Guia para comprar equipamentos de buffet em restaurantes em Shinelong

Manter a limpeza impecável em cozinhas comerciais é fundamental para garantir a segurança alimentar, melhorar a produtividade dos funcionários e manter a reputação da organização. O equipamento de limpeza de grau profissional desempenha um papel fundamental na conquista desses objetivos. Este artigo se aprofundará nas funções específicas de diferentes tipos de equipamentos de limpeza em cozinhas comerciais, fornecendo informações valiosas para profissionais de culinária e entusiastas.

Importância da limpeza em cozinhas comerciais

No ambiente de ritmo acelerado de uma cozinha comercial, manter a limpeza não é apenas sobre estética-é um componente crítico dos protocolos de segurança alimentar e operações eficientes da cozinha. A limpeza regular reduz o risco de contaminação cruzada, evita infestações por pragas e garante a conformidade com os regulamentos de saúde.

Principais equipamentos de limpeza e seus papéis

Máquinas de lavar louça comerciais :

• Eficiência: capaz de lavar grandes volumes de pratos, utensílios e utensílios de cozinha em uma fração do tempo que levaria manualmente.

• Sinitização: os ciclos de lavagem e enxágue de alta temperatura garantem a eliminação completa de patógenos nocivos.

• Eficiência de água e energia: as lava -louças modernas são projetadas para economizar água e energia sem comprometer o desempenho da limpeza.

Limpadores de vapor:

• Limpeza profunda: utilize vapor de alta temperatura para limpar e higienizar as superfícies de maneira rápida e eficaz, eliminando graxa, sujeira e bactérias.

• Versatilidade: Adequado para uma variedade de superfícies, incluindo bancadas, pisos, fornos e exaustores.

• Sem produtos químicos: forneça uma solução de limpeza verde, reduzindo a necessidade de produtos químicos agressivos.

Lavadores e varredores comerciais de piso:

• Economia de tempo: Limpe com eficiência grandes áreas de piso, economizando tempo e mão de obra significativos em comparação com a limpeza manual e a varredura.

• Limpeza completa: projetado para alcançar cantos e cantos, garantindo que nenhuma sujeira ou detritos seja deixada para trás.

• Segurança: Verifique se os pisos são rápidos e efetivamente limpos e secos, reduzindo o risco de escorregões e quedas.

Arruelas de pressão

Arruelas de pressão:

• Limpeza poderosa: os jatos de água de alta pressão são ideais para remover sujeira teimosa, graxa e resíduos de superfícies como paredes de cozinha, pisos e áreas externas.

• Versatilidade: Adequado para uso interno e externo, incluindo pátios, docas de carregamento e áreas de resíduos.

• Eficiência: Limpe as grandes áreas rapidamente, minimizando a interrupção nas operações da cozinha.

Como escolher o equipamento de limpeza certo de acordo com as necessidades reais, a seguir é a nossa coleção de algumas orientações práticas para sua referência

1. Orçamento do equipamento

Comece determinando um orçamento para o equipamento de limpeza. Embora o equipamento de alta qualidade possa ser um grande investimento inicial, ele se pagará a longo prazo através de eficiência e durabilidade.

2. A limpeza precisa de análise

Frequência de limpeza: examine a frequência da limpeza diária, semanal e ocasional, a fim de selecionar o equipamento do tamanho e da função apropriados.

Áreas de limpeza: determine as áreas a serem limpas (por exemplo, pisos, cooktops, sistemas de escape, pratos), cada um dos quais pode exigir um tipo diferente de equipamento de limpeza.

Tipos de sujeira: Entenda os tipos de sujeira comumente encontrados em cozinhas (graxa, resíduo de alimentos, manchas de água etc.) para as quais diferentes equipamentos têm diferentes efeitos de limpeza.

3. Frequência de lavagem de louça

Lavagem de alta frequência:

Requisitos: Uso de alta frequência significa que a lavagem de louça precisa ser feita várias vezes ao dia.

Capacidade recomendada: escolha uma máquina de lavar louça que possa lavar centenas de pratos por hora.

Características: alta eficiência, tempos de ciclo curto e a capacidade de processar grandes quantidades de pratos rapidamente.

Lavagem de frequência média:

NECESSIDADES: Uso de frequência média, como 3-5 lavagens por dia.

Capacidade recomendada: lavadoras de louça que podem lavar 100-200 pedaços de pratos por hora.

Características: Eficiência moderada, adequada para restaurantes com uso constante.

Lavagem de baixa frequência:

Requisitos: Se a frequência de lavagem for baixa, p. 1-2 vezes por dia.

Capacidade recomendada: lava -louças que podem lavar menos de 100 pedaços de pratos por hora.

Características: Compacto e flexível, podem atender às necessidades de pequenos locais de jantar.

eu f Você ainda tem alguma dúvida sobre este tópico ， Você pode conferir nosso canal do YouTube 、 Online Shop ou apenas entre em contato conosco para obter mais informações！

Os fabricantes de utensílios de cozinha afirmam que, diante da crescente demanda do mercado por utensílios de cozinha, a escala de fabricação desses equipamentos também está se expandindo, especialmente no país, e com o desenvolvimento da sociedade, o mercado interno desses equipamentos vem se expandindo rapidamente. Em comparação com os utensílios de cozinha tradicionais, a perda de material na China é realmente muito grande e a situação da poluição não é muito otimista. O mercado para esses equipamentos se desenvolveu rapidamente nos últimos dois anos. Ao longo dos anos, apesar dos vários desafios, os utensílios de cozinha ainda precisam se tornar um dos eletrodomésticos de crescimento mais rápido em nosso país. Os utensílios de cozinha demonstraram um impacto positivo em todas as direções. Ainda há muito espaço para desenvolvimento social no mercado nacional para esses equipamentos. Tendo em vista que o mercado desses equipamentos se tornou gradualmente uma coisa cada vez mais dependente na vida de todos, esses equipamentos são uma mercadoria muito adequada. Isso ocorre porque os utensílios de cozinha não só precisam custar menos, mas também precisam ter uma boa proteção ambiental, para que tenham uma experiência de aplicação complexa. Tendo em vista o desenvolvimento social da economia nacional, o mercado e o desenvolvimento social desses equipamentos serão melhores. Novos materiais, novos processos, novas tecnologias e novos produtos para utensílios de cozinha continuarão a ser exibidos, com alto desempenho e multifunções, e novas matérias-primas, novas tecnologias e novos desenvolvimentos serão ativamente utilizados. O escopo de uso e o desenvolvimento de uma sociedade verde e perfeita e outras direções de desenvolvimento social. Com o desenvolvimento contínuo do mercado de utensílios de cozinha e a melhoria contínua da qualidade de vida de todos, todos têm requisitos mais elevados para os equipamentos em uso, e o valor da aplicação do equipamento aumentará gradualmente. Para o mercado atual de utensílios de cozinha, a tendência de desenvolvimento social é muito complexa. Para o mercado global atual de equipamentos, consumidores e fabricantes preferem hobbies de consumo tradicionais, portanto, o mercado de equipamentos ainda é guiado por modelos tradicionais. Devido a esse consumo de qualidade, o mercado de equipamentos ainda tem muito espaço para desenvolvimento social. Palavras-chave: cantina escolar, utensílios de cozinha, cantina, equipamentos de cozinha de aço inoxidável, projeto de reforma de cozinha escolar, fábrica de utensílios de cozinha em Guangzhou.

1. Equipamento de cozinha O equipamento de cozinha na cozinha da cantina da escola é diferente do fogão a gás usado em casas comuns. É um equipamento de cozinha em grande escala feito de aço inoxidável 304, queimador de economia de energia e outros acessórios; o fogão eletromagnético é à prova d'água, antielétrico e tem proteção contra queima de ar; seja um fogão a gás ou um fogão eletromagnético, o ajuste do ponto de fogo é livre, durável, fácil de limpar e adequado para uso em locais com um grande número de pessoas. O equipamento comum inclui: fogão de cabeça dupla e cauda dupla, fogão de panela grande, fogão de sopa baixa, fogão de panela de barro, fogão de macarrão, armário de vapor, fogão de fritura, etc. 2. Sistema de ventilação e exaustão Como o equipamento de cozinha produz fumaça de cozinha durante o cozimento, é necessário instalar um sistema de ventilação e exaustão, que também é claramente estipulado pelo departamento de saúde. Seu equipamento principal inclui: coifa, equipamento de purificação de fumaça, ventilador, armário de vento, caixa de controle, tubo de exaustão, etc., e sua cobertura é maior do que a área de cozimento. A limpeza regular do tubo de escape e a substituição da rede de óleo são as formas fundamentais de manter o sistema de ventilação e exaustão desobstruído. 3. Para armazenar vegetais, frutas, macarrão de feijão e lavar as mãos e desinfetar, a cozinha da cantina precisa ser equipada com vários equipamentos de preparação. Tais como: balcão de macarrão, suporte para macarrão de feijão, prateleiras de armazenamento de quatro ou cinco camadas, etc. Além disso, há carrinhos de talheres, carrinhos de coleta de alimentos, carrinhos de condimentos, balcões de venda de alimentos, balcões de sobras de alimentos, piscinas de esfregão, piscinas de degelo e outros equipamentos de acordo com as necessidades. 4. Equipamentos de refrigeração e isolamento Para refrigerar matérias-primas, refrigeradores são frequentemente usados, com 4 portas e 6 portas sendo mais comuns. Se a demanda for maior, um armazenamento refrigerado deve ser usado. O efeito de refrigeração do armazenamento refrigerado é o melhor, com um longo tempo de armazenamento, alto desempenho de custo, inibição de mofo e extensão da vida útil; se houver equipamento de refrigeração, também haverá equipamento de isolamento de alta temperatura. Para manter a temperatura dos alimentos, balcões de venda de alimentos com isolamento e barris de isolamento também são indispensáveis. 5. Máquinas e equipamentos de cozinha. Aqui estão principalmente alguns pequenos equipamentos mecânicos. Os produtos mais comumente usados ​​são fatiadores, misturadores, misturadores de massa, prensas de macarrão, máquinas de leite de soja e outros produtos. Essas marcas mecânicas são de muitos tipos, com mais ou menos funções e preços diferentes. Geralmente, eles são equipados de acordo com a classe da cantina. 6. Equipamento de lavagem e desinfecção. Seja uma cantina escolar ou um restaurante fora da escola, o equipamento de desinfecção é indispensável. É uma barreira para resistirmos a germes, como: sistema de abastecimento de água quente e fria, equipamento de drenagem, pia de lavar roupa, lava-louças, armário de desinfecção de alta temperatura, etc., equipamento de descarte de lixo gerado nas operações da cozinha após a lavagem, triturador de resíduos de alimentos e outros equipamentos. 7. Utensílios de jantar incluem principalmente utensílios e recipientes para refeições na cantina. Como: tigelas, pauzinhos, facas e garfos, colheres, etc. Palavras-chave: armário de vapor com economia de energia_utensílios de cozinha para cantina escolar_equipamentos de cozinha de aço inoxidável para cantina_projeto de reforma de cozinha escolar_fábrica de utensílios de cozinha de Guangzhou.

O fogão de fritura é uma ferramenta eficiente e que economiza energia. Ele pode substituir os fogões tradicionais para completar várias funções de cozimento, como fritar, fritar, ferver, cozinhar no vapor, estufar, refogar e grelhar. É particularmente adequado para ocasiões em que o fornecimento de combustível e as condições de segurança são limitados. Ao fritar, não deve haver água na panela o máximo possível, porque quando há água na panela, é fácil respingar óleo. Espere até que a água esteja seca antes de adicionar óleo. Coloque um pouco de sal no óleo antes de colocar os alimentos, o que pode evitar respingos de óleo. Quais são as vantagens de usar o fogão de fritura de equipamentos de cozinha Guangzhou? 1. Funções completas: Ele pode substituir os fogões tradicionais para completar várias funções de cozimento, como fritar, fritar, ferver, cozinhar no vapor, estufar, refogar e grelhar. É particularmente adequado para ocasiões em que o fornecimento de combustível e as condições de segurança são limitados. 2. Verde e ecológico: sem emissões de gases de escape de combustão, sem consumo de oxigênio, sem ruído e economia de água. 3. Fácil de operar: A operação com um botão e o visor digital são simples e claros, e a tecnologia de controle inteligente por computador possui detecção automática do corpo da panela, proteção contra superaquecimento e proteção contra sobrecarga. 4. Seguro e confiável: sem combustão de chama aberta, sem emissão de gases de escape, sem vazamento de combustível, pode evitar perigos ocultos para o pessoal e o meio ambiente, mais seguro do que os fogões tradicionais a óleo e gás e expande as restrições de uso do local: e equipado com vários dispositivos de proteção de segurança para reduzir a ocorrência de acidentes. 5. Melhore o meio ambiente: nenhum dispositivo de sopro pode reduzir a dissipação de calor, melhorar a eficiência energética, reduzir o ambiente da cozinha, a temperatura e o ruído (o ruído da cozinha vem principalmente do sopro do fogão, do exaustor e do motor do equipamento). 6. Reduzir as instalações de suporte: reduzir o volume de construção e o investimento de alguns projetos de fornecimento de ar. 7. Controle preciso da temperatura: o uso de regulação de energia em larga escala e tecnologia avançada de controle por computador pode controlar com precisão a temperatura de cozimento, o que economiza energia e garante a delícia dos alimentos. Mais importante ainda, é propício à promoção da produção padronizada de alimentos chineses.

Ordem de instalação de equipamentos de cozinha comercial. A ordem de instalação padrão é: tratamento de parede e base de solo → inspeção do produto de instalação → instalação do armário de parede → instalação do armário de base → conexão e depuração do abastecimento de água e drenagem → instalação de aparelhos elétricos de suporte → teste e ajuste → limpeza. 2. A instalação dos utensílios de cozinha deve ser realizada após a decoração e a higienização da cozinha estarem prontas. 3. A instalação dos utensílios de cozinha requer profissionais para medir, projetar e garantir o tamanho correto da produção. Os utensílios de cozinha e os armários de parede (há pés de ajuste sob os utensílios de cozinha) estão nivelados. As juntas entre os queimadores e as bancadas são impermeabilizadas com silicone para evitar vazamento de água. 4. Segurança em primeiro lugar, verifique se os acessórios da cozinha (dobradiças, puxadores, trilhos) estão firmemente instalados e se a cozinha suspensa está firmemente instalada. 5. Para problemas de fumaça na cozinha, a altura do exaustor é baseada na altura do usuário, e a distância entre o exaustor e o fogão não deve exceder 60 cm. Instalar primeiro os armários e depois o exaustor é o método mais provável de causar problemas, por isso é melhor instalá-lo ao mesmo tempo que os armários. 6. Aceitação da instalação dos equipamentos de cozinha. Não há defeitos de qualidade óbvios, como folgas e inclinação para a frente. A conexão entre o aparelho e a base deve atender às normas nacionais relevantes. Os utensílios de cozinha estão firmemente conectados à parede da base. As posições reservadas das várias tubulações e portas de inspeção estão corretas e a folga é inferior a 3 mm. Os utensílios de cozinha estão limpos e livres de poluição. As bancadas e portas atendem aos requisitos de projeto. Os acessórios devem estar completos e firmemente instalados.