اصول طراحی آشپزخانه غذاخوری مدرسه و مشخصات تجهیزات

اصول طراحی تجهیزات آشپزخانه در ناهارخوری بنگاهها ، مدارس و واحدها سازگار است. تجهیزات آشپزخانه گوانگژو را می توان در جنبه های زیر خلاصه کرد: 1. اصل مطابقت با گردش کار ، راحتی و سرعت. مناطق کاربردی به ترتیب ذخیره سازی ، پردازش خشن ، فرآوری داغ ، اتاق غذای اصلی ، اتاق ظرف سرد ، آزمایشگاه و اتاق زباله تنظیم شده است. گردش کار صاف است و از جریان عقب جلوگیری می شود. تجهیزات مطابق با فرآیند کلی عملکرد کارکنان قرار می گیرند و تجهیزات مناسب و آسان است. این مطابق با اصول ارگونومی است ، راحت و سازگار با محیط زیست ، تمیز کردن آسان است و محیط کار و کارآیی را بهبود می بخشد. 2. اصول بهداشتی و ایمنی طراحی آشپزخانه در کانتینر شرکت 1. جهت جریان فاضلاب آشپزخانه ترجیحاً از منطقه تمیز و تمیز تا منطقه تمیز کم است. نباید بین مناطق گرم و سرد ، خام و پخته شده ، تمیز و آلوده تقاطع وجود داشته باشد و هیچ خندق باز در منطقه تمیز قرار نگیرد. 2. برای اطمینان از ایمنی منبع غذا ، یک اتاق بازرسی یا ابزارهای بازرسی و تجهیزات ذخیره سازی نمونه تنظیم کنید. 3. اجاق گاز و درب آشپزخانه باید از مواد ضد آب ساخته شود. کف آن غیر لغزنده ، ضد خوردگی و غیر قصور است. دیوارها صاف هستند و کاشی ها به سقف وصل شده اند. تمیز کردن و نزولی آنها آسان است. آشپزخانه را تمیز نگه دارید و تجهیزات و کف را به موقع تمیز کنید. 4. تجهیزات ایمن را با کیفیت تضمین شده ، با اقدامات محافظت از ایمنی انتخاب کنید و صدمه زدن به افراد آسان نیست. بهتر است یک شخص خاص را برای مراقبت از آن ، توجه به ایمنی و نگهداری منظم تنظیم کنید. در آشپزخانه با استفاده از گاز ، توجه کنید که به طور مرتب بررسی کنید که آیا شیر در حال نشت است. پس از یافتن نشت ، تهویه کافی لازم است ، شعله های باز کاملاً ممنوع است و از پرسنل حرفه ای خواسته می شود که آن را ترمیم کنند. تجهیزات برقی باید به طور مرتب برای پیری ، ترک خوردگی و مدارهای کوتاه بررسی شوند. برق باید هنگام تمیز کردن خاموش شود و نمی توان آن را مستقیماً با آب شستشو داد. پس از عدم موفقیت همه تجهیزات ، باید به موقع بررسی و تعمیر شود و فقط پس از حذف کامل گسل قابل استفاده است. 3. اصل حفاظت از محیط زیست و صرفه جویی در مصرف انرژی تجهیزات اگزوز دود و تجهیزات تصفیه باید با دقت انتخاب شود و نباید باعث آلودگی محیط زیست شود. این باید مطابق با استانداردها و الزامات ملی مربوطه باشد. خروجی فاضلاب باید مجهز به جداکننده های روغن و شبکه های ضد موش باشد و به ایمنی توجه کند. بهتر است از تجهیزات صرفه جویی در مصرف انرژی برای کاهش هزینه ها استفاده کنید. در عین حال ، تجهیزات باید هنگام نصب خاموش و از بین بروند. 4. پیکربندی معقول ، اصول اقتصادی و عملی هر اتاق عملکردی باید در صورت لزوم تنظیم شود ، نه خیلی بزرگ یا خیلی کوچک ، خیلی زیاد یا خیلی کم. کیفیت تجهیزات نباید خیلی بد باشد. بهتر است مدل مناسب و تجهیزات با کیفیت بالا را برای تأمین بودجه انتخاب کنید. باید بادوام ، محکم و قابل اعتماد باشد.