Guida all'acquisto di attrezzature per la ristorazione nei ristoranti di Shinelong

Mantenere la pulizia impeccabile nelle cucine commerciali è fondamentale per garantire la sicurezza alimentare, migliorare la produttività dei dipendenti e mantenere la reputazione dell'organizzazione. Le attrezzature per la pulizia di livello professionale svolgono un ruolo fondamentale nel raggiungere questi obiettivi. Questo articolo approfondirà le funzioni specifiche di diversi tipi di attrezzature per la pulizia nelle cucine commerciali, fornendo preziose approfondimenti per professionisti culinari e appassionati.

Importanza della pulizia nelle cucine commerciali

Nell'ambiente frenetico di una cucina commerciale, mantenere la pulizia non riguarda solo l'estetica: è una componente critica dei protocolli di sicurezza alimentare e delle operazioni efficienti in cucina. La pulizia regolare riduce il rischio di contaminazione incrociata, impedisce le infestazioni dei parassiti e garantisce il rispetto delle normative sanitarie.

Attrezzatura per la pulizia chiave e i loro ruoli

Lavastoviglie commerciali :

• Efficienza: in grado di lavare grandi volumi di piatti, utensili e pentole in una frazione del tempo impiegato manualmente.

• Signitizzazione: cicli di lavaggio e risciacquo ad alta temperatura assicurano la completa eliminazione di agenti patogeni dannosi.

• Efficienza dell'acqua ed energia: le lavastoviglie moderne sono progettate per conservare l'acqua ed energia senza compromettere le prestazioni di pulizia.

Cleaner a vapore:

• Pulizia profonda: utilizzare il vapore ad alta temperatura per pulire e disinfettare le superfici in modo rapido ed efficace, eliminando grasso, sporcizia e batteri.

• Versatilità: adatto a una varietà di superfici tra cui controsoffitti, pavimenti, forni e cappe di scarico.

• Senza sostanze chimiche: fornire una soluzione di pulizia verde riducendo la necessità di sostanze chimiche aggressive.

Scruppisti e spazzatrici commerciali:

• Risparmio di tempo: pulire in modo efficiente le aree del pavimento, risparmiando tempo e lavoro significativi rispetto al movping manuale e alla spazzatura.

• Pulizia approfondita: progettata per raggiungere angoli e angoli, garantendo che non viene lasciato alcuna sporcizia o detriti.

• Sicurezza: assicurarsi che i pavimenti siano puliti e essiccati rapidamente ed efficacemente, riducendo il rischio di scivoloni e cadute.

Rondelle a pressione

Rondelle a pressione:

• Potenti pulizie: i getti d'acqua ad alta pressione sono ideali per rimuovere lo sporco ostinato, il grasso e i residui da superfici come pareti da cucina, pavimenti e aree all'aperto.

• Versatilità: adatto sia per uso interno che esterno, tra cui patii, dock di carico e aree di scarto.

• Efficienza: pulire rapidamente grandi aree, minimizzando l'interruzione delle operazioni della cucina.

Come scegliere l'attrezzatura per la pulizia giusta in base alle esigenze effettive, quanto segue è la nostra raccolta di una guida pratica per il tuo riferimento

1. Budget dell'attrezzatura

Inizia determinando un budget per le attrezzature per la pulizia. Sebbene le attrezzature di alta qualità possano essere un grande investimento iniziale, si pagherà da sola a lungo termine attraverso l'efficienza e la durata.

2. Analisi delle esigenze di pulizia

Frequenza di pulizia: esaminare la frequenza della pulizia profonda giornaliera, settimanale e occasionale per selezionare le attrezzature delle dimensioni e della funzione appropriate.

Aree di pulizia: determinare le aree da pulire (ad es. Pavimenti, cooktop, sistemi di scarico, piatti), ognuna delle quali può richiedere un diverso tipo di attrezzatura per la pulizia.

Tipi di sporcizia: comprendere i tipi di sporco che si trovano comunemente nelle cucine (grasso, residui di cibo, macchie d'acqua, ecc.) Per i quali diverse attrezzature hanno diversi effetti di pulizia.

3. Frequenza del lavaggio del piatti

Lavaggio ad alta frequenza:

Requisiti: l'uso ad alta frequenza significa che il lavaggio del lavaggio deve essere eseguito più volte al giorno.

Capacità consigliata: scegli una lavastoviglie in grado di lavare centinaia di piatti all'ora.

Caratteristiche: alta efficienza, brevi tempi di ciclo e capacità di elaborare rapidamente grandi quantità di piatti.

Lavaggio a media frequenza:

BISOGNO: uso di frequenza media, come 3-5 lavaggi al giorno.

Capacità consigliata: lavastoviglie che possono lavare 100-200 pezzi di piatti all'ora.

Caratteristiche: moderata efficienza, adatto a ristoranti con un uso costante.

Lavaggio a bassa frequenza:

Requisiti: se la frequenza di lavaggio è bassa, ad es. 1-2 volte al giorno.

Capacità consigliata: lavastoviglie che possono lavare meno di 100 pezzi di piatti all'ora.

Caratteristiche: compatto e flessibile, può soddisfare le esigenze di piccoli pranzo.

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I produttori di utensili da cucina ti dicono che di fronte alla crescente domanda del mercato per gli utensili da cucina, anche le dimensioni della produzione di questa attrezzatura si stanno espandendo, specialmente nel paese e con lo sviluppo della società, il mercato interno per questa attrezzatura si è espanso rapidamente. Rispetto agli utensili da cucina tradizionali, la perdita materiale della Cina ' è in realtà molto grande e la situazione dell'inquinamento non è molto ottimista. Il mercato di questa attrezzatura si è sviluppato rapidamente negli ultimi due anni. Nel corso degli anni, nonostante le varie sfide, gli utensili da cucina devono ancora diventare uno degli elettrodomestici in più rapida crescita nel nostro paese. La cucina ha mostrato un effetto positivo in tutte le direzioni. C'è ancora molto spazio per lo sviluppo sociale nel nostro paese ' il mercato per questa attrezzatura. Alla luce del fatto che il mercato di questa attrezzatura è diventato gradualmente una cosa sempre più dipendente nella vita di tutti ' questa attrezzatura è una merce molto adatta. Questo perché gli utensili da cucina non devono solo costare di meno, ma deve anche avere una buona protezione ambientale, in modo che gli utensili da cucina abbiano un'esperienza applicativa complessa. In considerazione dello sviluppo sociale dell'economia nazionale, il mercato e lo sviluppo sociale di questa attrezzatura saranno migliori. Nuovi materiali, nuovi processi, nuove tecnologie e nuovi prodotti per gli utensili da cucina continueranno a essere visualizzati, con prestazioni elevate e multifunzioni e nuove materie prime, saranno attivamente utilizzate nuove tecnologie e nuovi sviluppi. La portata dell'uso e lo sviluppo di una società verde e perfetta e altre direzioni di sviluppo sociale. Con il continuo sviluppo del mercato della cucina e il continuo miglioramento della qualità della vita di tutti ' tutti hanno requisiti più elevati per le attrezzature in uso e il valore dell'applicazione dell'attrezzatura aumenterà gradualmente. Per l'attuale mercato della cucina, la tendenza dello sviluppo sociale è molto complicata. Per l'attuale mercato globale delle attrezzature, i consumatori e i produttori preferiscono gli hobby di consumo tradizionali, quindi il mercato delle attrezzature è ancora guidato da modelli tradizionali. A causa di questo consumo di qualità, il mercato delle attrezzature ha ancora molto spazio per lo sviluppo sociale. Parole chiave: mensa scolastica cucina cucina in acciaio inossidabile attrezzatura da cucina in acciaio di ristrutturazione della scuola di ristrutturazione di cucina Guangzhou Factory.

1. Attrezzatura da cucina L'attrezzatura da cucina nella cucina della mensa della scuola è diversa dalla stufa a gas utilizzata nelle normali case. È un'attrezzatura di cottura su larga scala di 304 in acciaio inossidabile, bruciatore a risparmio energetico e altri accessori; La pentola elettromagnetica è impermeabile, antielettrica e ha una protezione da combustione anti-aria; Che si tratti di una stufa a gas o di una pentola elettromagnetica, la regolazione del punto di fuoco è gratuita, durevole, facile da pulire e adatta per l'uso in luoghi con un gran numero di persone. Le attrezzature comuni includono: stufa a doppia coda a doppia testa, stufa a pentola grande, stufa a zuppa bassa, stufa a pentola, pentola noodle, mobile a vapore, fornello frittura, ecc. 2. Sistema di ventilazione e di scarico Poiché l'attrezzatura di cottura produce fumi di cucina durante la cottura, è necessario installare un sistema di ventilazione e scarico, che è anche chiaramente previsto dal dipartimento sanitario. La sua attrezzatura principale include: cappa di scarico, attrezzatura per purificazione fumi, ventola, mobile a vento, scatola di controllo, tubo di scarico, ecc. E la sua copertura è più grande dell'area di cottura. La pulizia regolare del tubo di scarico e la sostituzione della rete dell'olio sono i modi fondamentali per mantenere la ventilazione e il sistema di scarico non ostruito. 3. Per conservare verdure, frutta, noodles di fagioli e lavare le mani e la disinfezione, la cucina della mensa deve essere dotata di varie attrezzature di preparazione. Come: bancone di noodle, griglia di noodle di fagioli, scaffali di stoccaggio a quattro strati o a cinque strati, ecc. Inoltre, ci sono carrelli da tavolo, carrelli per la raccolta di alimenti, carrelli di condimenti, contatori di vendite di alimenti, contatori di alimenti rimanenti, piscine di posate, piscine scongelanti e altre attrezzature in base alle esigenze. 4. Apparecchiature di refrigerazione e isolamento Per refrigerare le materie prime, vengono spesso utilizzati i frigoriferi, con 4 porte e 6 porte più comuni. Se la domanda è maggiore, dovrebbe essere utilizzata una cella frigorifera. L'effetto di refrigerazione dello stoccaggio a freddo è il migliore, con un lungo periodo di conservazione, prestazioni ad alto costo, inibizione dello stampo ed estensione della durata di conservazione; Se c'è attrezzatura di refrigerazione, ci saranno anche attrezzature di isolamento ad alta temperatura. Al fine di mantenere la temperatura degli alimenti, sono indispensabili anche i contatori di vendite di alimenti isolanti e le botti di isolamento. 5. Macchinari e attrezzature di cottura. Qui ci sono principalmente alcune piccole attrezzature meccaniche. I prodotti più comunemente usati sono argomenti, miscelatori, miscelatori di pasta, presse per noodle, macchine per sottili e altri prodotti. Questi marchi meccanici sono di molti tipi, con più o meno funzioni e prezzi diversi. In generale, sono attrezzati in base al grado della mensa. 6. Attrezzatura di lavaggio e disinfezione. Che si tratti di una mensa scolastica o di un ristorante fuori dalla scuola, le attrezzature di disinfezione sono indispensabili. È una barriera per noi resistere ai germi, ad esempio: sistema di approvvigionamento idrico caldo e freddo, attrezzature di drenaggio, lavabo, lavastoviglie, mobile per disinfezione ad alta temperatura, ecc. 7. Gli utensili da pranzo includono principalmente utensili e contenitori per cenare nella mensa. Come: ciotole, bacchette, coltelli e forchette, cucchiai, ecc. Parole chiave: cabinet a vapore a vapore_school cucina cucina utensils_canteen in acciaio inossidabile attrezzatura da cucina_school di ristrutturazione della cucina Project_Guangzhou Factory.

La stufa a frittura è uno strumento di risparmio energetico ed efficiente. Può sostituire le stufe tradizionali per completare varie funzioni di cottura come frittura, frittura, friggire, bollendo, vapore, stufato, brasatura e grigliate. È particolarmente adatto per occasioni in cui l'approvvigionamento di carburante e le condizioni di sicurezza sono limitate. Durante la frittura, non ci dovrebbe essere acqua nella pentola il più possibile, perché quando c'è acqua nella pentola, è facile schizzare olio. Attendi fino a quando l'acqua è asciutta prima di aggiungere olio. Metti un po 'di sale nell'olio prima di mettere il cibo, che può prevenire gli schizzi di olio. Quali sono i vantaggi dell'utilizzo della stufa a frittura della cucina di Guangzhou? 1. Funzioni complete: può sostituire le stufe tradizionali per completare varie funzioni di cottura come frittura, frittura, friggire, ebollizione, vapore, stufato, brasatura e grigliare. È particolarmente adatto per occasioni in cui l'approvvigionamento di carburante e le condizioni di sicurezza sono limitate. 2. Verde ed ecologico: nessuna emissione di gas di scarico a combustione, nessun consumo di ossigeno, nessun rumore e risparmio idrico. 3. Facile da utilizzare: il funzionamento a un pulsante e il display digitale sono semplici e chiari e la tecnologia di controllo dei computer intelligente ha un rilevamento automatico del corpo del vaso, surriscaldamento della protezione della combustione vuota e protezione da sovraccarico. 4. Sicuro e affidabile: nessuna combustione a fiamma aperta, nessuna emissione di gas di scarico, nessuna perdita di carburante può evitare pericoli nascosti per il personale e l'ambiente, più sicuri delle tradizionali stufe petrolifere e a gas ed espandere le restrizioni sull'uso del sito: e dotate di più dispositivi di protezione della sicurezza per ridurre il verificarsi di incidenti. 5. Migliorare l'ambiente: nessun dispositivo di esplosione può ridurre la dissipazione del calore, migliorare l'efficienza energetica, ridurre l'ambiente della cucina, la temperatura e il rumore (il rumore della cucina proviene principalmente da esplosioni di stufa, ventole del cofano e motore dell'attrezzatura). 6. Ridurre le strutture di supporto: ridurre il volume della costruzione e gli investimenti di alcuni progetti di approvvigionamento aereo. 7. Controllo accurato della temperatura: l'uso della regolamentazione di potenza su larga scala e della tecnologia avanzata di controllo del computer possono controllare accuratamente la temperatura di cottura, che è il risparmio energetico e garantisce la deliziosità degli alimenti. Ancora più importante, è favorevole alla promozione della produzione alimentare cinese standardizzata.

Ordine di installazione di attrezzature da cucina commerciale. L'ordine di installazione standard è: Trattamento della base a parete e terreno → Ispezione del prodotto di installazione → Massicatore a parete di installazione → Cabinet di base di installazione → Collegamento e debug dell'approvvigionamento idrico e del drenaggio → Installazione di apparecchi elettrici di supporto → Test e regolazione → Pulizia. 2. L'installazione di utensili da cucina dovrebbe essere effettuata dopo che la decorazione e i servizi igienico -sanitari della cucina sono tutti pronti. 3. L'installazione di utensili da cucina richiede ai professionisti di misurare, progettare e garantire le dimensioni corrette della produzione. Gli utensili da cucina e gli armadietti a parete (ci sono i piedi di regolazione sotto gli utensili della cucina) sono a livello. Le articolazioni tra i bruciatori e i controsoffitti sono impermeabili con silicone per prevenire la perdita d'acqua. 4. Sicurezza prima, controlla se l'hardware della cucina (cerniere, maniglie, binari) è saldamente installato e se la cucina sospesa è saldamente installata. 5. Per i problemi di fumi della cucina, l'altezza del cofano si basa sull'altezza dell'utente e la distanza tra il cofano e la stufa non dovrebbe superare i 60 cm. L'installazione prima degli armadietti e poi il cofano è la probabilità di causare problemi, quindi è meglio installarlo contemporaneamente agli armadietti. 6. Accettazione dell'installazione delle apparecchiature da cucina. Non ci sono ovvi difetti di qualità come allentamento e inclinazione in avanti. La connessione tra il dispositivo e la base deve soddisfare gli standard nazionali pertinenti. Gli utensili da cucina sono saldamente collegati alla parete di base. Le posizioni riservate di varie condutture e porte di ispezione sono corrette e il divario è inferiore a 3 mm. Gli utensili da cucina sono puliti e senza inquinamento. I controsoffitti e le porte soddisfano i requisiti di progettazione. Gli accessori dovrebbero essere completi e installati saldamente.