Principes voor het ontwerp van schoolkantinekeukens en specificaties voor de configuratie van apparatuur

De ontwerpprincipes van keukenapparatuur in kantines van bedrijven, scholen en afdelingen zijn consistent. Keukenapparatuur in Guangzhou kan worden samengevat in de volgende aspecten: 1. Het principe van aanpassing aan de workflow, gemak en snelheid. De functionele gebieden zijn opgezet in de volgorde van opslag, ruwe verwerking, warme verwerking, ruimte voor basisproducten, ruimte voor koude gerechten, laboratorium en afvalruimte. De workflow is soepel en terugstroming wordt vermeden. De apparatuur is geplaatst in overeenstemming met het algemene proces van de werknemers en de apparatuur is handig en gemakkelijk te bedienen. Het voldoet aan de principes van ergonomie, is comfortabel en milieuvriendelijk, gemakkelijk schoon te maken en verbetert de werkomgeving en efficiëntie. 2. De hygiënische en veiligheidsprincipes van het ontwerp van de keuken in de bedrijfskantine 1. De richting van de stroming van het keukenafvalwater is bij voorkeur van het hoge schone gebied naar het lage schone gebied. Er mag geen kruising zijn tussen warme en koude, rauwe en gekookte, schone en vervuilde gebieden, en er mag geen open greppel worden aangelegd in het schone gebied. 2. Richt een inspectieruimte of inspectie-instrumenten en monsteropslagapparatuur in om de veiligheid van de voedselbron te garanderen. 3. Het fornuis en de keukendeur moeten van brandwerend materiaal zijn. De vloer moet antislip, corrosiebestendig en niet-absorberend zijn. De muren moeten glad zijn en de tegels moeten aan het plafond bevestigd zijn. Ze zijn gemakkelijk schoon te maken en te ontkalken. Houd de keuken schoon en reinig de apparatuur en de vloer tijdig. 4. Kies veilige apparatuur, van gegarandeerde kwaliteit, met veiligheidsmaatregelen en niet gemakkelijk verwondbaar. Het is het beste om een ​​speciaal persoon aan te stellen om hiervoor te zorgen, let op veiligheid en regelmatig onderhoud. Controleer in een gaskeuken regelmatig of de klep lekt. Zodra een lek is gevonden, is voldoende ventilatie vereist, is open vuur ten strengste verboden en wordt professioneel personeel gevraagd om het te repareren. Elektrische apparatuur moet regelmatig worden gecontroleerd op veroudering, scheuren en kortsluiting. De stroom moet worden uitgeschakeld tijdens het reinigen en mag niet direct met water worden afgespoeld. Zodra alle apparatuur defect raakt, moet deze tijdig worden gecontroleerd en gerepareerd, en kan deze pas worden gebruikt nadat de storing volledig is verholpen. 3. Het principe van milieubescherming en energiebesparing De rookafzuigapparatuur en zuiveringsapparatuur moeten zorgvuldig worden geselecteerd en mogen geen vervuiling van het milieu veroorzaken. Het moet voldoen aan de relevante nationale normen en vereisten; de riooluitlaat moet worden uitgerust met olieafscheiders en rattenwerende netten, en er moet aandacht worden besteed aan veiligheid; het is het beste om energiebesparende apparatuur te gebruiken om kosten te besparen. Tegelijkertijd moet de apparatuur geluiddempend en ontvochtigend zijn wanneer geïnstalleerd. 4. Redelijke configuratie, economische en praktische principes Elke functionele ruimte moet naar behoefte worden ingericht, niet te groot of te klein, te veel of te weinig. De kwaliteit van de apparatuur mag niet te slecht zijn. Het is het beste om het juiste model en hoogwaardige apparatuur te kiezen die binnen het budget past. Het moet duurzaam, stevig en betrouwbaar zijn.