Explicación detallada de las especificaciones de operación del equipo de cocina y los procedimientos de mantenimiento

1. Equipo de cocina El equipo de cocina en la cocina de la cantina de la escuela es diferente de la estufa de gas utilizada en casas ordinarias. Es un equipo de cocina a gran escala hecho de acero inoxidable 304, quemador que ahorra energía y otros accesorios; La olla electromagnética es impermeable, anti-eléctrica y tiene protección contra la ardor anti-aire; Ya sea una estufa de gas o una olla electromagnética, el ajuste del punto de fuego es gratuito, duradero, fácil de limpiar y adecuado para su uso en lugares con una gran cantidad de personas. El equipo común incluye: estufa de doble cola de doble cabeza, estufa de olla grande, estufa de sopa baja, estufa de olla de arcilla, olla de cocción de fideos, gabinete de vapor, estufa de frito, etc. 2. Ventilación y sistema de escape Debido a que el equipo de cocción produce humos de cocina durante la cocción, es necesario instalar un sistema de ventilación y escape, que también está claramente estipulado por el departamento de salud. Su equipo principal incluye: campana de escape, equipo de purificación de humo, ventilador, gabinete de viento, caja de control, tubo de escape, etc., y su cobertura es más grande que el área de cocción. La limpieza regular del tubo de escape y el reemplazo de la red de aceite son las formas fundamentales de mantener el sistema de ventilación y escape sin obstáculos. 3. Para almacenar verduras, frutas, fideos de frijoles y lavar las manos y desinfección, la cocina de la cantina debe equiparse con varios equipos de preparación. Tales como: contador de fideos, estantes de fideos de frijoles, estantes de almacenamiento de cuatro capas o de cinco capas, etc. Además, hay carros de vajilla, carritos de recolección de alimentos, carros de condimentos, mostradores de ventas de alimentos, mostradores de alimentos sobrantes, piscinas de trapeadores, piscinas de descongelación y otros equipos según las necesidades. 4. Equipo de refrigeración y aislamiento Para refrigerar materias primas, a menudo se usan refrigeradores, con 4 puertas y 6 puertas más comunes. Si la demanda es más grande, se debe usar un almacenamiento en frío. El efecto de refrigeración del almacenamiento en frío es el mejor, con un tiempo de almacenamiento largo, rendimiento de alto costo, inhibición de moho y extendiendo la vida útil; Si hay equipos de refrigeración, también habrá equipos de aislamiento de alta temperatura. Para mantener la temperatura de los alimentos, los contadores de ventas de alimentos de aislamiento y los barriles de aislamiento también son indispensables. 5. Maquinaria y equipo de cocina. Aquí hay principalmente algunos pequeños equipos mecánicos. Los productos más utilizados son cortes, mezcladores, mezcladores de masa, prensas de fideos, máquinas de soya y otros productos. Estas marcas mecánicas son de muchos tipos, con más o menos funciones y diferentes precios. En general, están equipados de acuerdo con el grado de la cantina. 6. Equipo de lavado y desinfección. Ya sea que se trate de una cantina escolar o un restaurante fuera de la escuela, el equipo de desinfección es indispensable. Es una barrera para nosotros resistir gérmenes, como: sistema de suministro de agua caliente y fría, equipo de drenaje, lavavajillas, lavavajillas, gabinete de desinfección de alta temperatura, etc., equipos de eliminación de basura generados en operaciones de cocina después de lavar, triturador de desperdicios de alimentos y otros equipos. 7. Los utensilios de comedor incluyen principalmente utensilios y contenedores para cenar en la cantina. Tales como: tazones, palillos, cuchillos y tenedores, cucharas, etc. Palabras clave: gabinete de vapor de ahorro de energía_SUDEEN CANTENEEN UTENSILS_CANTEEN Equipo de cocina de acero inoxidable_school Renovación de renovación de cocina_guangzhou Factory de utensilios de cocina.