Schulkantine Küchendesign Grundsätze und Gerätekonfigurationsspezifikationen

Die Designprinzipien der Küchenausrüstung in Kantinen von Unternehmen, Schulen und Einheiten sind konsistent. Die Küchenausrüstung von Guangzhou kann in die folgenden Aspekte zusammengefasst werden: 1. Das Prinzip der Anpassung an den Arbeitsablauf, die Bequemlichkeit und die Geschwindigkeit. Die Funktionsbereiche sind in der Reihenfolge der Lagerung, der rauen Verarbeitung, der heißen Verarbeitung, des Grundnahrungsmittelraums, des Kaltgerichts, des Labors und des Müllraums eingerichtet. Der Workflow ist reibungslos und der Rückfluss wird vermieden. Die Ausrüstung entspricht dem allgemeinen Prozess des Mitarbeiterbetriebs, und die Ausrüstung ist bequem und einfach zu bedienen. Es entspricht den Prinzipien der Ergonomie, ist komfortabel und umweltfreundlich, leicht zu reinigen und verbessert das Arbeitsumfeld und die Effizienz. 2. Die Hygien- und Sicherheitsprinzipien des Designs der Küche in der Enterprise -Kantine 1. Die Abwasserströmungsrichtung der Küche erfolgt vorzugsweise vom hohen sauberen Bereich bis zum niedrigen sauberen Bereich. Es sollte keine Schnittstelle zwischen heißen und kalten, rohen und gekochten, sauberen und verschmutzten Bereichen geben, und im sauberen Bereich sollte kein offener Graben festgelegt werden. 2. Richten Sie einen Inspektionsraum oder Inspektionsinstrumente sowie eine Lagervorlage ein, um die Sicherheit der Lebensmittelquelle zu gewährleisten. 3. Der Herd und die Küchentür sollten aus feuerfesten Materialien bestehen. Der Boden ist nicht rutsch, antikorrosiv und nicht absorbierend. Die Wände sind glatt und die Fliesen sind an der Decke befestigt. Sie sind leicht zu reinigen und zu entkommen. Halten Sie die Küche sauber und reinigen Sie die Ausrüstung und den Boden rechtzeitig. 4. Wählen Sie sichere Geräte mit garantierter Qualität, mit Sicherheitsschutzmaßnahmen und nicht leicht zu verletzen. Es ist am besten, eine besondere Person einzurichten, um sich darum zu kümmern, auf Sicherheit und regelmäßige Wartung zu achten. Achten Sie in der Küche mit Gas, um regelmäßig zu überprüfen, ob das Ventil austritt. Sobald ein Leck gefunden wurde, ist eine ausreichende Belüftung erforderlich, offene Flammen sind strengstens untersagt und professionelles Personal werden gebeten, es zu reparieren. Elektrische Geräte sollten regelmäßig auf Altern, Riss- und Kurzstrecken überprüft werden. Die Leistung sollte beim Reinigen ausgeschaltet werden und kann nicht direkt mit Wasser gespült werden. Sobald alle Geräte ausfällt, muss sie rechtzeitig überprüft und repariert werden und kann erst nach dem vollständigen Fehler verwendet werden. 3. Das Prinzip des Umweltschutzes und der Energieeinsparung der Rauchabsaugergeräte und der Reinigungsausrüstung sollte sorgfältig ausgewählt werden und die Umwelt nicht zu Verschmutzungen führen. Es muss den relevanten nationalen Standards und Anforderungen entsprechen. Das Abwasserauslass sollte mit Ölabscheidern und rattensicheren Netzen ausgestattet sein und auf die Sicherheit achten. Es ist am besten, energiesparende Geräte zu verwenden, um die Kosten zu senken. Gleichzeitig sollte die Ausrüstung bei der Installation zum Schweigen und Entfeuchtung sein. 4. Angemessene Konfiguration, wirtschaftliche und praktische Prinzipien Jeder Funktionsraum sollte nach Bedarf eingerichtet werden, nicht zu groß oder zu klein, zu viel oder zu wenig. Die Qualität der Ausrüstung sollte nicht schlecht sein. Es ist am besten, das richtige Modell und die qualitativ hochwertige Ausrüstung zu wählen, um das Budget zu erfüllen. Es muss langlebig, fest und zuverlässig sein.