Spiegazione dettagliata delle specifiche del funzionamento dell'attrezzatura da cucina e delle procedure di manutenzione

1. Attrezzatura da cucina L'attrezzatura da cucina nella cucina della mensa della scuola è diversa dalla stufa a gas utilizzata nelle normali case. È un'attrezzatura di cottura su larga scala di 304 in acciaio inossidabile, bruciatore a risparmio energetico e altri accessori; La pentola elettromagnetica è impermeabile, antielettrica e ha una protezione da combustione anti-aria; Che si tratti di una stufa a gas o di una pentola elettromagnetica, la regolazione del punto di fuoco è gratuita, durevole, facile da pulire e adatta per l'uso in luoghi con un gran numero di persone. Le attrezzature comuni includono: stufa a doppia coda a doppia testa, stufa a pentola grande, stufa a zuppa bassa, stufa a pentola, pentola noodle, mobile a vapore, fornello frittura, ecc. 2. Sistema di ventilazione e di scarico Poiché l'attrezzatura di cottura produce fumi di cucina durante la cottura, è necessario installare un sistema di ventilazione e scarico, che è anche chiaramente previsto dal dipartimento sanitario. La sua attrezzatura principale include: cappa di scarico, attrezzatura per purificazione fumi, ventola, mobile a vento, scatola di controllo, tubo di scarico, ecc. E la sua copertura è più grande dell'area di cottura. La pulizia regolare del tubo di scarico e la sostituzione della rete dell'olio sono i modi fondamentali per mantenere la ventilazione e il sistema di scarico non ostruito. 3. Per conservare verdure, frutta, noodles di fagioli e lavare le mani e la disinfezione, la cucina della mensa deve essere dotata di varie attrezzature di preparazione. Come: bancone di noodle, griglia di noodle di fagioli, scaffali di stoccaggio a quattro strati o a cinque strati, ecc. Inoltre, ci sono carrelli da tavolo, carrelli per la raccolta di alimenti, carrelli di condimenti, contatori di vendite di alimenti, contatori di alimenti rimanenti, piscine di posate, piscine scongelanti e altre attrezzature in base alle esigenze. 4. Apparecchiature di refrigerazione e isolamento Per refrigerare le materie prime, vengono spesso utilizzati i frigoriferi, con 4 porte e 6 porte più comuni. Se la domanda è maggiore, dovrebbe essere utilizzata una cella frigorifera. L'effetto di refrigerazione dello stoccaggio a freddo è il migliore, con un lungo periodo di conservazione, prestazioni ad alto costo, inibizione dello stampo ed estensione della durata di conservazione; Se c'è attrezzatura di refrigerazione, ci saranno anche attrezzature di isolamento ad alta temperatura. Al fine di mantenere la temperatura degli alimenti, sono indispensabili anche i contatori di vendite di alimenti isolanti e le botti di isolamento. 5. Macchinari e attrezzature di cottura. Qui ci sono principalmente alcune piccole attrezzature meccaniche. I prodotti più comunemente usati sono argomenti, miscelatori, miscelatori di pasta, presse per noodle, macchine per sottili e altri prodotti. Questi marchi meccanici sono di molti tipi, con più o meno funzioni e prezzi diversi. In generale, sono attrezzati in base al grado della mensa. 6. Attrezzatura di lavaggio e disinfezione. Che si tratti di una mensa scolastica o di un ristorante fuori dalla scuola, le attrezzature di disinfezione sono indispensabili. È una barriera per noi resistere ai germi, ad esempio: sistema di approvvigionamento idrico caldo e freddo, attrezzature di drenaggio, lavabo, lavastoviglie, mobile per disinfezione ad alta temperatura, ecc. 7. Gli utensili da pranzo includono principalmente utensili e contenitori per cenare nella mensa. Come: ciotole, bacchette, coltelli e forchette, cucchiai, ecc. Parole chiave: cabinet a vapore a vapore_school cucina cucina utensils_canteen in acciaio inossidabile attrezzatura da cucina_school di ristrutturazione della cucina Project_Guangzhou Factory.