کیفیت زندگی همه، همه نیازهای بالاتری برای تجهیزات مورد استفاده دارند و ارزش کاربردی تجهیزات به تدریج افزایش می‌یابد. برای بازار فعلی ظروف آشپزخانه، روند توسعه اجتماعی بسیار پیچیده است. برای بازار جهانی تجهیزات فعلی، مصرف‌کنندگان و تولیدکنندگان سرگرمی‌های مصرفی سنتی را ترجیح می‌دهند، بنابراین بازار تجهیزات هنوز توسط مدل‌های سنتی هدایت می‌شود. به دلیل این مصرف با کیفیت، بازار تجهیزات هنوز جای زیادی برای توسعه اجتماعی دارد. کلمات کلیدی: ظروف آشپزخانه غذاخوری مدرسه، تجهیزات آشپزخانه استیل ضد زنگ غذاخوری، پروژه نوسازی آشپزخانه مدرسه، کارخانه ظروف آشپزخانه گوانگژو.

۱. تجهیزات پخت و پز تجهیزات پخت و پز در آشپزخانه بوفه مدرسه با اجاق گاز مورد استفاده در خانه‌های معمولی متفاوت است. این یک تجهیزات پخت و پز در مقیاس بزرگ است که از فولاد ضد زنگ ۳۰۴، مشعل کم مصرف و سایر لوازم جانبی ساخته شده است. اجاق الکترومغناطیسی ضد آب، ضد الکتریسیته و دارای محافظ ضد احتراق هوا است. چه اجاق گازی باشد و چه اجاق الکترومغناطیسی، تنظیم نقطه آتش رایگان، بادوام، تمیز کردن آسان و مناسب برای استفاده در مکان‌هایی با تعداد زیاد جمعیت است. تجهیزات رایج شامل موارد زیر است: اجاق گاز دو سر دو دم، اجاق قابلمه بزرگ، اجاق سوپ کم، اجاق قابلمه سفالی، پلوپز، کابینت بخار، اجاق سرخ کردنی و غیره. ۲. سیستم تهویه و اگزوز از آنجایی که تجهیزات پخت و پز در حین پخت و پز دود آشپزخانه تولید می‌کنند، نصب سیستم تهویه و اگزوز ضروری است که به وضوح توسط اداره بهداشت نیز تعیین شده است. تجهیزات اصلی آن شامل: هود، تجهیزات تصفیه دود، فن، کابینت باد، جعبه کنترل، لوله اگزوز و غیره است و پوشش آن بزرگتر از منطقه پخت و پز است. تمیز کردن منظم لوله اگزوز و تعویض توری روغن، راه‌های اساسی برای جلوگیری از انسداد سیستم تهویه و اگزوز هستند. ۳. برای نگهداری سبزیجات، میوه‌ها، رشته فرنگی و شستشوی دست‌ها و ضدعفونی کردن، آشپزخانه غذاخوری باید به تجهیزات آماده‌سازی مختلفی مجهز باشد. مانند: پیشخوان رشته فرنگی، قفسه رشته فرنگی، قفسه‌های نگهداری چهار لایه یا پنج لایه و غیره. علاوه بر این، چرخ دستی‌های کارد و چنگال، چرخ دستی‌های جمع‌آوری غذا، چرخ دستی‌های چاشنی، پیشخوان‌های فروش غذا، پیشخوان‌های غذای مانده، حوضچه‌های تی، حوضچه‌های یخ‌زدایی و سایر تجهیزات بر اساس نیاز وجود دارد. ۴. تجهیزات تبرید و عایق‌بندی برای خنک کردن مواد اولیه، اغلب از یخچال استفاده می‌شود که یخچال‌های ۴ در و ۶ در رایج‌تر هستند. در صورت تقاضا بیشتر، باید از سردخانه استفاده شود. اثر تبریدی سردخانه بهترین است، با مدت زمان نگهداری طولانی، عملکرد با هزینه بالا، مهار کپک و افزایش عمر مفید. در صورت وجود تجهیزات تبرید، تجهیزات عایق‌بندی با دمای بالا نیز وجود خواهد داشت. برای حفظ دمای غذا، پیشخوان‌های فروش مواد غذایی عایق‌بندی شده و بشکه‌های عایق‌بندی نیز ضروری هستند. 5. ماشین‌آلات و تجهیزات پخت و پز. در اینجا عمدتاً برخی از تجهیزات مکانیکی کوچک ارائه شده است. محصولات رایج‌تر عبارتند از برش‌دهنده‌ها، میکسرها، خمیرگیرها، پرس‌های رشته‌پزی، دستگاه‌های شیر سویا و سایر محصولات. این برندهای مکانیکی انواع مختلفی دارند، با عملکردهای کم و بیش و قیمت‌های متفاوت. عموماً، آنها بر اساس درجه غذاخوری مجهز می‌شوند. 6. تجهیزات شستشو و ضدعفونی. چه غذاخوری مدرسه باشد و چه رستوران خارج از مدرسه، تجهیزات ضدعفونی ضروری هستند. این تجهیزات مانعی برای مقاومت ما در برابر میکروب‌ها هستند، مانند: سیستم تأمین آب گرم و سرد، تجهیزات زهکشی، حوضچه شستشو، ماشین ظرفشویی، کابینت ضدعفونی با دمای بالا و غیره، تجهیزات دفع زباله تولید شده در عملیات آشپزخانه پس از شستشو، خردکن زباله‌های مواد غذایی و سایر تجهیزات. 7. ظروف غذاخوری عمدتاً شامل ظروف و ظروف مخصوص غذاخوری در غذاخوری هستند. مانند: کاسه، چوب غذاخوری، چاقو و چنگال، قاشق و غیره. کلمات کلیدی: کابینت بخارپز کم مصرف_ظروف آشپزخانه غذاخوری مدرسه_تجهیزات آشپزخانه استیل غذاخوری_پروژه بازسازی آشپزخانه مدرسه_کارخانه ظروف آشپزخانه گوانگژو.

اجاق سرخ‌کن ابزاری کم‌مصرف و کارآمد است. این اجاق می‌تواند جایگزین اجاق‌های سنتی شود تا عملکردهای مختلف پخت‌وپز مانند سرخ کردن، برشته کردن، سرخ کردن عمیق، جوشاندن، بخارپز کردن، خورش، آب‌پز کردن و کباب کردن را انجام دهد. این اجاق به‌ویژه برای مواقعی که تأمین سوخت و شرایط ایمنی محدود است، مناسب است. هنگام سرخ کردن، تا حد امکان نباید آب در قابلمه باشد، زیرا وقتی آب در قابلمه وجود دارد، پاشیدن روغن آسان است. قبل از اضافه کردن روغن صبر کنید تا آب خشک شود. قبل از قرار دادن غذا، کمی نمک در روغن بریزید که می‌تواند از پاشیدن روغن جلوگیری کند. مزایای استفاده از اجاق سرخ‌کن تجهیزات آشپزخانه گوانگژو چیست؟ 1. عملکردهای کامل: این اجاق می‌تواند جایگزین اجاق‌های سنتی شود تا عملکردهای مختلف پخت‌وپز مانند سرخ کردن، سرخ کردن، سرخ کردن عمیق، جوشاندن، بخارپز کردن، خورش، آب‌پز کردن و کباب کردن را انجام دهد. این اجاق به‌ویژه برای مواقعی که تأمین سوخت و شرایط ایمنی محدود است، مناسب است. 2. سبز و سازگار با محیط زیست: بدون انتشار گازهای خروجی احتراق، بدون مصرف اکسیژن، بدون سر و صدا و صرفه‌جویی در مصرف آب. ۳. کارکرد آسان: عملکرد تک دکمه‌ای و نمایشگر دیجیتال ساده و واضح هستند و فناوری کنترل هوشمند کامپیوتری دارای تشخیص خودکار بدنه قابلمه، محافظت در برابر سوختن خالی بیش از حد و محافظت در برابر عملکرد اضافه بار است. ۴. ایمن و قابل اعتماد: بدون احتراق شعله باز، بدون انتشار گاز خروجی، بدون نشت سوخت که می‌تواند از خطرات پنهان برای پرسنل و محیط زیست جلوگیری کند، ایمن‌تر از اجاق‌های نفتی و گازی سنتی و گسترش محدودیت‌های استفاده از سایت: و مجهز به چندین دستگاه حفاظت ایمنی برای کاهش وقوع حوادث. ۵. بهبود محیط زیست: بدون دستگاه انفجار می‌تواند اتلاف گرما را کاهش دهد، بهره‌وری انرژی را بهبود بخشد، محیط آشپزخانه، دما و سر و صدا را کاهش دهد (سر و صدای آشپزخانه عمدتاً از انفجار اجاق گاز، فن هود و موتور تجهیزات ناشی می‌شود). ۶. کاهش امکانات پشتیبانی: کاهش حجم ساخت و ساز و سرمایه‌گذاری برخی از پروژه‌های تأمین هوا. ۷. کنترل دقیق دما: استفاده از تنظیم توان در مقیاس بزرگ و فناوری پیشرفته کنترل کامپیوتری می‌تواند دمای پخت و پز را به طور دقیق کنترل کند، که باعث صرفه‌جویی در مصرف انرژی می‌شود و خوشمزه بودن غذا را تضمین می‌کند. مهمتر از همه، این امر به ارتقاء تولید استاندارد غذای چینی کمک می‌کند.

ترتیب نصب تجهیزات آشپزخانه تجاری. ترتیب نصب استاندارد عبارت است از: عملیات دیوار و زمین → بازرسی محصول نصب → نصب کابینت دیواری → نصب کابینت پایه → اتصال و رفع اشکال سیستم آبرسانی و زهکشی → نصب لوازم برقی نگهدارنده → تست و تنظیم → تمیز کردن. 2. نصب ظروف آشپزخانه باید پس از آماده شدن دکوراسیون و بهداشت آشپزخانه انجام شود. 3. نصب ظروف آشپزخانه نیاز به اندازه‌گیری، طراحی و اطمینان از اندازه صحیح محصول توسط متخصصان دارد. ظروف آشپزخانه و کابینت‌های دیواری (زیر ظروف آشپزخانه پایه‌های تنظیم وجود دارد) تراز هستند. اتصالات بین مشعل‌ها و پیشخوان‌ها با سیلیکون ضد آب شده‌اند تا از نشت آب جلوگیری شود. 4. ابتدا ایمنی را بررسی کنید، بررسی کنید که آیا یراق‌آلات آشپزخانه (لولاها، دستگیره‌ها، ریل‌ها) محکم نصب شده‌اند و آیا آشپزخانه آویزان محکم نصب شده است یا خیر. 5. برای مشکلات مربوط به دود آشپزخانه، ارتفاع هود بر اساس قد کاربر تعیین می‌شود و فاصله بین هود و اجاق گاز نباید از 60 سانتی‌متر بیشتر شود. نصب کابینت‌ها ابتدا و سپس هود آشپزخانه بیشترین احتمال ایجاد مشکل را دارد، بنابراین بهتر است آن را همزمان با کابینت‌ها نصب کنید. ۶. پذیرش نصب تجهیزات آشپزخانه. هیچ نقص کیفی آشکاری مانند شل بودن و کج شدن به جلو وجود نداشته باشد. اتصال بین دستگاه و پایه باید مطابق با استانداردهای ملی مربوطه باشد. وسایل آشپزخانه محکم به دیوار پایه متصل شده‌اند. موقعیت‌های رزرو شده خطوط لوله مختلف و درگاه‌های بازرسی صحیح هستند و فاصله کمتر از ۳ میلی‌متر است. وسایل آشپزخانه تمیز و بدون آلودگی هستند. پیشخوان‌ها و درها الزامات طراحی را برآورده می‌کنند. لوازم جانبی باید کامل و محکم نصب شوند.