Explicación detallada de las especificaciones de funcionamiento y procedimientos de mantenimiento de los equipos de cocina.

1. Equipo de cocina El equipo de cocina en la cocina del comedor escolar es diferente de la estufa de gas que se usa en los hogares comunes. Es un equipo de cocina a gran escala hecho de acero inoxidable 304, quemador de bajo consumo y otros accesorios; la cocina electromagnética es impermeable, anti-eléctrica y tiene protección contra quemaduras de aire; ya sea una cocina de gas o una cocina electromagnética, el ajuste del punto de fuego es libre, duradero, fácil de limpiar y adecuado para su uso en lugares con un gran número de personas. El equipo común incluye: estufa de doble cabezal y doble cola, estufa de olla grande, estufa de sopa baja, estufa de olla de barro, olla para fideos, gabinete de vapor, estufa de freír, etc. 2. Sistema de ventilación y escape Debido a que el equipo de cocina produce humos de cocina durante la cocción, es necesario instalar un sistema de ventilación y escape, que también está claramente estipulado por el departamento de salud. Su equipo principal incluye: campana extractora, equipo de purificación de humos, ventilador, gabinete de viento, caja de control, tubo de escape, etc., y su cobertura es mayor que el área de cocción. La limpieza regular del tubo de escape y el reemplazo de la red de aceite son fundamentales para mantener el sistema de ventilación y escape sin obstrucciones. 3. Para almacenar verduras, frutas, fideos de frijoles, y para el lavado y desinfección de manos, la cocina del comedor debe estar equipada con diversos equipos de preparación. Tales como: mostrador de fideos, estante para fideos de frijoles, estantes de almacenamiento de cuatro o cinco niveles, etc. Además, hay carros para vajilla, carros para recolección de alimentos, carros para condimentos, mostradores de venta de alimentos, mostradores de sobras, piscinas de fregado, piscinas de descongelación y otros equipos según las necesidades. 4. Equipos de refrigeración y aislamiento Para refrigerar las materias primas, se utilizan a menudo refrigeradores, siendo los de 4 y 6 puertas los más comunes. Si la demanda es mayor, se debe utilizar un almacenamiento en frío. El efecto de refrigeración del almacenamiento en frío es el mejor, con un largo tiempo de almacenamiento, un alto rendimiento de costo, inhibición de moho y prolongación de la vida útil; si hay equipo de refrigeración, también habrá equipo de aislamiento de alta temperatura. Para mantener la temperatura de los alimentos, los mostradores de venta de alimentos aislantes y los barriles aislantes también son indispensables. 5. Maquinaria y equipo de cocina. Aquí hay principalmente algunos equipos mecánicos pequeños. Los productos más comúnmente utilizados son rebanadoras, batidoras, amasadoras, prensas de fideos, máquinas de leche de soja y otros productos. Estas marcas mecánicas son de muchos tipos, con más o menos funciones y diferentes precios. Generalmente, están equipados de acuerdo con el grado de la cantina. 6. Equipo de lavado y desinfección. Ya sea una cantina escolar o un restaurante fuera de la escuela, el equipo de desinfección es indispensable. Es una barrera para que resistamos los gérmenes, como: sistema de suministro de agua caliente y fría, equipo de drenaje, lavabo, lavavajillas, gabinete de desinfección de alta temperatura, etc., equipo de eliminación de basura generado en las operaciones de la cocina después del lavado, trituradora de desperdicios de alimentos y otros equipos. 7. Los utensilios de comedor incluyen principalmente utensilios y recipientes para comer en la cantina. Tales como: cuencos, palillos, cuchillos y tenedores, cucharas, etc. Palabras clave: gabinete de vapor de ahorro de energía_utensilios de cocina de comedor escolar_equipo de cocina de acero inoxidable para comedor_proyecto de renovación de cocina escolar_fábrica de utensilios de cocina de Guangzhou.