Подробное объяснение технических характеристик эксплуатации кухонного оборудования и процедур его обслуживания

1. Оборудование для приготовления пищи Оборудование для приготовления пищи на кухне школьной столовой отличается от газовой плиты, используемой в обычных домах. Это крупногабаритное кухонное оборудование, изготовленное из нержавеющей стали 304, энергосберегающей горелки и других аксессуаров; электромагнитная плита водонепроницаема, антиэлектростатическая и имеет защиту от возгорания воздуха; будь то газовая плита или электромагнитная плита, регулировка точки огня свободна, долговечна, легко чистится и подходит для использования в местах с большим количеством людей. Обычное оборудование включает в себя: двухконфорочную двухконтурную плиту, большую кастрюлю, низкую суповую плиту, глиняную кастрюлю, лапшеварку, паровой шкаф, фритюрницу и т. Д. 2. Система вентиляции и вытяжки Поскольку кухонное оборудование производит кухонные испарения во время приготовления пищи, необходимо установить систему вентиляции и вытяжки, что также четко предусмотрено отделом здравоохранения. Ее основное оборудование включает в себя: вытяжной зонт, оборудование для очистки дыма, вентилятор, духовой шкаф, блок управления, вытяжную трубу и т. Д., И ее покрытие больше, чем площадь приготовления пищи. Регулярная очистка вытяжной трубы и замена масляной сетки являются основными способами поддержания бесперебойной работы вентиляционной и вытяжной систем. 3. Для хранения овощей, фруктов, бобовой лапши, а также мытья рук и дезинфекции, кухня столовой должна быть оснащена различным оборудованием для подготовки. Например: прилавок для лапши, стойка для бобовой лапши, четырех- или пятислойные стеллажи для хранения и т. д. Кроме того, имеются тележки для посуды, тележки для сбора продуктов, тележки для приправ, прилавки для продажи продуктов, прилавки для остатков еды, бассейны для мытья полов, бассейны для размораживания и другое оборудование в соответствии с потребностями. 4. Холодильное и изоляционное оборудование Для охлаждения сырья часто используются холодильники, чаще всего с 4 или 6 дверями. Если спрос больше, следует использовать холодильное хранилище. Холодильный эффект является наилучшим, с длительным сроком хранения, высокой экономической эффективностью, подавлением плесени и продлением срока годности; если есть холодильное оборудование, должно быть также высокотемпературное изоляционное оборудование. Для поддержания температуры пищи также незаменимы теплоизоляционные прилавки для продажи продуктов питания и теплоизоляционные бочки. 5. Кухонное оборудование и техника. В основном это небольшое механическое оборудование. Наиболее часто используемые продукты - это слайсеры, миксеры, тестомесы, прессы для лапши, машины для соевого молока и другие продукты. Эти механические марки бывают разных типов, с большим или меньшим количеством функций и разной ценой. Как правило, они оснащены в соответствии с классом столовой. 6. Моечное и дезинфицирующее оборудование. Будь то школьная столовая или ресторан за пределами школы, дезинфицирующее оборудование незаменимо. Это барьер для нас, чтобы противостоять микробам, такой как: система горячего и холодного водоснабжения, дренажное оборудование, мойка, посудомоечная машина, высокотемпературный дезинфекционный шкаф и т. д., оборудование для утилизации отходов, образующихся на кухне после мытья, измельчитель пищевых отходов и другое оборудование. 7. Столовая посуда в основном включает в себя посуду и контейнеры для еды в столовой. Например: миски, палочки для еды, ножи и вилки, ложки и т. д. Ключевые слова: энергосберегающий паровой шкаф_кухонная утварь для школьной столовой_кухонное оборудование из нержавеющей стали для столовой_проект реконструкции школьной кухни_завод кухонных принадлежностей в Гуанчжоу.