Explicação detalhada das especificações de operação e procedimentos de manutenção dos equipamentos de cozinha

1. Equipamento de cozinha O equipamento de cozinha na cozinha da cantina da escola é diferente do fogão a gás usado em casas comuns. É um equipamento de cozinha em grande escala feito de aço inoxidável 304, queimador de economia de energia e outros acessórios; o fogão eletromagnético é à prova d'água, antielétrico e tem proteção contra queima de ar; seja um fogão a gás ou um fogão eletromagnético, o ajuste do ponto de fogo é livre, durável, fácil de limpar e adequado para uso em locais com um grande número de pessoas. O equipamento comum inclui: fogão de cabeça dupla e cauda dupla, fogão de panela grande, fogão de sopa baixa, fogão de panela de barro, fogão de macarrão, armário de vapor, fogão de fritura, etc. 2. Sistema de ventilação e exaustão Como o equipamento de cozinha produz fumaça de cozinha durante o cozimento, é necessário instalar um sistema de ventilação e exaustão, que também é claramente estipulado pelo departamento de saúde. Seu equipamento principal inclui: coifa, equipamento de purificação de fumaça, ventilador, armário de vento, caixa de controle, tubo de exaustão, etc., e sua cobertura é maior do que a área de cozimento. A limpeza regular do tubo de escape e a substituição da rede de óleo são as formas fundamentais de manter o sistema de ventilação e exaustão desobstruído. 3. Para armazenar vegetais, frutas, macarrão de feijão e lavar as mãos e desinfetar, a cozinha da cantina precisa ser equipada com vários equipamentos de preparação. Tais como: balcão de macarrão, suporte para macarrão de feijão, prateleiras de armazenamento de quatro ou cinco camadas, etc. Além disso, há carrinhos de talheres, carrinhos de coleta de alimentos, carrinhos de condimentos, balcões de venda de alimentos, balcões de sobras de alimentos, piscinas de esfregão, piscinas de degelo e outros equipamentos de acordo com as necessidades. 4. Equipamentos de refrigeração e isolamento Para refrigerar matérias-primas, refrigeradores são frequentemente usados, com 4 portas e 6 portas sendo mais comuns. Se a demanda for maior, um armazenamento refrigerado deve ser usado. O efeito de refrigeração do armazenamento refrigerado é o melhor, com um longo tempo de armazenamento, alto desempenho de custo, inibição de mofo e extensão da vida útil; se houver equipamento de refrigeração, também haverá equipamento de isolamento de alta temperatura. Para manter a temperatura dos alimentos, balcões de venda de alimentos com isolamento e barris de isolamento também são indispensáveis. 5. Máquinas e equipamentos de cozinha. Aqui estão principalmente alguns pequenos equipamentos mecânicos. Os produtos mais comumente usados ​​são fatiadores, misturadores, misturadores de massa, prensas de macarrão, máquinas de leite de soja e outros produtos. Essas marcas mecânicas são de muitos tipos, com mais ou menos funções e preços diferentes. Geralmente, eles são equipados de acordo com a classe da cantina. 6. Equipamento de lavagem e desinfecção. Seja uma cantina escolar ou um restaurante fora da escola, o equipamento de desinfecção é indispensável. É uma barreira para resistirmos a germes, como: sistema de abastecimento de água quente e fria, equipamento de drenagem, pia de lavar roupa, lava-louças, armário de desinfecção de alta temperatura, etc., equipamento de descarte de lixo gerado nas operações da cozinha após a lavagem, triturador de resíduos de alimentos e outros equipamentos. 7. Utensílios de jantar incluem principalmente utensílios e recipientes para refeições na cantina. Como: tigelas, pauzinhos, facas e garfos, colheres, etc. Palavras-chave: armário de vapor com economia de energia_utensílios de cozinha para cantina escolar_equipamentos de cozinha de aço inoxidável para cantina_projeto de reforma de cozinha escolar_fábrica de utensílios de cozinha de Guangzhou.