تفاوت استفاده از کابینت خشک کردن اردک و روش سنتی خشک کردن اردک چیست؟

خشک کردن اردک ها یک گام مهم در بسیاری از ظروف ، مانند اردک کباب ، اردک درمان شده ، اردک فشرده و غیره است. اینکه اردک به خوبی خشک شود ، مستقیماً بر کیفیت محصول تأثیر می گذارد. روش سنتی برای خشک کردن اردک ها انتخاب مکانی با تهویه خوب در پاییز است. در سالهای اخیر ، کابینت های خشک کن اردک تجاری ظاهر شده اند ، که مسئول خشک کردن اردک ها و حتی صدف هستند. بنابراین چه تفاوتی بین استفاده از کابینت های خشک کردن اردک و روش های خشک کردن اردک سنتی وجود دارد؟ بگذارید ویرایشگر Shinelong امروز در مورد آن برای شما تعریف کند. به عنوان یک تولید کننده مشهور تجهیزات آشپزخانه تجاری ، Shinelong به طور طبیعی نوع تجهیزات کابینت خشک کردن اردک را دارد. در زیر تأثیر کابینت خشک کردن اردک شینلونگ ' ؛ با خشک کردن اردک سنتی مقایسه خواهیم کرد. از نظر کنترل محیط خشک کردن ، کابینت خشک کردن اردک Shinelong می تواند عوامل محیطی مانند دما ، رطوبت و تهویه را به طور دقیق کنترل کند. به طور کلی ، دمای موجود در کابینت خشک کردن اردک می تواند در یک محدوده نسبتاً پایدار تنظیم شود ، مانند بین 10-20 ℃ ، که یک محیط دمای بسیار مناسب برای خشک کردن اردک ها است ، برای جلوگیری از دمای بیش از حد باعث خراب شدن اردک یا دمای خیلی کم برای تأخیر در روند خشک شدن می شود. رطوبت همچنین می تواند در سطح معینی مانند حفظ رطوبت نسبی 50 ٪ - 70 ٪ کنترل شود. رطوبت مناسب می تواند مانع از خشک شدن سطح اردک و عدم امکان از بین رفتن رطوبت داخلی و یا بیش از حد مرطوب برای پرورش باکتری ها شود. در عین حال ، سیستم تهویه می تواند گردش خون خوبی در کابینت را تضمین کند و بوی و رطوبت اضافی ساطع شده توسط اردک را از بین ببرد. هنگام استفاده از کابینت خشک کردن اردک برای خشک کردن اردک ، شما ' ؛ لازم نیست محیط خارجی را بیش از حد در نظر بگیرید. کابینه را می توان به طور مؤثر و دقیق کنترل کرد تا به یک محیط خشک کردن مناسب برای اردک ها برسد ، و می توانید هر روز در طول سال اردک ها را خشک کنید. اردک های خشک کن سنتی اردک های خشک کن سنتی عمدتاً به محیط طبیعی متکی هستند. دما با آب و هوا و فصول تغییر خواهد کرد. به عنوان مثال ، در تابستان ، دمای فضای باز ممکن است به اندازه 30 ℃ یا بالاتر باشد ، و چنین درجه حرارت بالا به راحتی می تواند باعث خراب شدن اردک ها شود. در زمستان ممکن است درجه حرارت بسیار کم باشد ، که باعث می شود روند خشک کردن بسیار کند باشد. کنترل رطوبت نیز دشوار است. در فصل بارانی مرطوب ، رطوبت در هوا زیاد است و اردک ها ممکن است خشک یا حتی کپک زده نباشند. در فصل خشک ، هوا ممکن است خیلی خشک باشد و باعث می شود سطح اردک ترک شود و بر طعم و کیفیت تأثیر بگذارد. علاوه بر این ، تهویه طبیعی تا حد زیادی تحت تأثیر محیط بیرونی قرار دارد و عواملی مانند جهت باد و نیروی باد نامشخص هستند. بنابراین ، روش سنتی خشک کردن اردک ها نیاز به کنترل دقیق آب و هوا دارد. پرسنلی که اردک های خشک را خشک می کنند ، نیاز به تخمین دقیق محیط آب و هوا و روش های مقابله ای با تجربه دارند و در همه زمان ها نمی توانند اردک را خشک کنند. از نظر زمان خشک شدن ، کابینت خشک کردن اردک Shinelong می تواند به طور مداوم یک محیط خشک کردن پایدار و مناسب را فراهم کند ، بنابراین زمان خشک شدن نسبتاً دقیق و پایدار است. در شرایط عادی ، بسته به اندازه اردک و طعم دلخواه ، ممکن است 2-4 روز طول بکشد تا یک اردک در کابینت خشک کن اردک خشک شود. به عنوان مثال ، یک اردک با وزن 2-3 کتی می تواند در حدود 3 روز در یک کابینت خشک کردن اردک با دمای 15 ℃ و رطوبت 60 ٪ به درجه خشک کردن ایده آل برسد. اردک های خشک کننده سنتی زمان خشک شدن سنتی اردک ها بسیار در نوسان است. در شرایط آب و هوایی خوب ، ممکن است شبیه به زمان خشک شدن کابینت خشک کردن اردک باشد ، اما اگر هوای بد وجود داشته باشد ، زمان خشک شدن بسیار طولانی خواهد شد. به عنوان مثال ، در روزهای بارانی متوالی ، ممکن است یک هفته یا حتی طولانی تر طول بکشد تا یک اردک خشک شود ، و تضمین کیفیت آن دشوار است ، که این امر به کارگران باتجربه نیاز دارد. از نظر بهداشت و ایمنی ، محیط نسبتاً بسته کابینت خشک کردن اردک می تواند به طور موثری مانع از گرد و غبار خارجی ، پشه ها ، موش ها و سایر آلاینده ها از تماس با اردک ها شود. علاوه بر این ، مواد داخلی آن معمولاً از جنس استنلس استیل و غیره است که به راحتی تمیز می شود ، که می توانند به طور مرتب ضد عفونی شوند تا از بهداشت محیط خشک شدن اطمینان حاصل شود. علاوه بر این ، کابینت خشک کردن اردک Shinelong ' ؛ عملکرد ضد عفونی ماوراء بنفش دارد که می تواند به طور موثری رشد باکتری ها را کاهش دهد. اردک های خشک کن سنتی اردک های خشک کن سنتی هنگام خشک شدن در خارج از منزل یا در فضاهای باز به راحتی توسط گرد و غبار و پشه ها آلوده می شوند. پشه ها ممکن است تخم ها را روی سطح اردک ها بکشند و گرد و غبار نیز به اردک ها پایبند خواهد بود و یک خطر سلامتی را ایجاد می کند. علاوه بر این ، در یک محیط باز ، حتی ممکن است حیواناتی مانند موش هایی وجود داشته باشند که ممکن است با اردک ها در تماس باشند ، آنها را نیش بزنند و میکروب ها را گسترش دهند. از نظر استفاده از فضا ، کابینت های خشک کردن اردک می توانند اردک ها را در چندین لایه قرار دهند که می تواند از فضای عمودی استفاده کامل کند. برخی از کابینت های خشک کن اردک می توانند به طور همزمان ده ها اردک خشک شوند و چیدمان منطقی و آسان برای مدیریت است. به عنوان مثال ، کابینت خشک کن اردک تجاری Shinelong ' ؛ دارای چندین لایه قفسه است که می تواند اردک ها را در لایه ها آویزان کند ، به طوری که اردک های بیشتری را می توان در یک منطقه محدود خشک کرد. اردک های خشک کن سنتی اردک های خشک کن سنتی معمولاً به یک فضای مسطح بزرگ برای آویزان کردن اردک ها نیاز دارند ، به خصوص هنگام خشک شدن در مقیاس بزرگ ، که به منطقه بزرگی از سایت نیاز دارد. و اگر روش خشک کردن طبیعی اتخاذ شود ، ممکن است لازم باشد یک قفسه خشک کردن ویژه ایجاد شود. اگر این قفسه ها به درستی قرار نگیرند ، بر روی اثرات تهویه و روشنایی نیز تأثیر می گذارد. حفظ مواد غذایی و از بین رفتن کابینت خشک کردن اردک: بعد از اینکه جنین اردک در کابینت خشک کردن اردک با یک دکمه خشک می شود ، به طور خودکار به حالت حفظ تبرید می رود ، که حداکثر طراوت و طعم اصلی جنین اردک را به حداکثر می رساند و از بین رفتن مواد غذایی ناشی از دمای بالا و هوای مرطوب کاهش می یابد. اردک های خشک کن سنتی: روش سنتی خشک کردن اردک ها از نظر حفظ و پیشگیری از دست دادن نسبتاً ضعیف است ، به خصوص در هوای گرم و مرطوب ، مواد غذایی به راحتی خراب یا آلوده می شوند. کابینت خشک کردن اردک با طعم و با کیفیت: از آنجا که کابینت خشک کردن اردک می تواند به طور مداوم و پایدار اردک را در یک محیط مناسب خشک کند ، پوست اردک محکم تر است ، پوست اردک کامل تر است ، رنگ یکنواخت تر است ، و طعم و گرمای اردک بو داده قابل کنترل است ، پوست ترد است و گوشت حساس است. اردک سنتی خشک کننده هوا: طعم و کیفیت اردک ها که به روش سنتی خشک شده اند ممکن است تحت تأثیر عواملی مانند آب و هوا و زمان خشک شدن قرار بگیرند و در نتیجه طعم و کیفیت ناپایدار ایجاد می شود ، که به کارگران با تجربه یا سرآشپزها نیاز دارد تا به طور مؤثر درک کنند. به طور خلاصه ، کابینت های خشک کردن اردک از نظر کارآیی ، عملکرد ، حفظ مواد غذایی و از بین رفتن ، طعم و کیفیت ، نسبت به روشهای سنتی خشک کردن اردک برتر هستند. دقیقاً به همین دلیل است که رستوران های موجود در بازار ، به ویژه مغازه های گوشت کباب شده ، به تدریج روش خشک کردن سنتی را با کابینت های خشک کردن اردک جایگزین می کنند. موارد فوق امروز ' ؛ اشتراک تجهیزات آشپزخانه تجاری است. امیدوارم برای همه مفید باشد. اگر به کابینت خشک کردن اردک تجاری نیاز دارید ، می توانید برای دریافت تخفیف های ویژه رسمی ، یک پیام خصوصی برای ما ارسال کنید.