Giải thích chi tiết về thông số kỹ thuật vận hành thiết bị nhà bếp và quy trình bảo trì

1. Thiết bị nấu ăn Thiết bị nấu ăn trong bếp ăn căng tin trường học khác với bếp gas được sử dụng trong các hộ gia đình thông thường. Đó là thiết bị nấu ăn quy mô lớn được làm bằng thép không gỉ 304, đầu đốt tiết kiệm năng lượng và các phụ kiện khác; bếp điện từ có khả năng chống nước, chống điện và có lớp bảo vệ chống cháy không khí; dù là bếp gas hay bếp điện từ, việc điều chỉnh điểm lửa đều miễn phí, bền, dễ vệ sinh và phù hợp sử dụng ở những nơi có nhiều người. Các thiết bị phổ biến bao gồm: bếp hai đầu hai đuôi, bếp nồi lớn, bếp nấu súp thấp, bếp nấu nồi đất, nồi nấu mì, tủ hấp, bếp chiên, v.v. 2. Hệ thống thông gió và hút mùi Vì thiết bị nấu ăn tạo ra khói bếp trong quá trình nấu nướng nên cần lắp đặt hệ thống thông gió và hút mùi, điều này cũng được sở y tế quy định rõ ràng. Các thiết bị chính của nó bao gồm: máy hút mùi, thiết bị lọc khói, quạt, tủ gió, hộp điều khiển, ống xả, v.v. và phạm vi bao phủ của nó lớn hơn khu vực nấu nướng. Vệ sinh ống xả thường xuyên và thay lưới chắn dầu là những cách cơ bản để giữ cho hệ thống thông gió và xả khí không bị cản trở. 3. Để bảo quản rau, củ, quả, mì đậu, rửa tay và khử trùng, bếp ăn căng tin cần được trang bị nhiều thiết bị chế biến khác nhau. Chẳng hạn như: quầy mì, giá để mì đậu, kệ lưu trữ bốn tầng hoặc năm tầng, v.v. Ngoài ra, còn có xe đẩy đồ ăn, xe thu gom thực phẩm, xe gia vị, quầy bán thực phẩm, quầy thức ăn thừa, bể lau nhà, bể rã đông và các thiết bị khác theo nhu cầu. 4. Thiết bị làm lạnh và cách nhiệt Để làm lạnh nguyên liệu, tủ lạnh thường được sử dụng, trong đó phổ biến hơn là loại 4 cửa và 6 cửa. Nếu nhu cầu lớn hơn, nên sử dụng kho lạnh. Hiệu quả làm lạnh của kho lạnh là tốt nhất, với thời gian bảo quản dài, hiệu suất chi phí cao, ức chế nấm mốc và kéo dài thời hạn sử dụng; nếu có thiết bị làm lạnh, cũng sẽ có thiết bị cách nhiệt nhiệt độ cao. Để duy trì nhiệt độ của thực phẩm, quầy bán thực phẩm cách nhiệt và thùng cách nhiệt cũng không thể thiếu. 5. Máy móc và thiết bị nấu ăn. Chủ yếu là một số thiết bị cơ khí nhỏ. Các sản phẩm được sử dụng phổ biến hơn là máy thái lát, máy trộn, máy trộn bột, máy ép mì, máy làm sữa đậu nành và các sản phẩm khác. Các thương hiệu cơ khí này có nhiều loại, với nhiều chức năng và giá cả khác nhau. Nhìn chung, chúng được trang bị tùy theo cấp độ của căng tin. 6. Thiết bị rửa và khử trùng. Dù là căng tin trường học hay nhà hàng bên ngoài trường học, thiết bị khử trùng là không thể thiếu. Nó là rào cản để chúng ta chống lại vi trùng, chẳng hạn như: hệ thống cung cấp nước nóng và lạnh, thiết bị thoát nước, chậu rửa, máy rửa chén, tủ khử trùng nhiệt độ cao, v.v., thiết bị xử lý rác thải phát sinh trong quá trình hoạt động bếp sau khi rửa, máy nghiền rác thải thực phẩm và các thiết bị khác. 7. Đồ dùng ăn uống chủ yếu bao gồm đồ dùng và hộp đựng để ăn uống trong căng tin. Chẳng hạn như: bát, đũa, dao và nĩa, thìa, v.v. Từ khóa: tủ hấp tiết kiệm năng lượng_dụng cụ nhà bếp căng tin trường học_thiết bị nhà bếp bằng thép không gỉ căng tin_dự án cải tạo nhà bếp trường học_nhà máy đồ dùng nhà bếp Quảng Châu.