Explicação detalhada das especificações de operação e manutenção de equipamentos de cozinha e procedimentos de manutenção

1. Equipamento de cozinha O equipamento de cozinha na cozinha da cantina da escola é diferente do fogão a gás usado em casas comuns. É um equipamento de cozinha em larga escala feito de 304 aço inoxidável, queimador de economia de energia e outros acessórios; A panela eletromagnética é à prova d'água, anti-elétrica e possui proteção contra queima de ar; Seja um fogão a gás ou uma panela eletromagnética, o ajuste do ponto de incêndio é livre, durável, fácil de limpar e adequado para uso em locais com um grande número de pessoas. O equipamento comum inclui: fogão de cauda dupla de cabeça dupla, fogão de panela grande, fogão de sopa baixa, fogão a panela de barro, panela de macarrão, armário de vapor, fogão de fritura, etc. 2. Sistema de ventilação e exaustão porque o equipamento de cozinha produz fumaça de cozinha durante o cozimento, é necessário instalar um sistema de ventilação e escapamento, que também é claramente estipulado pelo departamento de saúde. Seu equipamento principal inclui: exaustão, equipamento de purificação de fumaça, ventilador, armário de vento, caixa de controle, tubo de escape, etc., e sua cobertura é maior que a área de cozimento. A limpeza regular do tubo de escape e a substituição da rede de petróleo são as maneiras fundamentais de manter o sistema de ventilação e escapamento desobstruído. 3. Para armazenar vegetais, frutas, macarrão de feijão e lavar as mãos e a desinfecção, a cozinha da cantina precisa estar equipada com vários equipamentos de preparação. Como: contador de macarrão, rack de macarrão de feijão, prateleiras de armazenamento de quatro camadas ou cinco camadas, etc. Além disso, existem carrinhos de mesa, carrinhos de coleta de alimentos, carrinhos de condimentos, balcões de vendas de alimentos, sobras de balcões de alimentos, piscinas de esfregão, piscinas de degelo e outros equipamentos de acordo com as necessidades. 4. Equipamento de refrigeração e isolamento Para refrigerar as matérias -primas, as geladeiras são frequentemente usadas, com 4 portas e 6 portas sendo mais comuns. Se a demanda for maior, um armazenamento a frio deve ser usado. O efeito de refrigeração do armazenamento a frio é o melhor, com um longo tempo de armazenamento, desempenho de alto custo, molde inibindo e prolonga o prazo de validade; Se houver equipamentos de refrigeração, também haverá equipamentos de isolamento de alta temperatura. Para manter a temperatura dos alimentos, os contadores de vendas de alimentos de isolamento e os barris de isolamento também são indispensáveis. 5. Máquinas de cozinha e equipamentos. Aqui estão principalmente alguns pequenos equipamentos mecânicos. Os produtos mais usados ​​são fatores, misturadores, mixers de massa, prensas de macarrão, máquinas de soja e outros produtos. Essas marcas mecânicas são de muitos tipos, com mais ou menos funções e preços diferentes. Geralmente, eles estão equipados de acordo com a nota da cantina. 6. Equipamento de lavagem e desinfecção. Seja uma cantina escolar ou um restaurante fora da escola, o equipamento de desinfecção é indispensável. É uma barreira resistir a germes, como: sistema de abastecimento de água quente e frio, equipamento de drenagem, bacia de lavagem, lava-louças, gabinete de desinfecção de alta temperatura, etc., equipamentos de descarte de lixo gerados em operações da cozinha após lavagem, triturador de resíduos de alimentos e outros equipamentos. 7. Os utensílios de refeições incluem principalmente utensílios e recipientes para refeições na cantina. Como: tigelas, pauzinhos, facas e garfos, colheres, etc. Palavras-chave: Gabinete de vapor de economia de energia utensils de cozinha de cantina de cantina_canteen Equipamento de cozinha de aço inoxidável_school Renovação de cozinha Project_guangzhou Factory de utensílios de cozinha.