Penjelasan terperinci mengenai spesifikasi operasi peralatan dapur dan prosedur penyelenggaraan

1. Peralatan Memasak Peralatan memasak di dapur kantin sekolah berbeza dari dapur gas yang digunakan di rumah biasa. Ia adalah peralatan memasak berskala besar yang diperbuat daripada 304 keluli tahan karat, pembakar penjimatan tenaga dan aksesori lain; Periuk elektromagnet adalah kalis air, anti-elektrik, dan mempunyai perlindungan pembakaran anti-udara; Sama ada dapur gas atau periuk elektromagnet, pelarasan titik api adalah percuma, tahan lama, mudah dibersihkan, dan sesuai untuk digunakan di tempat dengan sejumlah besar orang. Peralatan biasa termasuk: dapur dua ekor dua ekor, dapur periuk besar, dapur sup rendah, dapur periuk tanah liat, periuk mi, kabinet stim, dapur menggoreng, dll. 2. Sistem pengudaraan dan ekzos Oleh kerana peralatan memasak menghasilkan asap dapur semasa memasak, perlu memasang sistem pengudaraan dan ekzos, yang juga jelas ditetapkan oleh jabatan kesihatan. Peralatan utamanya termasuk: hud ekzos, peralatan pemurnian asap, kipas, kabinet angin, kotak kawalan, paip ekzos, dan lain -lain, dan liputannya lebih besar daripada kawasan memasak. Pembersihan tetap paip ekzos dan penggantian jaring minyak adalah cara asas untuk mengekalkan sistem pengudaraan dan ekzos yang tidak terhalang. 3. Untuk menyimpan sayur -sayuran, buah -buahan, mi kacang, dan basuh tangan dan pembasmian kuman, dapur kantin perlu dilengkapi dengan pelbagai peralatan penyediaan. Seperti: kaunter mi, rak mi kacang, rak penyimpanan empat lapisan atau lima lapisan, dll. Di samping itu, terdapat gerai meja makan, kereta koleksi makanan, kereta bumbu, kaunter jualan makanan, kaunter makanan yang sisa, kolam renang, kolam renang pencairan dan peralatan lain mengikut keperluan. 4. Peralatan penyejukan dan penebat untuk menyejukkan bahan mentah, peti sejuk sering digunakan, dengan 4 pintu dan 6 pintu menjadi lebih biasa. Sekiranya permintaan lebih besar, penyimpanan sejuk harus digunakan. Kesan penyejukan penyimpanan sejuk adalah yang terbaik, dengan masa penyimpanan yang panjang, prestasi kos yang tinggi, menghalang acuan, dan memanjangkan hayat rak; Sekiranya terdapat peralatan penyejukan, terdapat juga peralatan penebat suhu tinggi. Untuk mengekalkan suhu makanan, kaunter jualan makanan penebat dan tong penebat juga sangat diperlukan. 5. Jentera dan peralatan memasak. Berikut adalah beberapa peralatan mekanikal kecil. Produk yang lebih biasa digunakan adalah slicers, mixer, mixer doh, penekan mi, mesin soatmilk dan produk lain. Jenama mekanikal ini adalah pelbagai jenis, dengan lebih kurang fungsi dan harga yang berbeza. Umumnya, mereka dilengkapi mengikut gred kantin. 6. Peralatan mencuci dan pembasmian kuman. Sama ada kantin sekolah atau restoran di luar sekolah, peralatan pembasmian kuman sangat diperlukan. Ia adalah penghalang bagi kita untuk menentang kuman, seperti: sistem bekalan air panas dan sejuk, peralatan saliran, basuh basuh, mesin basuh pinggan mangkuk, kabinet pembasmian suhu tinggi, dan lain-lain, peralatan pelupusan sampah yang dihasilkan dalam operasi dapur selepas mencuci, penghancur sisa makanan dan peralatan lain. 7. Peralatan makan terutamanya termasuk peralatan dan bekas untuk makan di kantin. Seperti: mangkuk, penyepit, pisau dan garpu, sudu, dll. Kata kunci: Kabinet Kabinet Stim Sapu Tenaga Kantin Kantin Kantin Kantin_Canteen Keluli tahan karat Kitchen Equipment_School Kitchen Renovation Project_Guangzhou Kitchenware Factory.