تفاوت بین استفاده از کابینت خشک کردن اردک و روش سنتی خشک کردن اردک چیست؟

خشک کردن اردک‌ها مرحله مهمی در بسیاری از غذاها مانند اردک کبابی، اردک نمک سود شده، اردک پرس شده و غیره است. اینکه اردک به خوبی خشک شود یا نه، مستقیماً بر کیفیت محصول تأثیر می‌گذارد. روش سنتی خشک کردن اردک‌ها، انتخاب مکانی با تهویه مناسب در پاییز است. در سال‌های اخیر، کابینت‌های خشک کردن اردک تجاری شروع به ظهور کرده‌اند که وظیفه خشک کردن اردک‌ها و حتی صدف‌ها را بر عهده دارند. بنابراین تفاوت بین استفاده از کابینت‌های خشک کردن اردک و روش‌های سنتی خشک کردن اردک چیست؟ بگذارید سردبیر SHINELONG امروز در مورد آن برای شما بگوید. SHINELONG به عنوان یک تولیدکننده تجهیزات آشپزخانه تجاری شناخته شده، طبیعتاً نوع تجهیزات کابینت خشک کردن اردک را دارد. در زیر تأثیر کابینت خشک کردن اردک SHINELONG را با خشک کردن اردک سنتی مقایسه خواهیم کرد. از نظر کنترل محیط خشک کردن، کابینت خشک کردن اردک SHINELONG می‌تواند عوامل محیطی مانند دما، رطوبت و تهویه را به طور دقیق کنترل کند. به طور کلی، دمای داخل محفظه خشک کردن اردک را می‌توان در یک محدوده نسبتاً پایدار، مانند بین 10 تا 20 درجه سانتیگراد، که یک محیط دمایی بسیار مناسب برای خشک کردن اردک است، تنظیم کرد تا از دمای بیش از حد که باعث خراب شدن اردک می‌شود یا دمای خیلی پایین که فرآیند خشک کردن را به تأخیر می‌اندازد، جلوگیری شود. رطوبت را نیز می‌توان در سطح خاصی کنترل کرد، مانند حفظ رطوبت نسبی 50 تا 70 درصد. رطوبت مناسب می‌تواند از خشک شدن بیش از حد سطح اردک و عدم توانایی در دفع رطوبت داخلی یا از رطوبت بیش از حد برای پرورش باکتری‌ها جلوگیری کند. در عین حال، سیستم تهویه می‌تواند گردش هوای خوب در محفظه را تضمین کند و بو و رطوبت اضافی منتشر شده توسط اردک را از بین ببرد. هنگام استفاده از محفظه خشک کردن اردک برای خشک کردن اردک‌ها، نیازی نیست محیط خارجی را زیاد در نظر بگیرید. محفظه را می‌توان به طور موثر و دقیق کنترل کرد تا به یک محیط خشک کردن مناسب برای اردک‌ها دست یافت و می‌توانید اردک‌ها را هر روز در طول سال خشک کنید. خشک کردن سنتی اردک‌ها خشک کردن سنتی اردک‌ها عمدتاً به محیط طبیعی متکی است. دما با آب و هوا و فصول تغییر می‌کند. برای مثال، در تابستان، دمای بیرون ممکن است تا 30 درجه سانتیگراد یا بالاتر باشد و چنین دمای بالایی می‌تواند به راحتی باعث خراب شدن اردک‌ها شود؛ در زمستان، دما ممکن است بسیار پایین باشد که روند خشک شدن را بسیار کند می‌کند. کنترل رطوبت نیز دشوار است. در فصل بارانی و مرطوب، رطوبت هوا زیاد است و اردک‌ها ممکن است خشک نشوند یا حتی کپک بزنند؛ در فصل خشک، هوا ممکن است خیلی خشک باشد و باعث ترک خوردن سطح اردک شود و بر طعم و کیفیت آن تأثیر بگذارد. علاوه بر این، تهویه طبیعی به شدت تحت تأثیر محیط خارجی قرار می‌گیرد و عواملی مانند جهت و نیروی باد نامشخص هستند. بنابراین، روش سنتی خشک کردن اردک‌ها نیاز به کنترل بسیار دقیق آب و هوا دارد. پرسنلی که اردک‌ها را خشک می‌کنند باید تخمین‌های دقیق آب و هوایی و روش‌های مقابله با آن را داشته باشند و نمی‌توانند اردک‌ها را همیشه خشک کنند. از نظر زمان خشک شدن، کابینت خشک کردن اردک SHINELONG می‌تواند به طور مداوم یک محیط خشک کردن پایدار و مناسب را فراهم کند، بنابراین زمان خشک شدن نسبتاً دقیق و پایدار است. در شرایط عادی، بسته به اندازه اردک و طعم مورد نظر، خشک کردن اردک در محفظه خشک کردن اردک ممکن است ۲ تا ۴ روز طول بکشد. به عنوان مثال، یک اردک با وزن ۲ تا ۳ اردک کوچک می‌تواند در حدود ۳ روز در محفظه خشک کردن اردک با دمای ۱۵ درجه سانتیگراد و رطوبت ۶۰٪ به درجه خشک شدن ایده‌آل برسد. خشک کردن سنتی اردک‌ها زمان خشک کردن سنتی اردک‌ها بسیار متغیر است. در شرایط آب و هوایی خوب، ممکن است مشابه زمان خشک شدن محفظه خشک کردن اردک باشد، اما اگر آب و هوای بدی وجود داشته باشد، زمان خشک شدن بسیار طولانی‌تر خواهد شد. به عنوان مثال، در روزهای بارانی متوالی، خشک کردن اردک ممکن است یک هفته یا حتی بیشتر طول بکشد و تضمین کیفیت آن دشوار است که کنترل آن نیاز به کارگران باتجربه دارد. از نظر بهداشت و ایمنی، محیط نسبتاً بسته محفظه خشک کردن اردک می‌تواند به طور مؤثر از تماس گرد و غبار خارجی، پشه‌ها، موش‌ها و سایر آلاینده‌ها با اردک‌ها جلوگیری کند. علاوه بر این، جنس داخلی آن معمولاً از جنس استیل ضد زنگ با قابلیت تمیز شدن آسان و غیره است که می‌توان به طور منظم آن را ضدعفونی کرد تا بهداشت محیط خشک کردن تضمین شود. علاوه بر این، کابینت خشک کردن اردک SHINELONG دارای عملکرد ضدعفونی فرابنفش است که می‌تواند به طور موثر رشد باکتری‌ها را کاهش دهد. اردک‌های خشک کن سنتی اردک‌های خشک کن سنتی هنگام خشک شدن در فضای باز یا در فضاهای باز به راحتی توسط گرد و غبار و پشه‌ها آلوده می‌شوند. پشه‌ها ممکن است روی سطح اردک‌ها تخم بگذارند و گرد و غبار نیز به اردک‌ها می‌چسبد و خطری برای سلامتی ایجاد می‌کند. علاوه بر این، در یک محیط باز، حتی ممکن است حیواناتی مانند موش‌ها وجود داشته باشند که ممکن است با اردک‌ها تماس پیدا کنند، آنها را گاز بگیرند و میکروب‌ها را پخش کنند. از نظر استفاده از فضا، کابینت‌های خشک کردن اردک می‌توانند اردک‌ها را در چندین لایه قرار دهند که می‌تواند از فضای عمودی به طور کامل استفاده کند. برخی از کابینت‌های بزرگ خشک کردن اردک می‌توانند ده‌ها اردک را به طور همزمان خشک کنند و چیدمان آنها منطقی و آسان برای مدیریت است. به عنوان مثال، کابینت خشک کردن اردک تجاری SHINELONG دارای چندین لایه قفسه است که می‌تواند اردک‌ها را به صورت لایه لایه آویزان کند تا اردک‌های بیشتری در یک منطقه محدود خشک شوند. اردک‌های خشک کن سنتی اردک‌های خشک کن سنتی معمولاً به یک فضای مسطح بزرگ برای آویزان کردن اردک‌ها نیاز دارند، به خصوص هنگام خشک کردن در مقیاس بزرگ که به مساحت زیادی از محل نیاز دارد. و اگر روش خشک کردن طبیعی اتخاذ شود، ممکن است ساخت یک قفسه خشک کن مخصوص ضروری باشد. اگر این قفسه‌ها به درستی قرار داده نشوند، بر اثرات تهویه و روشنایی نیز تأثیر خواهند گذاشت. نگهداری غذا و از بین رفتن اردک در کابینت خشک کن: پس از اینکه جنین اردک با یک دکمه در کابینت خشک کن اردک در معرض هوا خشک شد، به طور خودکار به حالت نگهداری در یخچال می‌رود که تازگی و طعم اصلی جنین اردک را به حداکثر می‌رساند و از بین رفتن غذا ناشی از دمای بالا و هوای مرطوب را کاهش می‌دهد. خشک کردن سنتی اردک: روش سنتی خشک کردن اردک از نظر نگهداری و جلوگیری از از بین رفتن نسبتاً ضعیف است، به خصوص در هوای گرم و مرطوب، غذا به راحتی خراب یا آلوده می‌شود. طعم و کیفیت کابینت خشک کردن اردک: از آنجا که کابینت خشک کردن اردک می‌تواند اردک را به طور مداوم و پایدار در محیط مناسب در معرض هوا خشک کند، پوست اردک سفت‌تر، پوست اردک کامل‌تر، رنگ یکنواخت‌تر و طعم و گرمای اردک کبابی قابل کنترل است، پوست ترد و گوشت آن لطیف است. خشک کردن اردک به روش سنتی در هوا: طعم و کیفیت اردک‌های خشک شده به روش سنتی ممکن است تحت تأثیر عواملی مانند آب و هوا و زمان خشک شدن قرار گیرد و در نتیجه طعم و کیفیت ناپایداری ایجاد شود که برای درک مؤثر آن به کارگران یا سرآشپزهای باتجربه نیاز است. به طور خلاصه، کابینت‌های خشک کردن اردک از نظر کارایی، عملکرد، حفظ و از دست دادن مواد غذایی، طعم و کیفیت نسبت به روش‌های سنتی خشک کردن اردک برتر هستند. دقیقاً به همین دلیل است که رستوران‌های موجود در بازار، به ویژه فروشگاه‌های گوشت کبابی، به تدریج روش خشک کردن سنتی را با کابینت‌های خشک کردن اردک جایگزین می‌کنند. موارد فوق، اشتراک‌گذاری امروز تجهیزات آشپزخانه تجاری است. امیدوارم برای همه مفید باشد. اگر به کابینت خشک کردن اردک تجاری نیاز دارید، می‌توانید برای دریافت تخفیف‌های ویژه رسمی، پیام خصوصی برای ما ارسال کنید.