Prinsip Reka Bentuk Dapur Sekolah dan Spesifikasi Konfigurasi Peralatan

Prinsip reka bentuk peralatan dapur di kantin perusahaan, sekolah dan unit adalah konsisten. Peralatan dapur Guangzhou boleh diringkaskan ke dalam aspek berikut: 1. Prinsip yang sesuai dengan aliran kerja, kemudahan dan kelajuan. Kawasan berfungsi ditubuhkan dalam susunan penyimpanan, pemprosesan kasar, pemprosesan panas, bilik makanan ruji, bilik hidangan sejuk, makmal, dan bilik sampah. Aliran kerja lancar dan aliran balik dielakkan. Peralatan ini diletakkan mengikut proses umum operasi pekerja, dan peralatannya mudah dan mudah dikendalikan. Ia mematuhi prinsip ergonomik, selesa dan mesra alam, mudah dibersihkan, dan meningkatkan persekitaran dan kecekapan kerja. 2. Prinsip -prinsip kebersihan dan keselamatan reka bentuk dapur di kantin perusahaan 1. Arah aliran kumbahan dapur lebih baik dari kawasan bersih yang tinggi ke kawasan bersih yang rendah. Tidak ada persimpangan antara kawasan panas dan sejuk, mentah dan dimasak, bersih dan tercemar, dan tiada parit terbuka harus ditetapkan di kawasan yang bersih. 2. Sediakan bilik pemeriksaan atau instrumen pemeriksaan dan peralatan penyimpanan sampel untuk memastikan keselamatan sumber makanan. 3. Pintu dapur dan dapur harus dibuat dari bahan api. Lantai ini bukan slip, anti-korosif, dan tidak penyerap. Dindingnya licin dan jubin dilampirkan ke siling. Mereka mudah dibersihkan dan diturunkan. Pastikan dapur membersihkan dan membersihkan peralatan dan lantai dalam masa. 4. Pilih peralatan yang selamat, dengan kualiti yang dijamin, dengan langkah -langkah perlindungan keselamatan, dan tidak mudah untuk menyakiti orang. Adalah lebih baik untuk menubuhkan orang istimewa untuk mengurusnya, memberi perhatian kepada keselamatan dan penyelenggaraan yang kerap. Di dapur menggunakan gas, perhatikan dengan kerap memeriksa sama ada injap bocor. Sebaik sahaja kebocoran dijumpai, pengudaraan yang mencukupi diperlukan, api terbuka dilarang sama sekali, dan kakitangan profesional diminta untuk membaikinya. Peralatan elektrik hendaklah diperiksa secara berkala untuk penuaan, retak, dan litar pintas. Kuasa harus dimatikan apabila membersihkan, dan ia tidak boleh dibilas secara langsung dengan air. Sebaik sahaja semua peralatan gagal, ia mesti diperiksa dan diperbaiki dalam masa, dan ia hanya boleh digunakan selepas kesalahan itu dihapuskan sepenuhnya. 3. Prinsip perlindungan alam sekitar dan tenaga penjimatan peralatan ekzos asap dan peralatan pemurnian harus dipilih dengan teliti, dan ia tidak seharusnya menyebabkan pencemaran terhadap alam sekitar. Ia mesti mematuhi piawaian dan keperluan kebangsaan yang berkaitan; Outlet kumbahan hendaklah dilengkapi dengan pemisah minyak dan jaring tikus, dan memberi perhatian kepada keselamatan; Adalah lebih baik menggunakan peralatan penjimatan tenaga untuk mengurangkan kos. Pada masa yang sama, peralatan harus membungkam dan dehumidification apabila dipasang. 4. Konfigurasi yang munasabah, Prinsip Ekonomi dan Praktikal Setiap bilik berfungsi harus ditubuhkan seperti yang diperlukan, tidak terlalu besar atau terlalu kecil, terlalu banyak atau terlalu sedikit. Kualiti peralatan tidak boleh terlalu buruk. Adalah lebih baik untuk memilih model yang betul dan peralatan berkualiti tinggi untuk memenuhi anggaran. Ia mesti tahan lama, tegas dan boleh dipercayai.